Il s’agit là des tout premiers pains que j’ai réalisés. Je n’ai pas été chercher la recette bien loin puisque je l’ai prise sur le paquet de farine pour pains aux céréales Francine que j’avais acheté à l’occasion.

Les quantités données permettent d’obtenir un gros pain. Personnellement, je préfère façonner deux pains plutôt qu’un gros.

Rapides à faire et délicieux, je ne trouve aucun défaut à ces pains. Ils se conservent très bien pendant plusieurs jours enveloppés dans un torchon.

Pour deux pains :

500 g de farine pour pain aux céréales + un peu pour les mains et le plan de travail ;

275 g d’eau tiède ;

1,5 cuillère à café de sel ;

2 sachets de levure boulangère.

Temps de préparation : moins de 10 minutes.

Temps de levée : 1h10 minutes.

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes.

1. Dans un saladier, mélangez le sel et la farine. Ajoutez la levure. Mélangez. Faites un puits. Versez-y l’eau lentement.
2. Mélangez les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois. Dès que cela est possible, pétrissez la pâte à la main pendant 6 minutes sur un plan de travail fariné. Farinez-vous les mains avant le pétrissage.
3. Divisez la pâte en deux pâtons de taille égale. Couvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Déposez les pâtons dessus et couvrez d’un linge. Laissez lever pendant 1h10.
4. 15 minutes avant la fin de la levée, allumez le four à 200 ° (soit thermostat 6 / 7) en position chaleur tournante. Dessinez des entailles croisées sur le dessus des pâtons.
5. Posez un ramequin d’eau sur la plaque où se trouvent les pâtons et enfournez à mi-hauteur pendant 30 à 40 minutes (tout dépend de votre four. Pour ma part 30 minutes de cuisson suffisent).
6. Laissez refroidir les pains sur une grille.