J'avais répétition de chorale samedi dernier de 15h à 19h30 avec une pause vers 17h. Pour apporter une petite touche gourmande j'avais décidé de faire des madeleines et d'étrenner le moule que j'avais acheté peu de temps auparavant.

La recette que j'ai utilisée est celle marquée sur l'emballage du moule à madeleines ; il s'agit d'une recette Téfal. Elle est très simple et très rapide à réaliser. J'ai remplacé le zeste de citron par deux cuillères à café d'extrait de vanille liquide. Les quantités sont censées être pour 24 madeleines mais je n'en ai obtenu que 20…

…qui sont quasiment toutes parties d'un coup.

Seul petit bémol : toutes n'ont pas eu de bosse. Dans une même fournée certaines en avaient, d'autres pas ! Rassurez-vous, cela n'a eu aucune incidence sur le goût de ces petites douceurs.

Pour 20 à 24 madeleines :

3 œufs ;

110 grammes de farine ;

90 grammes de beurre salé ;

100 grammes de sucre ;

1 cuillère à café de levure chimique (soit 3 grammes) ;

2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide.

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de repos : 30 minutes (facultatif).

Temps de cuisson : 11 minutes.

1) Préchauffez le four à 220 ° (soit thermostat 6-7).

2) Faites fondre le beurre. Laissez-le refroidir.

3) Cassez les œufs dans un saladier. Battez-les en omelette. Ajoutez le sucre et la vanille liquide et fouettez le tout pour faire mousser. Incorporez la farine et la levure. Mélangez.

4) Versez le beurre fondu et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte 1/2 heure (facultatif).

5) Remplissez les moules à madeleines aux 2/3. Enfournez à 220°(soit thermostat 6-7 ) pendant 4 minutes. Baissez ensuite la température du four à 200 ° (soit thermostat 5-6) pendant 7 minutes. Démoulez tiède.

La température du four est primordiale pour obtenir la bosse sur les madeleines. Pour faciliter le démoulage, vous pouvez placer le moule devant un endroit plus frais comme devant une fenêtre ouverte par exemple.