En ce moment, j'ai plus envie de gâteau aux fruits, synonymes de légèreté et de fraîcheur, que de gâteau au chocolat. La recette de ce gâteau renversé à l'ananas vient du livre de Solveig Darrigo Cuisine légère au quotidien. J'ai substitué le beurre à la margarine car je n'ai que du beurre dans mon réfrigérateur.

Le gâteau obtenu est bon mais un petit peu sec là où il n'y a pas de morceaux d'ananas. Je pense qu'il suffit juste de couper l'ananas en dés plutôt qu'en demi tranches afin de mieux le répartir et de pallier ainsi à la sécheresse du gâteau. Quoi qu'il en soit, ce gâteau renversé a tout de même été apprécié.

Pour 8 personnes (soit pour un moule à manqué de 26 ou 28 cm) :

7 tranches d'ananas (vous pouvez prendre de l'ananas frais ou en boîte. Si vous prenez de l'ananas en boîte, veillez à ce qu'il soit sans sucre ajouté) ;

3 oeufs ;

50 g de beurre (vous pouvez utiliser de la margarine "spécial cuisson" comme prévu dans la recette initiale) ;

80 g de sucre en poudre + 3 cuillères à soupe pour le moule ;

150 g de farine fluide ;

8 cuillères à soupe de jus d'ananas (100 % jus de fruits. Si vous utilisez de l'ananas en boîte, vous pouvez alors prendre son jus) ;

1 sachet de levure chimique ;

1 pincée de sel.

Temps de préparation : de 20 à 25 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

1. Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Dans un saladier fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Faites fondre le beurre à feu doux.
4. Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez-les au mélange jaune d'œufs/ sucre et mélangez. Incorporez ensuite le beurre fondu et le jus d'ananas à la préparation et mélangez à nouveau.
5. Ajoutez la pincée de sel aux blancs d'oeufs. Battez-les en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.
6. Saupoudrez un moule à manqué antiadhésif avec les 3 cuillères à soupe de sucre restantes. Si votre moule à manqué n'est pas antiadhésif, beurrez-le avant de saupoudrer le sucre.
7. Coupez chaque tranche d'ananas en quatre morceaux. Déposez-les au fond du moule. Versez la pâte dessus.
8. Faites cuire le gâteau 30 minutes. Démoulez-le alors qu'il est encore chaud.

A déguster tiède ou froid.