Cette recette a été piochée dans le magazine Guide cuisine numéro 197 du mois de novembre 2007. J’ai eu envie de la tester au moment même où je l’ai vue.

J’ai juste modifié la quantité de vanille : j’en ai mis deux gousses au lieu d’une. N’ayant pas de crème liquide dans mon frigo, j’ai utilisé de la crème semi-épaisse ; il faut dire que la crème semi-épaisse que j’achète est assez liquide !

Ces petites crèmes à la vanille sont onctueuses à souhait. Leur texture ressemble plus ou moins à celle des Danette à la vanille sauf… que le goût de vanille est bien plus prononcé ! Mon homme et moi les avons trouvées vraiment excellentes. Elles n’ont pas fait long feu.

Petit plus : elles sont vraiment légères. Elles constituent donc un dessert idéal après un repas copieux.

Pour 4 ramequins :

50 g de sucre ;

5 cl de crème semi-épaisse ;

20 cl de lait ;

2 œufs ;

2 gousses de vanille.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Réfrigération : au minimum 2 ou 3 heures.

1. Préchauffez votre four à 140 ° (soit thermostat 4/5).
2. Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur ; grattez les graines. Mélangez-les dans un saladier avec le sucre.
3. Versez le lait et la crème dans une casserole. Mélangez et ajoutez le sucre et les gousses de vanille. Mélangez à nouveau.  Portez à ébullition.
4. Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les en omelette à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le mélange de lait chaud. Filtrez et versez la crème dans 4 petits pots ou 4 ramequins.
5. Recouvrez le fond d’un plat allant au four de papier sulfurisé. Remplissez-le d’eau à mi-hauteur. Disposez les pots de crème dans le plat. Glissez-le sur une grille disposée en bas de votre four.
6. Faites cuire 40 minutes. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 2 ou 3 heures.

Ces crèmes se consomment froides ou bien fraîches.