Popote et Casseroles

Les premières courgettes françaises sont arrivées sur nos étals. Séduisantes avec leur jolie robe d’un vert éclatant, elles méritaient une recette fraîche et savoureuse.

Ce gâteau de courgettes s’est donc imposé comme une évidence. Peu de modifications pour cette recette, trouvée dans le livre Un million de menus inratables !, si ce n’est l’utilisation de la crème de soja à la place de la crème fraîche.

Pour 4 personnes :

3 petites courgettes (soit environ 400 g) ;

1 cuillère à café rase de persil déjà ciselé ;

1 cuillère à café de menthe douce Etal des épices ;

10 g de beurre ;

3 oeufs moyens ;

100 g de crème de soja ;

1 pincée de noix de muscade râpée ;

sel et poivre du moulin.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes (5 minutes pour les courgettes + 25 minutes pour le gâteau en lui-même).

1) Lavez les courgettes. Otez les extrémités. Coupez les légumes en quatre. Enlevez les pépins. Découpez les courgettes en gros dés. Mixez ces derniers avec la menthe et le persil afin d’obtenir de très petits morceaux.

2) Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6) en position chaleur tournante.

3) Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites-y revenir les petits morceaux d’herbes et de courgettes pendant 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.

4) Battez les oeufs avec la crème, la pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.

5) Déposez les herbes et les courgettes dans un plat anti adhésif allant au four, après les avoir égouttées si besoin est. Recouvrez-les avec le mélange précédent. Faites cuire au bain-marie pendant 25 minutes.

Lorsque l’heure du goûter approche et qu’il n’y a plus rien dans les placards, deux solutions sont possibles : courir acheter des biscuits à l’hypermarché du coin ou préparer des douceurs pour accompagner thé, chocolat ou jus de fruits. Pour ma part, je choisis toujours la seconde solution.

Mon imagination et ma gourmandise m’ont soufflé l’idée de ces petits gâteaux. Ce ne sont pas des quatre-quarts à proprement parler : si la proportion des ingrédients principaux est la même, en revanche, le beurre a disparu pour être remplacé par du dessert de fruits banane-goyave. Et pour que la gourmandise soit encore plus grande, j’ai eu envie d’incorporer du chocolat coupé en morceaux.

Un goût de banane et de goyave discret tout en étant présent, mêlé à de douces saveurs chocolatées, à une consistance à la fois moelleuse et un petit peu humide … voilà ce qui attend vos papilles à chaque bouchée.

Pour 6 petits gâteaux :

50 g de farine de blé + 50 g de Maïzena ;

100 g de sucre en poudre ;

2 oeufs moyens ;

100 g de dessert de fruits banane-goyave Ethiquable ;

30 g de chocolat noir dessert Ethiquable.

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

1) Préchauffez le four à 170 ° (soit thermostat 5 – 6).

2) Découpez le chocolat en petits morceaux.

3) Cassez les oeufs dans un saladier ; battez-les en omelette. Ajoutez le dessert de fruits et le sucre ; mélangez. Versez  la farine en pluie ; mélangez à nouveau.

3) Ajoutez les morceaux de chocolat. Remuez pour bien les répartir.

4) Versez la préparation dans des moules à muffins anti adhésifs. Enfournez pour 30 minutes. Démoulez les petits gâteaux lorsqu’ils sont tièdes. Laissez-les refroidir sur une grille.

Ces petits gâteaux se conservent dans une boîte métallique à température ambiante.

A l’approche de l’été, les salades composées envahissent les assiettes. Légumes et fruits de saison y côtoient viandes, poissons, oeufs, légumes secs et féculents pour le plus grand plaisir de nos papilles en quête de fraîcheur et de bonnes choses.

L’idée de cette salade m’est venue tout naturellement. Pleine de saveurs, elle est également complète et équilibrée. De quoi se faire plaisir lorsqu’il fait bien chaud.

Pour 4 personnes :

Pour la salade :

2 verres de quinoa Ethiquable (soit 280 g) ;

200 g de tomates cerises jaunes ;

12 bâtonnets de surimi ;

100 g de comté ;

quelques cornichons.

Pour l’assaisonnement :

4 cuillères à café d’huile ;

4 cuillères à café de moutarde ;

4 cuillères à café d’eau ;

4 cuillères à café de vinaigre de vin ;

2 pincées de curry jaune en poudre ;

sel et poivre noir du Kerala Ethiquable.

1) Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage.

2) Pendant ce temps, découpez les tomates cerises en deux, les bâtonnets de surimi en morceaux, le comté en petits dés et les cornichons en fines lamelles.

3) Egouttez le quinoa ; refroidissez-le.

4) Mélangez les ingrédients dans un saladier.

5) Préparez l’assaisonnement : mélangez la moutarde au vinaigre, à l’eau, à l’huile d’olive et au curry dans cet ordre. Salez et poivrez.

6) Servez cette salade bien fraîche accompagné de son assaisonnement.