Si le chocolat est tout le temps présent dans nos placards et sur nos tables, il occupe une place particulière au moment des fêtes de fin d'année.

C'est donc tout naturellement que je vous offre ces petits fondants au chocolat en guise de cadeaux de Noël. Plus légers qu'un traditionnel gâteau au chocolat, ils se laissent dévorer en quelques bouchées, juste par gourmandise.

Source de la recette originale : numéro 2 du magazine Cuisine et saveurs bio.

Pour 6 fondants individuels :

100 g de chocolat noir dessert ;

3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé ;

2 cuillères à soupe de purée de noisettes ;

2 oeufs moyens ;

50 g de rapadura ;

1 cuillère à soupe de farine de riz ;

une pincée de sel ;

beurre pour les moules si nécessaires.

Temps de préparation : 15 minutes environ.

Temps de cuisson : 20 minutes.

1) Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole. Ajoutez le lait et la purée de noisettes. Faites chauffer jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.

2) Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

3) Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le contenu de la casserole et la farine. Mélangez.

4) Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs. Montez-les en neige. Incorporez-les à la préparation.

5) Préchauffez le four à 150 ° (soit thermostat 5). Beurrez des moules à cake individuels si besoin est.

6) Répartissez la préparation dans les moules. Enfournez pour 20 minutes. Laissez les fondants tiédir avant de les démouler et de les déguster.

Vous pouvez déguster ces fondants tièdes ou froids, nappés de crème anglaise.