juil06

Gâteau au chocolat façon Belle – Vue

Quand bien même chaleur et soleil s'installent, que les fruits d'été nous comblent de leur goût délicieux, une envie de chocolat, cuisiné ou pas, n'est jamais loin.

Cette fois-ci, il sera décliné sous la forme du Bellevue de Christophe Felder. A mon habitude, je n'ai pu m'empêcher de le revisiter quelque peu, en changeant le type de chocolat utilisé et en procédant différemment.

En pique-nique ou au goûter, ce gâteau se laisse dévorer. Son seul tort : être tellement bon qu'il en est trop rapidement mangé !

Pour 8 personnes (soit un gâteau cuit dans un moule de 24 cm de diamètre) :

4 oeufs moyens ;

125 g de chocolat Lindt Excellence Lait Extra Fondant ;

2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé ;

10 cl de crème liquide ;

1 cuillère à soupe de farine de blé + un peu pour le moule ;

50 g de poudre d'amandes ;

125 de sucre en poudre ;

beurre pour le moule si besoin est ;

sucre glace.

Temps de préparation : rapide.

Temps de cuisson : 30 minutes

1) Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème au bain-marie ou à la chocolatière.

2) Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez ces derniers en omelette. Ajoutez le chocolat fondu tout en fouettant, puis la farine, la poudre d'amandes et le sucre en mélangeant à chaque ajout.

3) Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6). Beurrez un moule à manqué si besoin est. Farinez-le.

4) Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

5) Versez la pâte dans le moule. Faites cuire pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler le gâteau sur une grille. Saupoudrez-le de sucre glace avant de le déguster.

Vous pouvez également préparer ce gâteau avec du chocolat noir.

Pour assouvir la curiosité des gourmands, le nom Belle-Vue n'est autre que celui d'un restaurant situé à Saulxures, en Alsace.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Gâteaux
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54 commentaires pour “Gâteau au chocolat façon Belle – Vue”

  1. Chris a dit :
    juillet 6th, 2010 at 5:56

    Depuis le temps que je veux le tester, il faut que je me lance !

  2. Amélie a dit :
    juillet 6th, 2010 at 6:09

    Coucou Marjolaine ! Quel bonheur de te relire sur ton blog !! J'espère que ce sera de plus en plus souvent  ! ;) Tu as tout à fait raison, les envies de chocolat ne sont jamais loin même si il fait chaud ! hihi Et ce gâteau-là est vraiment très bon, je l'ai également fait pour des collègues et il a eu du succès ! Je confirme qu'il se laisse manger beaucoup trop vite :p Tu peux faire de belles photos avec le champ et l'herbe en arrière plan maintenant que tu as déménagé ! ^^ Je te fais de gros bisous et te souhaite une agréable soirée.

  3. sam's cook a dit :
    juillet 6th, 2010 at 8:08

    wouah ca faisait si longtemps mais c'est vraiment bon de te relire et de découvrir de tes nouvelles recettes! ce gâteau semble tout bonnement exquis

  4. cojocano a dit :
    juillet 6th, 2010 at 8:39

    c'est une merveille ce gateau au chocolat

  5. kayababouch a dit :
    juillet 6th, 2010 at 8:42

    Une pure merveille !!!! Bisous

  6. axoulle a dit :
    juillet 7th, 2010 at 11:12

    huùmm un bon gateau au chocolat moi j'adore

  7. Chouya a dit :
    juillet 7th, 2010 at 4:14

    Ohhh les belles photos bien appétissantes Marjolaine ! et je ne l'ai pas encore essayé celui ci !
     
    *** bises

  8. papillonmyosotis a dit :
    juillet 7th, 2010 at 6:05

    Il doit être succulent !

  9. ml a dit :
    juillet 7th, 2010 at 6:41

    On succombe très facilement a ce genre de gourmandise , je comprends qu'il soit parti rapidement :) Mais juste je me pose une question , pourquoi l'appelation bellevue ? Bises marjolaine

  10. Cenwen a dit :
    juillet 8th, 2010 at 9:24

    Coucou!
     
    Quelle jolie recette pour ton retour!:)
    J'espère que tu/tout va(s) bien :)
    Bisous!

