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Faux gratin dauphinois aux herbes

A première vue, ce gratin ressemble au gratin dauphinois traditionnel … et pourant, ce n’en est pas un. Beaucoup plus léger que son homologue (la crème est remplacée par du bouillon de légumes ou de volaille), il n’en est pas moins gourmand pour autant, bien au contraire.

Trouvé sur une fiche de la collection C’est bon pour vous, il constitue un accompagnement savoureux. Mon homme et moi avons beaucoup apprécié les pommes de terre et les oignons à la fois fondants et moelleux et la délicate saveur apportée par les herbes.

Pas de modification pour ainsi dire si ce n’est que j’ai remplacé la margarine par du beurre ; matière grasse dont j’ai diminué un petit peu la quantité.

Pour 4 personnes :

700 g de pommes de terre à chair ferme (j’ai utilisé des pommes de terre de la variété Franceline) ;

20 g de beurre + un peu pour le plat ;

1 gros oignon (1 oignon rose pour ma part) ;

15 cl de bouillon de légumes (ou 15 cl de bouillon de volaille) ;

1 cuillère à café de romarin séché (ou 1 cuillère à soupe de romarin frais émincé) ;

1 cuillère à café de thym séché (ou 1 cuillère à soupe de thym frais émincé) ;

1 cuillère à café de sauge séchée (ou 1 cuillère à soupe de sauge fraîche émincée) ;

poivre du moulin.

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 1 h 25 environ (5 minutes environ pour les oignons + 1 h 20 pour le gratin en lui-même).

1) Préchauffez le four à 180 ° (thermostat 6).

2) Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles.

3) Lavez et épluchez l’oignon. Emincez-le finement. Dans une poêle, faites chauffer 10 grammes de beurre à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon pendant 5 minutes environ. Remuez de temps à autre.

4) Préparez le bouillon comme indiqué sur le paquet.

5) Beurrez un plat à gratin. Disposez-y une couche de rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Répartissez ensuite environ la moitié de l’oignon. Saupoudrez un peu d’herbes par-dessus. Recommencez à nouveau jusqu’à épuisement des ingrédients ; la dernière couche ne doit être constituée que de pommes de terre. Poivrez. Versez le bouillon.

6) Couvrez le plat de papier aluminium. Enfournez pour 1 heure.

7) Coupez le reste du beurre en petits morceaux. Sortez le plat du four sans éteindre celui-ci. Otez le papier aluminium. Répartissez les petits morceaux de beurre sur le dessus du gratin. Remettez dans le four pendant 20 minutes environ jusqu’à légère coloration des pommes de terre. Servez dès la sortie du four.

Vous pouvez préparer ce gratin la veille pour le lendemain.

Cette recette participe au jeu La pomme de terre a des idées. Vous avez jusqu’au 28 février pour participer. Pour plus de précisions et pourquoi pas déposer votre recette vous aussi, il suffit de cliquer sur l’image.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Accompagnements, Gratins
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62 commentaires pour “Faux gratin dauphinois aux herbes”

  1. Les recettes de Céci a dit :
    février 23rd, 2009 at 12:27

    J’adore quand il y a pleins d’herbes aromatiques, ça embaume la maison

    bisous et bonne journée

  2. isa a dit :
    février 23rd, 2009 at 12:28

    belle recette mia miam

  3. domi a dit :
    février 23rd, 2009 at 12:31

    moi j’adorerais à coup sur, Maryse aussi mais choupinet alors là c une autre histoire !!!
    Non pas qu’il n’aime pas la patate ni les herbes mais pour avoir mangé du gratin dauphinois 5x par semaine pendant 5 semaines de boulot en Hollande (décidémment la hollande c pas pour nous lolll) il refuse un simple plat qui pourrait juste y ressembler … p-ê en le servant en version individuelle ou renverser le gratin et découper avec un emporte pieces ??
    bizzzz

  4. c_lynhoch a dit :
    février 23rd, 2009 at 12:33

    Acccompagné d’une viande grillée … un régal !
    Céline

  5. lamu a dit :
    février 23rd, 2009 at 12:45

    miam miam miam !!! si c’est plus léger alors je prend :) et avec les herbes hummmm

  6. laure a dit :
    février 23rd, 2009 at 12:46

    elle est super ta recette!!

  7. tallula a dit :
    février 23rd, 2009 at 12:51

    une recette qui donne faim. bon chance pour le concours

  8. dlf a dit :
    février 23rd, 2009 at 1:17

    un gratin qui donne bien envie!

  9. Val a dit :
    février 23rd, 2009 at 1:25

    Vrai ou faux, c’est un gratin que j’adore particulièrement. Bisous

  10. chouya a dit :
    février 23rd, 2009 at 1:57

    Effectivement c’est tout aussi gourmand comme ça , surtout que je n’aime pas trop l’apparence de la creme dans le gratin dauphinois, c’est une recette que je garde .

    Bises

  11. Pupuce a dit :
    février 23rd, 2009 at 2:05

    Je suis persuadée qu’il est extra ce faux gratin dauphinois! dis c’est quand que j’me tape l’incruste chez toi?!! lol!:)
    bisous

  12. babouchka a dit :
    février 23rd, 2009 at 2:19

    Moi j’appelle ça le gratin savoyard, c’est délicieux!

