Toujours à la recherche d'une nouvelle recette à tester, j'ai eu envie d'essayer une recette de gâteau au fromage blanc trouvé sur le site iSaveurs ^[1]. Ce gâteau, à base de faisselle, était normalement arômatisé au citron. J'ai décidé de remplacer celui-ci par de la vanille en poudre non sucrée. Pour renforcer le goût de vanille, j'ai choisi de mélanger le sucre en poudre avec du sucre à la vanille.

Ce gâteau aurait dû être décoré avec des framboises et nappé d'un coulis de framboises mais je n'en avais pas.

En tout cas, cela ne l'a pas empêché d'être délicieux. Il a été dévoré en l'espace d'une bouchée. La texture de la base ressemble à celle d'un flan alors que la garniture est un peu mousseuse. Ce gâteau est frais et léger ; il passe vraiment tout seul.

Je vous donne les proportions pour un moule rectangulaire de 23 cm x 17 cm x 3 cm. Elles sont censées être pour 6. Personnellement, j'ai découpé 8 parts qui étaient déjà d'une belle taille.

Pour un moule rectangulaire de 23 cm x 17 cm x 3 cm (soit pour 6 à 8 personnes) : pour la recette originale c'est ici ^[2].

40 g de farine de blé ;

375 g de fromage blanc en faisselle ;

25 cl de lait ;

4 oeufs ;

75 g de sucre (50 g de sucre en poudre + 25 g de sucre à la vanille pour ma part) ;

1 cuillère à café bombé de vanille en poudre non sucrée ;

1 pincée de sel ;

beurre pour le moule.

Temps de préparation : 30 à 35 minutes.

Temps de cuisson : 1 heure au bain-marie.

Temps de réfrigération : 2 heures au moins.

• Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Mettez ces derniers dans un grand saladier. Battez-les.
• Egouttez-bien le fromage blanc en faisselle. Ajoutez-le aux jaunes d'oeufs. Mélangez bien.
• Préchauffez le four à 180 °(soit thermostat 6).
• Ajoutez un par un les deux sucres, la farine, le lait et la vanille en poudre. Mélangez à chaque ajout.
• Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs. Battez-les en neige ferme. Incorporez-les à la préparation précédente.
• Beurrez un moule rectangulaire. Versez-y le mélange.
• Faites cuire au bain-marie pendant 1 heure. Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir dans le four avant de le mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures.
• Au moment de servir, démoulez le gâteau. Vous pouvez, si vous le souhaitez, le servir décoré de framboises et nappé d'un coulis de framboises.

Vous pouvez préparer ce gâteau la veille pour le lendemain. Si vous choisissez de le déguster nature, vous pouvez, si vous aimez les gâteaux très sucrés, mettre un peu plus de sucre que ce qui est indiqué dans la recette initiale.