Déjà mon 100 ème billet publié depuis le 10 mars dernier ! Pour vous remercier de votre fidélité et pour tous vos commentaires, j'ai voulu vous proposer une recette très gourmande, à savoir des cookies au chocolat. Mais autant vous prévenir tout de suite : vos papilles ne ressortiront pas indemnes de cette expérience ! Un phénomène de dépendance va se déclarer dès la première bouchée !

Mais à qui doit-on ces gourmandises tentatrices ? A la géniale Pascale Weeks. Cette recette est issue du livre Cookies, Muffins et Co (publié chez First éditions).

Deux petits changements : j'ai dû remplacer le beurre demi-sel par du beurre doux, car je n'en avais plus dans mon frigo et j'ai utilisé de la vanille en poudre non sucrée plutôt que de l'extrait de vanille.

Comme vous l'aurez compris, ces cookies sont à tomber ! Moelleux à souhait, au bon goût de chocolat noir, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors qu'attendez-vous pour les tester ?

Pour 27 cookies environ (au lieu de 18 dans la recette originale) :

125 g de beurre doux (125 g de beurre demi-sel dans la recette initiale) ;

50 g de sucre ;

75 g de sucre roux ;

1 cuillère à café de vanille en poudre non sucrée ;

1 oeuf ;

175 g de farine de blé ;

1 cuillère à café de levure chimique ;

100 g de chocolat noir ;

1 pincée de sel.

Temps de réalisation : 30 minutes environ.

Temps de cuisson : 10 minutes par fournée.

Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).

Coupez le chocolat noir en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez l'oeuf et la vanille puis mélangez à nouveau. Rajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et les morceaux de chocolat. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Disposez 6 tas de pâte de la taille d'une noix sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Espacez-les bien.

Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Les cookies doivent être blonds et encore très souples. Laissez-les refroidir 2 minutes pour les raffermir un peu. Déposez-les alors sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir. Procédez de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.

Ces cookies se conservent deux jours dans une boîte en fer blanc.