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Semoule au lait vanillé et au safran

S’il est un dessert qui nous fait retomber en enfance, c’est bien la semoule au lait. Aussi douce qu’un agréable souvenir, elle nous projette en une seule cuillérée loin de nous soucis et de nos tracas quotidiens.

Pour fêter mon retour en cuisine, j’ai eu envie de préparer ce dessert à ma façon : en effet,  j’ai choisi de le parfumer avec du safran moulu et de la vanille des Comores en gousse, produits qui m’ont été envoyés par Mille et une épices.

Le résultat est étonnant et savoureux. Safran et vanille se mêlent agréablement dans cette semoule au lait aux parfums d’exotisme, à consommer sans modération.

Pour 4 personnes :

50 cl de lait ;

50 g de semoule de blé fine ;

2 cuillères à soupe de sucre roux ;

1 gousse de vanille des Comores Mille et une épices ;

1 pincée de safran moulu Mille et une épices.

Temps de préparation : très rapide.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Versez le lait dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines. Ajoutez celles-ci ainsi que la gousse de vanille, le sucre et la pincée de safran dans la casserole. Portez à frémissements.

Enlevez la casserole du feu et laissez infuser pendant 10 minutes ; ôtez la gousse de vanille.

Versez la semoule en pluie tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps à autre. Versez la semoule dans 4 ramequins.

Ce dessert se déguste tiède ou froid.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Dessert
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59 commentaires pour “Semoule au lait vanillé et au safran”

  1. chouya a dit :
    mars 5th, 2009 at 4:59

    Oh la la c’est sur ! moi aussi ça me rappelle ma grand mère et moi en train de lecher la casserole , c’est vraiment un péché mignon ! Merci marjolaine pour ce doux retour en enfance …

  2. domi a dit :
    mars 5th, 2009 at 5:02

    Maryse adore la semoule, mais avec de la confiture, du caramel salé ou de la pâte de spéculoos … je lui ferai goûté ta version à l’occasion ;-)
    contente de te retrouver derrière les fourneaux !!
    bizzz

  3. isa a dit :
    mars 5th, 2009 at 5:05

    ah très sympa
    je n’aurai pas pensé à ce mélange mais c’est bien bon sur la photo lol

  4. Cojocano a dit :
    mars 5th, 2009 at 5:11

    mon petit loulou adore la semoule vanillée

  5. Boudloune a dit :
    mars 5th, 2009 at 5:37

    Safran-vanille dans de la semoule au lait?…Fallait oser.
    Biosus.
    Caro

  6. dlf a dit :
    mars 5th, 2009 at 5:49

    il fallait penser à l’association, tu l’as fait et ça doit etre exquis!!!

  7. chacha a dit :
    mars 5th, 2009 at 5:50

    un vrai retour en enfance

  8. claudie a dit :
    mars 5th, 2009 at 7:00

    bonsoir marjolaine, ta recette est super et quelle originalité de rajouter du safran je n’y aurais jamais pensé en tout cas ça me donne l’eau à la bouche!
    bises
    bonne soirée

  9. laurence a dit :
    mars 5th, 2009 at 7:27

    c’est rigolo, j’ai fait du riz au lait, ce soir, à la vanille aussi, ça fait du bien ce genre de dessert « Confort food » disent les anglais, mais nourriture confortable c’est moins sexy ;-)

  10. Eol a dit :
    mars 5th, 2009 at 8:20

    Hmmmm j’adore la semoule… Et ta texture parait parfaite. PAr contre au safran, connais pas!
    Mes yaourts bios sont de la marque du magasin discount ED!

  11. Chris a dit :
    mars 5th, 2009 at 8:36

    Oh là là que ce doit être bon !!

  12. Annie a dit :
    mars 5th, 2009 at 8:38

    J’en ai fait dernièrement, je t’avoue que je n’aurais pas pensé au safran. C’est bien d’oser !
    Bisous et bonne soirée.

  13. cricridam a dit :
    mars 5th, 2009 at 8:47

    Effectivement ni trop ni pas assez tu as dosé le safran comme il fallait… Elle doit être terriblement onctueuse cette semoule

  14. catherine a dit :
    mars 5th, 2009 at 8:49

    bienvenue derriere tes casseroles !!!
    Semoule , dessert de notre enfance…je viens de faire du riz au lait…on joue donc dans la meme catégorie souvenirs d’enfances !!!
    bisous

  15. mounet a dit :
    mars 5th, 2009 at 8:51

    tu as raison ça fait retomber en enfance mais chez moi mes filles n’aiment pas :-(

  16. FANETTE a dit :
    mars 5th, 2009 at 9:42

    Souvenirs d’enfance que j’ai transmis à mes propres enfants, il n’est pas rare que le soir je leur prépare une bonne assiette de semoule. Moi je rajoute un jaune d’oeuf avant de servir. Mais je retiens l’idée du safran c’est original mais la douceur du goût du safran doit très bien relever la semoule. Je suis tentée. Bonne soirée.

