Mon amie Amélie ^[1], la chocolatomane la plus célèbre de la blogosphère, m’a mise au défi de réaliser son fondant au chocolat noir 70 % ^[2]. Je la remercie mille fois d’avoir pensé à moi pour ce challenge.

J’ai quasiment suivi la recette à la lettre. J’ai juste remplacé la quantité de vanille liquide par la même quantité de vanille en poudre non sucrée car c’est tout ce que j’avais en réserve. J’ai également fariné le moule pour être sure que le gâteau se démoulerait bien.

Quant au résultat, pardonnez-moi l’expression, mais ce gâteau déchire tout ! Divin, il est fondant en bouche mais aussi ultra chocolaté et léger (je ne parle pas ici des valeurs nutritionnelles contenues dans chaque part). Le problème, car il y en a un, c’est que ce fondant a un goût de trop peu ! A peine avez-vous terminé votre part que vous avez instantanément envie de vous servir à nouveau. Tous les gourmands qui ont eu la chance, que dis-je le privilège, d’y goûter ont fondu pour ce plaisir chocolaté.

Je ne te remercierai jamais assez, Amélie, de m’avoir fait découvrir cette divine gourmandise.

Voici la recette recopiée sur le blog d’Amélie:

Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre :

330 g de chocolat noir à 70 % de cacao (prendre du chocolat de bonne qualité) ;

40 g de farine ;

150 g de sucre en poudre ;

145 g de beurre coupé en morceaux à température ambiante ;

6 oeufs ;

1 cuillère à café de vanille en poudre non sucrée (à la place de la vanille liquide).

Temps de cuisson : 35 minutes.

Préchauffez le four à 150 ° (soit thermostat 5). Beurrez et farinez un moule à manqué.

Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, retirez-le du bain-marie et lissez-le avec une spatule. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Laissez-le fondre un instant dans le chocolat puis lissez à nouveau. Réservez.

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes dans deux grands saladiers. Ajoutez le sucre aux jaunes d’oeufs. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez la farine, la vanille en poudre puis le mélange chocolat/beurre fondus. Mélangez bien : la consistance de cette préparation doit être homogène.

Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la préparation très délicatement en plusieurs fois.

Versez la pâte dans le moule. Enfournez 35 minutes. Laissez refroidir le fondant 10 minutes avant de le démouler.

J’annoncerai dans un prochain billet les personnes à qui je lancerai à mon tour un défi et la recette qu’elles devront réaliser. Suspense …

Je remercie Kika ^[3] et Sourour ^[4] pour le diamant qu’elles m’ont offert et Sucre en poudre ^[5] et Virginie ^[6] pour leur I love your blog.