  11. Isa-Marie a dit :
    juillet 8th, 2010 at 2:48

    Il est superbe et délicieux. Je me pose aussi la question : pourquoi ce nom de" bellevue" ? Connais tu l'histoire de ca gâteau ?

  12. caro a dit :
    juillet 8th, 2010 at 4:45

    Je craque !!!!

  13. PHILO a dit :
    juillet 9th, 2010 at 9:18

    Waouh il me fait trop trop envie

  14. Lizzie a dit :
    juillet 9th, 2010 at 4:21

    Ton gâteau est très beau et m'a l'air en plus vraiment bon !! Avec ce chocolat qui doit fondre dans la bouche dès la première bouchée. Mmmhh
    Bonne après-midi :)

  15. cathy a dit :
    juillet 9th, 2010 at 10:00

    Ravie de ton retour sur la blogosphère, tu nous reviens avec un gâteau exquis et très gourmand, le chocolat reste incontournable lorsqu'on a envie de se faire plaisir, tes photos donnent envie!
    Bises, à bientôt

  16. cristaxou a dit :
    juillet 11th, 2010 at 12:22

    Il est superbe …. et avec la bellevue qu'il y a derrière il porte son nom à merveille
    merci

  17. Mama Yéti a dit :
    juillet 12th, 2010 at 8:37

    Hum..On a envie de faire une sieste en papotant avec les copines, la bouche remplie de chocolat. Un délice, merci 8)

  18. Boudloune a dit :
    juillet 12th, 2010 at 10:32

    Ravie de te retrouver avec une belle recette ultra gourmande.
    Ta dernière photo est à se damner!!!
    J'éspère que tout va bien pour toi.
    Bisous.
    Caro

  19. ann ju a dit :
    juillet 17th, 2010 at 2:35

    ce gâteau est super facile à faire et c'est un vrai délice. bisous

  20. lou a dit :
    juillet 17th, 2010 at 9:50

    un gateau trés gourmand!! bonne soirée

  21. Titenoon a dit :
    juillet 19th, 2010 at 8:29

    Mmmm délicieux!

  22. cristaxou a dit :
    juillet 23rd, 2010 at 6:40

    Quel délice ….`
    Une petite surprise pour toi sur mon blog
    merci et bonne journée

  23. Cooking Nadoo a dit :
    juillet 23rd, 2010 at 3:34

    En général, je raffole des gâteaux au chocolat. Et je pense que je vais encore plus raffoler de celui-la !! Merci !!

  24. pupuce a dit :
    juillet 30th, 2010 at 4:24

    Je t'en prendrai volontiers une part!

  25. Marie Blog Monpoisson.fr a dit :
    août 3rd, 2010 at 11:07

    Un joli gâteau bien appétissant comme je les aime !

  26. virginie34 a dit :
    août 3rd, 2010 at 5:43

    salut, je reviens voir ton blog après une longue absence, et je découvre avec merveille tes superbes photos et cette succulente recette! en plus ça fait quelques jours que j'ai envie de gâteaux au chocolat. je vais devoir y succomber car c'est pas de se frustrer enceinte lol (l'excuse!!)
    en tout cas ça fait plaisir de te relire
    bisous

  27. La fourmi des Caraïbes a dit :
    août 13th, 2010 at 2:05

    Il est superbe ça doit être un délice !

  28. Flo a dit :
    août 13th, 2010 at 11:38

    Bonjour, un petit surf  et je découvre ton super blog, j'aime beaucoup ton décor……Mais ce qui me tente le plus tes recettes, donc je vais te suivre dans tes posts …et bien sur réaliser quelques gourmandises  …Bravo….

  29. Cendrine a dit :
    août 20th, 2010 at 10:47

    Te voilà de retour avec une recette pleine de gourmandise !! Quel délice ce doit être !
     

  30. poucinette a dit :
    août 22nd, 2010 at 2:20

    Beau gâteau !!!!!! bises bon dimanche !!!!!

  31. Pauline a dit :
    août 25th, 2010 at 2:53

    Très très gourmand!

  32. chef cuistot a dit :
    août 25th, 2010 at 5:14

    Tu as bien fait de revenir avec cette belle recette, elle me met l'eau à la bouche. Vive le chocolat!!