  13. Yann a dit :
    février 23rd, 2009 at 2:22

    Miam miam, ça me rappele un peu les pommes boulangères!
    Bonne après midi.
    Bises.

    Yann

  14. Alice a dit :
    février 23rd, 2009 at 2:43

    un joli gratin .. bien parfumé !!

  15. Chris a dit :
    février 23rd, 2009 at 2:59

    Hummm que de bons parfums !!!

  16. chacha a dit :
    février 23rd, 2009 at 3:03

    il m’a l’air fameux ce gratin

  17. sonia a dit :
    février 23rd, 2009 at 3:21

    J’adore ce genre de gratin … quel bonheur !!

  18. Clemence a dit :
    février 23rd, 2009 at 3:43

    moi je préfère les gratins sans crème donc celui-ci me convient parfaitement !

  19. Sophie a dit :
    février 23rd, 2009 at 3:55

    Alléchant ! Merci salon du blog de m’avoir fait connaitre ton blog !!

  20. Cendrine a dit :
    février 23rd, 2009 at 4:24

    c’est parfait pour mes envies de légèreté!!

  21. carochococo a dit :
    février 23rd, 2009 at 4:37

    très intéressant ce gratin!

  22. Océane a dit :
    février 23rd, 2009 at 4:54

    ne change rien, je le trouve très bien :-)

  23. Anne Hélène a dit :
    février 23rd, 2009 at 5:10

    bonjour,
    Il ne me reste que quelques jours pour mettre ma recette du concours au point ! Ton gratin est superbe et tes photos bravo !
    bon allez je retourne à la réflexion « parmentière » ! il me reste 5 jours….

    A bientôt !

  24. touria a dit :
    février 23rd, 2009 at 5:36

    les pdt c’est une tuerie.
    je raffole de ce legume merci pour la simplicité de cette recette. pas tropd d’effort ni de temps à rester en cuisine

    bravo

  25. Autrement bon a dit :
    février 23rd, 2009 at 6:28

    J’adore ton gratin ! Je vais m’empresser de le tester ; il doit être très parfumé avec toutes ces herbes…

  26. Aurélie a dit :
    février 23rd, 2009 at 6:30

    Un régal pour le palais avec ces herbes !

  27. cannelle68540 a dit :
    février 23rd, 2009 at 6:45

    une belle facon d’alléger tout ça!

  28. Jeannice a dit :
    février 23rd, 2009 at 7:10

    un gratin bien parfumé, c’est super bon !
    avec une viande grillé en accompagnement je m’en leche les babines d’avance =D
    très bonne idée
    bisous et bonne soirée

  29. Sylvie a dit :
    février 23rd, 2009 at 8:15

    Très belle idée d’alléger le gratin dauphinois !

  30. Eol a dit :
    février 23rd, 2009 at 8:19

    Apparement ton appétit va un peu mieux et c’est tant mieux. J’espère que tu te rétablis! Belle recette plus légère en effet.

  31. laurence a dit :
    février 23rd, 2009 at 9:15

    Et oui, beaucoup plus léger que le mien, c’est sûr !!!

  32. céline a dit :
    février 23rd, 2009 at 9:36

    on dirait tout de meme un gratin ! et moins calorique en plus c’est très bien !
    bises
    céline.

  33. Marie a dit :
    février 23rd, 2009 at 11:41

    Alors que dire… lol! Evidemment tu dois te douter que je ne suis pas tentée de refaire cette recette! Néanmoins je suis sûre qu’elle est délicieuse et je trouve super l’idée de remplacer la crème par du bouillon. Et qui sait? Avec le temps j’aurais fini par comprendre que « la pomme de terre est notre amie, il faut l’aimer aussi »!
    Encore merci à vous 2 pour votre accueil, ma maman et moi avons vraiment apprécié passer un moment en votre compagnie. J’ai hâte que l’on se revoit le temps d’une aprém’ cuisine cette fois-ci. :)

  34. palaisdeslys a dit :
    février 24th, 2009 at 12:01

    Voilà un gratin allégé alors ou la pommes de terre doit croquer par endroit, ça me plait beaucoup, en plus des herbes que tu y as mises! Bonne nuit!

  35. jessy a dit :
    février 24th, 2009 at 1:06

    Il me tente beaucoup ce gratin il doit etre sacrément savoureux !!!
    bravo
    Bises
    jessy

  36. Géraldine a dit :
    février 24th, 2009 at 7:09

    coucou ! huumm j’adore, une super idée ce gratin léger! et il a vraiment l’air excellent! bisOuxX

  37. Aude a dit :
    février 24th, 2009 at 7:37

    ça change un peu, c’est pas mal aussi, en plus j’aime beaucoup toutes ces herbes qui parfument !!
    Bises et bonne journée

  38. Elo a dit :
    février 24th, 2009 at 7:44

    Ça fait du bien d’alléger un peu certain plat de temps en temps et puis ça leur donne un petit goût de renouveau !!!!

