Popote et Casseroles

Qui ne connaît pas les Carambars ? Ces barres de caramel font le délice des petits et des grands, depuis plus de cinquante ans.

Et s'il est fort agréable de manger ce bonbon dans sa forme première, il est également délicieux de le cuisiner dans des petits gâteaux aussi régressifs que gourmands.

Laissez-vous retomber en enfance le temps de quelques bouchées.

Source : recette vue sur le site Délices de France.

Pour 16 petits gâteaux :

110 g de beurre très mou ;

160 g de sucre en poudre ;

2 oeufs moyens ;

175 g de farine de blé ;

1/2 sachet de levure chimique;

25 cl de lait demi-écrémé ;

20 Carambars.

Temps de préparation : assez rapide.

Temps de cuisson : 20 minutes.

1) Mélangez le beurre et le sucre dans un grand saladier à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient amalgamés.

2) Ajoutez la farine, la levure et les oeufs tout en mélangeant au fur et à mesure pour obtenir une pâte lisse.

3) Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6). 

4) Faites tiédir le lait. Pendant ce temps, ôtez l'emballage des Carambars. Faites-les fondre dans le lait à feu doux.

5) Ajoutez le lait aux Carambars à la préparation. Mélangez pour obtenir une pâte à la consistance homogène.

6) Répartissez la pâte dans des moules à muffins jusqu'aux trois-quarts de leur hauteur. Enfournez pour 20 minutes. Laissez tiédir les petits gâteaux avant de les démouler. Dégustez-les tièdes ou froids.

Ces gâteaux se conservent dans une boîte en fer blanc, dans un endroit frais.

Si le chocolat est tout le temps présent dans nos placards et sur nos tables, il occupe une place particulière au moment des fêtes de fin d'année.

C'est donc tout naturellement que je vous offre ces petits fondants au chocolat en guise de cadeaux de Noël. Plus légers qu'un traditionnel gâteau au chocolat, ils se laissent dévorer en quelques bouchées, juste par gourmandise.

Source de la recette originale : numéro 2 du magazine Cuisine et saveurs bio.

Pour 6 fondants individuels :

100 g de chocolat noir dessert ;

3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé ;

2 cuillères à soupe de purée de noisettes ;

2 oeufs moyens ;

50 g de rapadura ;

1 cuillère à soupe de farine de riz ;

une pincée de sel ;

beurre pour les moules si nécessaires.

Temps de préparation : 15 minutes environ.

Temps de cuisson : 20 minutes.

1) Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole. Ajoutez le lait et la purée de noisettes. Faites chauffer jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.

2) Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

3) Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le contenu de la casserole et la farine. Mélangez.

4) Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs. Montez-les en neige. Incorporez-les à la préparation.

5) Préchauffez le four à 150 ° (soit thermostat 5). Beurrez des moules à cake individuels si besoin est.

6) Répartissez la préparation dans les moules. Enfournez pour 20 minutes. Laissez les fondants tiédir avant de les démouler et de les déguster.

Vous pouvez déguster ces fondants tièdes ou froids, nappés de crème anglaise.

A un peu moins de deux semaines de Noël, douceurs et gourmandises sont plus que jamais de mise. On réfléchit aux menus de fête, aux bonnes choses à préparer pour offrir dans des colis gourmands ou aux invités que l'on recevra.

Et en matière de gourmandises à offrir ou à grignoter, les muffins occupent une place privilégiée. Pour un petit déjeuner ou un goûter, ils appâtent petits et grands par leur moelleux et leur rondeur.

Parfumés à la vanille, les muffins dont je vous livre la recette invitent les papilles à un voyage lointain et réconfortant. A déguster sans hésiter dès qu'un petit creux se fait sentir ou par simple gourmandise.

Pour 16 beaux muffins :

300 g de farine avec levure incorporée ;

125 g de sucre en poudre ;

37 cl de lait demi-écrémé ;

2 oeufs moyens ;

1 cuillère à café de vanille en poudre non sucrée ;

150 g de beurre doux + un peu pour les moules si besoin est.

Temps de préparation : 15 minutes environ.

Temps de cuisson : 20 minutes.

1) Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre et la vanille en poudre ; mélangez puis creusez un puits.

2) Battez légèrement les oeufs dans un second saladier avant d'y verser le lait. Fouettez. Versez ce mélange dans le puits.

3) Faites fondre le beurre. Ajoutez-le à la préparation. Travaillez légèrement la pâte à la spatule ; elle doit avoir une consistance grumeleuse.

4) Préchauffez le four à 200 ° (soit thermostat 6-7). Beurrez des moules à muffins si besoin est.

5) Répartissez la pâte dans les moules jusqu'aux trois-quarts de leur hauteur. Enfournez pour 20 minutes. Les muffins sont cuits lorsqu'ils sont dorés, gonflés au centre et légèrement rétractés sur les bords. Attendez 1 à 2 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille. Dégustez-les tièdes ou froids.

Veillez à utiliser une vanille de très bonne qualité afin que ces muffins dégagent toute leur saveur à la dégustation.