Mouna est une amie de ma maman. Elle avait préparé un gâteau l’une des dernières fois où elles se sont vues. Je n’avais malheureusement pas pu le goûter mais ce qu’en m’en avait dit ma mère m’avait vraiment fait saliver. Celle-ci avait noté la recette sur un bout de papier. Les mois ont passé emportant avec eux le souvenir de ce gâteau.

Maman a appelé Mouna il y a quelques jours et l’idée de préparer ce gâteau a refait surface. Ma mère m’a communiqué la recette par téléphone. Petit problème : la température du four n’était pas indiquée. J’ai donc suivi mon intuition qui s’est révélée juste. J’aurais dû préparer un glaçage mais je ne l’ai pas fait : j’ai préféré déguster le gâteau tel quel pour une première fois.

En toute honnêteté il est absolument terrible ! Moelleux, humide, au bon goût de pommes, ni trop sucré, ni pas assez. Tous ceux qui l’ont goûté ont adoré (et j’ai pu en faire profiter ma maman comme je la voyais le lendemain). J’ai découpé ce gâteau en 6 parts ce qui est parfait.

Pour 6 personnes (pour un moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre) :

100 g de farine + 1 cuillère à soupe pour le moule ;

125 g de sucre (mais je n’en ai mis que 100 g) ;

3 œufs ;

1 sachet de levure chimique ;

60 g de beurre + un peu pour le moule ;

1 sachet de sucre vanillé ;

4 pommes.

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes.

1. Pelez les pommes. Coupez-les en morceaux.
2. Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
3. Faites fondre le beurre. Mélangez ensemble la farine et la levure. Ajoutez les oeufs battus en omelette, les deux sucres et les morceaux de pommes. Mélangez à chaque ajout.
4. Incorporez le beurre fondu en dernier. Mélangez à nouveau.
5. Beurrez un moule à manqué. Saupoudrez une cuillère à soupe de farine et secouez le moule pour bien la répartir.
6. Versez la préparation dans le moule et enfournez 30 à 40 minutes (pour moi ce fut 30 minutes. A vous de voir en fonction de la température de votre four).

Les personnes observatrices auront remarqué que le dessus du gâteau ne comporte pas de "dessins" sur la première photo alors que les trois autres photos montrent des "marques". L’explication est simple : j’ai photographié le dessus et le dessous du gâteau. Les "dessins" ont été faits par la grille sur laquelle j’ai mis le gâteau à refroidir.