  17. Clem a dit :
    mars 5th, 2009 at 10:01

    On vient de m’offrir du safran, et je réalise en te lisant qu’effectivement ça doit très bien aller avec la vanille! Qu’il doit être doux et regressif ce joli bol de semoule!

  18. Marie a dit :
    mars 5th, 2009 at 10:17

    Ca y est tu t’es lancée dans la semoule au lait maison! Et quel choix de parfum! Très original! Je n’aurais pas pensé à l’associer à la vanille, dans un dessert surtout.

  19. Béran a dit :
    mars 5th, 2009 at 10:36

    Bonsoir Marjolaine!!! Comme ça fait plaisir de te revoir aux fourneaux!!! Non, je suis terriblement contente de te revoir aux fourneaux car ça veut dire qu’il y a un mieux… Je l’espère en tout cas… N’oublie pas de te reposer quand même… et à très vite pour une autre recette bien savoureuse…. Celle-ci est un petit festin à elle seule avec toutes ces saveurs qui s’entremêlent harmonieusement… Bisous, Béran

  20. jessy a dit :
    mars 6th, 2009 at 12:53

    Hummmmmmmmmmmmmmm exellente recette comme d’habitude !!!!
    J’adore ce blog y’a rien à dire !!
    Gros bisous

    Jessy

  21. Elo a dit :
    mars 6th, 2009 at 8:01

    Avec ces épices, ce souvenir d’enfance devient un vrai délice, savoureux à souhait !
    Et si en plus, c’est rapide et facile à faire, que demander de plus ?!!!

  22. clémence a dit :
    mars 6th, 2009 at 8:39

    ces deux épices doivent très bien se marier…

  23. Les recettes de Céci a dit :
    mars 6th, 2009 at 9:48

    J’en ai fait une pour maa puce la semaine dernière…le safran doit lui donner un bon petit plus…

    gros bisous

  24. laure a dit :
    mars 6th, 2009 at 11:03

    Je ne connais pas du tout ! je note car je suis convaincue que ce va me plaire !

  25. Cicerolle a dit :
    mars 6th, 2009 at 11:34

    c’est vrai que la semoule, c’est un souvenir simple et enchanté qui me fait chaud au coeur, à moi aussi. Ici, avec les épices, tu proposes une version plus adulte, plus raffinée, qui ne peut que plaire aux grands enfants que nous sommes.

  26. Océane a dit :
    mars 6th, 2009 at 12:08

    ta recette me fait penser à ma semoule au citron http://123petitsplats.canalblog.com/archives/2008/06/19/7889026.html

  27. Ninotchka a dit :
    mars 6th, 2009 at 12:33

    La semoule au lait, c’est un dessert régressif par excellence!Moi, c’est ma grand-mère qui la faisait…
    Merci de ton petit coucou, mes exams viennent de se terminer à midi, je suis libre…jusqu’à l’annonce des résultats :p

  28. sonia a dit :
    mars 6th, 2009 at 2:49

    ce mélange d’épices doit donner un pur moment de bonheur !!

  29. Alicemanci a dit :
    mars 6th, 2009 at 3:02

    Un dessert tout doux qui nous transporte en enfance ! Personnellement je le préfère froid, mais c’est tellement dur d’attendre ;)
    Je suis contente de voir que tu vas mieux et que tu as repris le chemin vers la cuisine :)

    bisous :)

  30. cannelle68540 a dit :
    mars 6th, 2009 at 5:49

    le mariage safran et vanille est surprenant, j’aimerais y gouter!

  31. Autrement bon a dit :
    mars 6th, 2009 at 6:43

    J’adore la semoule au lait, souvenir merveilleux d’enfance comme tu dis. Je n’aurais jamais osé y mettre du safran, mais qui ne tente rien… Bon week-end !

  32. nana a dit :
    mars 6th, 2009 at 7:35

    comme ce que je faisais a mon fils tout petit qd il était encore + difficile que maintenant! lol merci a toi

  33. Amelie a dit :
    mars 6th, 2009 at 8:48

    Un super retour en enfance…quel bain de fraicheur tu nous apporte, je ne pense plus à en faire.
    Bonne soirée.

