Le temps de ces derniers jours ayant été estival, une entrée bien fraîche s’imposait tout naturellement. Il m’était déjà arrivé de manger des soupes froides et j’avais beaucoup aimé. J’ai donc décidé d’en préparer une. J’ai pioché cette recette dans un numéro de la revue Vie pratique gourmand datant de mai 2006.

Cette soupe est fraîche et bonne. J’ai ajouté des feuilles de menthe fraîches ciselées ce qui en a relevé la saveur.

Pour 4 personnes :

2 tomates ;

1 concombre ;

2 grosses gousses d’ail ;

2 yaourts natures de type brassé ou velouté ;

4 glaçons ;

feuilles de menthe fraîche ;

sel et poivre.

Temps de préparation : 10 minutes.

1. Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits morceaux. Pelez le concombre et coupez le en tronçons. Enlevez les graines. Epluchez les gousses d’ail. Ciselez les feuilles de menthe.
2. Versez ces ingrédients dans le bol d’un robot. Ajoutez les yaourts, le sel, le poivre et les glaçons. Mixez.
3. Vérifiez l’assaisonnement puis servez aussitôt.

Vous pouvez passer cette soupe au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes juste après l’avoir préparée. Elle gagnera en fraîcheur et sera encore meilleure.