  39. Eva a dit :
    février 24th, 2009 at 8:43

    Oh le beau gratin ! Miam !
    Bisous miss :)

  40. Boudloune a dit :
    février 24th, 2009 at 11:08

    Roooooooooh!!!Voilà un gratin qui est fait pour moi.
    Bisous.
    Caro

  41. salma82 a dit :
    février 24th, 2009 at 1:00

    me donne envie

    miam,miammmmmmmmmmmmmmmm

  42. cecilou a dit :
    février 24th, 2009 at 2:27

    hummm ton faux dauphinois me paraît bien bon avec un gigot d’agneau ce doit être délicieux

  43. chouya a dit :
    février 24th, 2009 at 2:51

    Coucou Marjolaine, je t’ai taguée si tu acceptes .

  44. patmamy a dit :
    février 24th, 2009 at 2:59

    pleins d’herbes j’adore bz patmamy

  45. melanie a dit :
    février 24th, 2009 at 3:32

    ce genre de gratin,j’en raffole!!!

  46. claudie a dit :
    février 24th, 2009 at 5:39

    super idée ce gratin il me plait beaucoup en plus il est moins gras que le gratin traditionnel recette à garder!
    bises

  47. Annie a dit :
    février 24th, 2009 at 5:48

    Les pommes de terre doivent être délicieuses préparées ainsi, fondantes et bien parfumées !
    Bisous.

  48. Laitea a dit :
    février 24th, 2009 at 10:36

    C’est sûr c’est une bonne idée! Light… Avec des bonnes petites herbes…Mmm!
    8:o)

  49. mounet a dit :
    février 24th, 2009 at 10:38

    j’aime beaucoup ce gratin , il va falloir que je l’essaye

  50. Payette6202 a dit :
    février 24th, 2009 at 10:51

    Merci pour ton gentil commentaire! C’ est gentil de me soutenir :) pas beaucoup de gens accepte ce genre de décision mais j’ en avait marre de me forcer, je n’ avais vraiment plus le gout… et a force sa commencer a se ressentir sur mla santé… La sa risque de se ressentir sur mon compte en banque lol!
    Ta recette est très apaitissante, j’ aime bien quand on peut alléger les classique et que se soit toujours aussi bon!!
    Gros bisous!

  51. lizen a dit :
    février 24th, 2009 at 11:00

    J’espère que ce message passera, depuis un moment, je n’arrive plus à te laisser des com.
    Félicitations pour le relooking de ton blog, c’est très chouette, je te souhaite également en bonne forme ! Bises

  52. les 2 gourmands a dit :
    février 24th, 2009 at 11:07

    une délicieuse odeur d’herbes de Provence chatouille nos narines…les cigales chantent et c’est l’été!!! merci merci

  53. nawel a dit :
    février 24th, 2009 at 11:58

    humm,ça l’air bon,et bien appétissant
    Bisous

  54. KiKi a dit :
    février 25th, 2009 at 9:16

    Aaah, toi aussi tu fais le concours de la patate!
    Chouette participation.
    Merci beaucoup de ton passage sur mon blog, c’est vraiment très gentil.
    Ton blog a également l’air, appétissant ! lol
    Bonne journée

  55. Cicerolle a dit :
    février 25th, 2009 at 11:22

    Tiens, j’en ai fait un moi aussi l’autre jour, mais complètement différent. Le tien me plaît beaucoup avec l’ajout d’herbes et d’oignons, sans être gras, le gros défaut de ce plat. Un bon moyen de profiter des pommes de terre sans remords et avec plaisir.

  56. Missisa a dit :
    février 25th, 2009 at 11:59

    Merci pour ton commentaire qui me touche bcp. Je ne fais pas encore (peut-être un jour ?) de newsletter car je pense que ça n’intéresserait pas bcp de monde : j’ai peu de commentaires (dont je me contente )donc j’en conclue qu’il n’y a pas bcp de monde à l’affût des dernières tendances qu’ils pourraient trouver sur mon blog (hi ! hi!). Bisous et les chouquettes c’est pour ton retour !

  57. chacha a dit :
    février 25th, 2009 at 2:02

    Je t’ai taggé sur mon blog si tu as envie de participer

  58. Guéna a dit :
    février 25th, 2009 at 2:11

    un plat d’hiver aux parfums d’été, il fallait y penser !! je le testerai très prochainement ;)

  59. Nad0511 a dit :
    février 26th, 2009 at 9:12

    Ton plait me carrément et plaira sans aucun doute à mon homme mangeur de patates! et pour une fois sans crème ni fromage!

  60. Aud39 a dit :
    février 26th, 2009 at 10:45

    J’adore déjà ton gratin avant de l’avoir goûté ! Parfait pour mes plats légers de la semaine.

  61. soulafa a dit :
    mars 2nd, 2009 at 8:59

    Tres leger et avec ces herbes, je suis sure que c’est super delicieux..

  62. les myrtilles a dit :
    avril 10th, 2010 at 10:51

    J'aime beaucoup ta recette de gratin de pommes de terre, léger et plein de saveurs de provence !

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