  33. jacre a dit :
    septembre 3rd, 2010 at 9:39

    j'en prendrais bien une part de ce gâteau…bises

  34. poucinette a dit :
    septembre 8th, 2010 at 7:41

    Bon mercredi malgré la pluie !!!!! bises :)

  35. Valérie a dit :
    septembre 10th, 2010 at 5:16

    Une gourmandise très tentante … la finesse de cette part est un pur régal
    Je te souhaite une belle soirée
    Valérie

  36. Cécile a dit :
    septembre 11th, 2010 at 12:23

    Bah moi mon envie de chocolat n'est pas loin avec ce délice sous les yeux! quelle texture moelleuse! Bon week end!

  37. rdv gourmand a dit :
    septembre 11th, 2010 at 7:41

    il à l'air délicieux ton gateau!! je note

  38. M. a dit :
    septembre 13th, 2010 at 9:48

    Sublime ce gateau bellevue, du chocolat et je me régale
    bonnes soirée

  39. EmilieRD a dit :
    septembre 21st, 2010 at 1:41

    Aie, tu m'en mets l'eau à la bouche!

  40. féenoménale a dit :
    septembre 21st, 2010 at 6:21

    whoooo il donne bien envie avec comme deux couches à l'intérieur ! miam

  41. Flo a dit :
    septembre 22nd, 2010 at 9:15

    Je suis toujours partante pour croquer dans ce genre de gâteau et en plus tes photos sont très provocantes ;-)
    J'espère que tout va bien et à bientôt.?

  42. Océane a dit :
    septembre 25th, 2010 at 12:06

    il a l'air tout simplement parfait !

  43. Chef Damien a dit :
    octobre 10th, 2010 at 2:57

    Comment résister avec de si jolies photos ! Que du bonheur, ce gâteau à l'air aussi bon que bon…

  44. the little candy shop a dit :
    octobre 11th, 2010 at 4:16

    bonjour,
    je suis tombée sur votre blog par hasard et je le trouve très joli et intéressant !
    merci de faire un tour sur le mien également :)

  45. laure a dit :
    octobre 16th, 2010 at 2:04

    chocolat / amande en poudre, j'aime bcp cette association !
    vivement la publication de ta prochaine recette Marjolaine !

  46. Marie a dit :
    novembre 27th, 2010 at 7:09

    j'ai fait cette recette une fois, mais mon moule étant trop petit, la couche était plus épaisse, et ça ne tenait pas très bien;
    Vu la photo du tien, je retenterai en faisant une couche plus fine!
    Bon week end

  47. valerie de familyblog a dit :
    décembre 23rd, 2010 at 11:21

    je cherchais un gâteau et me voilà chez toi !
    passes de bonnes fêtes
    val

  48. carvalho maria a dit :
    janvier 16th, 2011 at 6:02

    wahouuuuu, quel délice ce gâteau au chocolat, très appétissant!!! Bonne fin de ce dimanche bises

  49. celine a dit :
    mars 1st, 2011 at 2:55

    je ne connaissais pas ce gâteau, mais à voir les photos , ca me donne bien envie d'essayer, il doit être fondant à souhait
    pour le chocolat, j'utilise du chocolat de la marque Vallrhona, j'ai de la chance de pouvoir en avoir
    merci pour cette pause chocolatée gourmande

  50. Loulou a dit :
    mars 15th, 2011 at 8:47

    à tester absolument !!!
    ps : ta bannière est très jolie !!

  51. Lou a dit :
    avril 12th, 2011 at 9:29

    Il a l'air terriblement bon ce gâteau ! Je vais le faire très rapidement :)

  52. julien a dit :
    avril 15th, 2011 at 5:41

    je craque !!!

  53. applemini a dit :
    juillet 7th, 2011 at 6:41

    J'aime le chocolat sous toutes ses formes, à toutes les saisons, je ne connaissais pas l'histoire de ce gâteau, je viens d'apprendre quelque chose.

  54. laurette82 a dit :
    septembre 11th, 2011 at 2:38

    comment peut on attendre? je crois qu'en effet, je l'aurais mangé dans la voiture, sans attendre qu'il soit posé sur l'herbe pour le pique nique!!!!
    il semble vraiment délicieux, je l'essaierai sans doute, car nous sommes 4 gourmands de chocolat à la maison
    bises

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