  34. gourmandelise a dit :
    mars 6th, 2009 at 9:09

    Voilà un dessert que j’aime beaucoup.

  35. cecilou a dit :
    mars 6th, 2009 at 10:13

    hummmmm

  36. Manon a dit :
    mars 7th, 2009 at 3:03

    Je n’ai jamais gouté de « vraie » semoule au lait maison, tu me feras gouter un jour ?

  37. Amal a dit :
    mars 7th, 2009 at 8:16

    un bonheur de retomber en enfance…! bisous

  38. ludi a dit :
    mars 7th, 2009 at 9:39

    Un superbe dessert!

  39. lamu a dit :
    mars 7th, 2009 at 10:55

    tras joli dessert ! fallait oser vanille et safran !!! retour en force en cuisine ;)

  40. Nad0511 a dit :
    mars 7th, 2009 at 11:09

    Très sympa cette petite douceur d’enfance revue et épicée!!

  41. Payette6202 a dit :
    mars 7th, 2009 at 1:19

    Elle m’ a l’ air bien bonne cette semoule a la vanille!!

  42. MaryAthenes a dit :
    mars 7th, 2009 at 2:41

    Miam, j’ai toujours aime ca !

  43. Amélie a dit :
    mars 7th, 2009 at 5:03

    Coucou Marjolaine ! ;)
    C’est un super retour en cuisine que tu as fait là, cette semoule doit être bien parfumée et bien bonne également ! J’y plongerais volontiers ma cuillère en tout cas ! =P
    Comment vas-tu sinon ?
    Je te fais de gros bisous et te souhaite une bonne fin de journée. ;}

  44. gigi a dit :
    mars 7th, 2009 at 7:38

    La semoule et le gâteau de riz j’adore çà ! Avec la pincée de safran ça relève le goût miam!!! Bisous

  45. Caro a dit :
    mars 7th, 2009 at 8:40

    Voilà un dessert bien gourmand !

  46. Fantaisie a dit :
    mars 7th, 2009 at 9:00

    Très original cette association vanille et safran pour une recette toute simple comme j’aime !
    Bonne soirée

  47. didoumiam a dit :
    mars 7th, 2009 at 11:18

    la semoule au lait c’est vraiment très bon, le safran doit apporter une petite touche bien sympathique avec la vanille! ça donne envie :)

  48. Marie Flo a dit :
    mars 8th, 2009 at 7:42

    La semoule au lait est le dessert préféré de mon mari. Je vais tester ta recette, elle me plait bien.

  49. Nycolette a dit :
    mars 8th, 2009 at 9:12

    ohhh…la,la le semoule me rappelle mon enfance !!! j’adore ça !à la vanille en plus et trés original l’âjout du safran !!
    bizz et bon dimanche

  50. Aud39 a dit :
    mars 8th, 2009 at 10:09

    J’adore les riz et semoule au lait… à la vanille. La tienne a l’air vraiment onctueuse alors je garde ta recette même si pour l’instant je n’ai pas de safran sous la main !

  51. val a dit :
    mars 8th, 2009 at 10:54

    je découvre ton site, l’apparence visuelle est vraiment superbe, j’adore tes photos , tes recettes, je te met dans me favoris, à très bientôt !!

  52. cuisineplurielle a dit :
    mars 8th, 2009 at 11:20

    cela a l’air délicieux

  53. evouchette a dit :
    mars 8th, 2009 at 10:45

    J’utilise beaucoup le safran mais je n’ai jamais essayé dans une recette sucrée, ce dessert me tente
    bien .

  54. awoz a dit :
    mars 9th, 2009 at 11:28

    Un déssert rassurant et qui rappelle l’enfance (semoule au lait) mais exotique grâce à l’ajout du safran.
    Bonne semaine!

  55. rêves de tables a dit :
    mars 9th, 2009 at 12:45

    Bonjour,
    Superbes photos, succulentes recettes. tout contribue a attiser nos papilles. Merci pour cette pause gourmande. Bonne journée
    PS : je me suis permise de mettre un lien depuis mon blog.

  56. sandrine a dit :
    mars 9th, 2009 at 2:49

    une saveur originale qui me tente bien !

  57. Géraldine a dit :
    mars 11th, 2009 at 3:15

    un délice ultra appétissant à essayer très rapidement!

  58. laure a dit :
    mars 14th, 2009 at 9:12

    Merci Marjolaine, je viens de tester pour la première fois et j’ai adoré le résultat!

  59. Caroline de Calorinet a dit :
    mars 17th, 2009 at 4:14

    Très original du safran dans un dessert.

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