Voici une recette à préparer pour un repas en solitaire où l'on a envie de se faire plaisir. Je l'ai trouvée dans le livre La Cuisine en Solo se mitonner des petits plats rien que pour soi .

Simple et rapide, ce sabayon est un régal à déguster seul ou à deux.

Pour 1 personne :

1 bocal de 150 g d'épinards en branches ;

3 cuillères à soupe de crème fraîche ;

100 g de noix de Saint-Jacques surgelées ;

1 cuillère à soupe de vin blanc sec ;

1 cuillère à café d'huile (de l'huile d'olive pour ma part) ;

1 jaune d'oeuf ;

ciboulette,

sel et poivre (j'ai utilisé du poivre noir du moulin).

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 25 minutes.

• Préchauffez le four à 170 ° (soit thermostat 5-6).
• Lavez et égouttez les épinards. Faites-les fondre à feu moyen avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Salez.
• Faites cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 5 minutes dans le vin blanc et l'huile. Retournez-les à mi-cuisson.
• Dans un bol, fouettez le reste de la crème fraîche avec le jaune d'oeuf. Ajoutez la ciboulette, salez et poivrez.
• Coupez les noix de Saint-Jacques en deux, dans le sens de l'épaisseur.
• Mettez les épinards dans un plat creux allant au four. Déposez-y les noix de Saint-Jacques. Nappez-les avec le mélange crème et jaune d'oeuf.
• Enfournez 20 minutes.

Si vous avez des blancs d’oeufs en trop et que vous n’avez pas envie de vous lancer dans la réalisation de macarons ou bien si vous souhaitez tout simplement préparer de petites mignardises à grignoter à l’heure du café, laissez-vous tenter par quelques meringues.

Cette recette vient du livre Mes cafés gourmands, Petits moments de pure gourmandise qui m’a été offert par les éditions SAEP. Peu d’ingrédients, peu de temps de préparation pour ces friandises à grignoter par plaisir, juste par gourmandise.

N’ayant pas de poche à douille, j’ai dû trouver une alternative pour façonner les meringues : j’ai utilisé une seringue pour décorer les gâteaux.

D’un point de vue gustatif, c’est une réussite : les meringues sont délicieuses. Elles ont fait le bonheur de tous ceux qui y ont goûté. D’un point de vue visuel, elles sont un peu spéciales : le sucre a formé des petites bulles à la cuisson.

Pour 35 meringues :

3 blancs d’oeufs ;

90 g de sucre en poudre ;

90 g de sucre glace.

Temps de cuisson : 1 heure.

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre petit à petit . Tamisez le sucre glace avant de l’incorporer progressivement à l’aide d’une spatule.

Préchauffez votre four à 130 ° (soit thermostat 4/5).

A l’aide d’une poche à douille cannelée (ou d’une seringue pour décorer les gâteaux munie d’un embout cannelé), formez des torsades sur une plaque allant au four que vous aurez recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 1 heure. Sortez les meringues du four et laissez refroidir avant de déguster.

Ces meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hérmétique, en fer blanc de préférence.

Qui n'aime pas les crêpes ? Douceurs intemporelles et indémodables, elles font partie des gourmandises que l'on aime s'accorder quelque soit la période de l'année ou l'heure de la journée. Déclinables à l'infini, chacun y trouve son compte et son bonheur.

Cette recette est issue du livre des édition SAEP Plein de crêpes, galettes, pancakes … 

J'ai utilisé de la farine de blé mais la farine de froment fait également très bien l'affaire. Les crêpes obtenues sont moelleuses et vraiment excellentes. Tartinées de nutella, nappées de sirop d'agave ou couvertes de quartiers de pommes tièdes elles se laissent manger sans faim.

Pour 15 crêpes :

250 de farine de blé (ou de froment) ;

50 g de sucre en poudre ;

3 oeufs ;

50 cl de lait ;

2 cuillères à soupe de beurre fondu (vous pouvez le remplacer par la même quantité d'huile) ;

une pincée de sel.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de repos : 1 heure.

1) Dans une terrine, versez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et cassez-y les oeufs.

2) Mélangez pour amalgamer le tout en versant le lait progressivement et travaillez jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.

3) Incorporez le beurre fondu (ou l'huile). Fouettez pour obtenir une pâte fluide.

4) Laissez reposer 1 heure.

Vous pouvez aromatiser cette pâte selon vos goûts et votre humeur du moment.

Cette recette peut être utilisée pour préparer des crêpes salées : remplacez alors le sucre par du sel et du poivre.

Vous pouvez conserver ces crêpes pendant plusieurs jours au réfrigérateur.

Voilà une recette dédiée à toutes les amatrices et amateurs de bananes qui passent sur ce blog (et je sais qu’il y en a). Si vous avez envie d’un dessert léger et fruité, alors n’allez pas plus loin : ces gratins individuels sont faits pour vous.

Cette recette vient de La Cuisine solo se mitonner de bons petits plats rien que pour soi de Christine Kerfant ; livre que j’ai reçu dans le cadre du partenariat avec les éditions SAEP auquel je participe.

Je n’ai rien changé aux ingrédients qui composent ces gratins. J’ai toutefois prolongé le temps de cuisson de 5 minutes.

Le résultat est vraiment parfait. Les gratins obtenus sont sucrés comme il faut ; la saveur de la banane est subtilement relevée par celle du rhum dans lequel elles ont mariné. C’est un pur moment de bonheur que de manger ces gratins encore tièdes.

Pour 2 ramequins de type ramequins à crème brûlée ou pour 1 ramequin plus grand :

1 banane ;

1 cuillère à soupe de rhum (j’ai pris du rhum ambré) ;

1/2 verre de lait ;

1 cuillère à soupe de sucre en poudre ;

extrait de vanille en poudre non sucrée (quantité selon votre goût) ;

1 oeuf.

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes.

Pelez la banane. Coupez-la en rondelles. Faites mariner celles-ci dans la cuillère à soupe de rhum.

Dans une casserole, versez le lait, le sucre et l’extrait de vanille. Portez à ébullition. Laissez tiédir.

Dans un bol, battez l’oeuf. Incorporez-le au lait tiède.

Préchauffez le four à 170 ° (soit thermostat 5/6).

Disposez les rondelles de banane dans deux ramequins de type ramequins à crème brûlée ou dans un ramequin plus grand. Versez la préparation au lait et à l’oeuf par-dessus.

Faites cuire 15 minutes. Servez tiède.

Petite suggestion : pourquoi ne pas servir ces gratins de banane avec quelques langues de chat ?

Envie de réchauffer vos papilles en ce mois de novembre triste, froid et pluvieux ? Alors pourquoi ne pas voyager un peu en relevant plats et mets de curry et autres savoureuses épices ?

Cette recette de clafoutis de poulet au curry est issue du livre Cuisine entre copains que j’ai reçu dans le cadre du partenariat lancé par les éditions Saep.

Pas de réel changement dans les ingrédients qui composent cette recette ni dans la façon de faire. J’ai juste remplacé le persil frais par du persil en pot déjà ciselé car je n’avais que ça sous la main.

Si vous aimez le poulet au curry, vous ne serez pas déçu : vous retrouverez la saveur de ce plat transposée dans ce clafoutis délicieux et léger. Cette entrée ravira à coup sûr vos papilles et celles de vos invités !

Pour 6 personnes :

400 g de blancs de poulet ;

6 brins de persil (ou 1 cuillère à soupe de persil déjà ciselé) ;

1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;

4 oeufs ;

25 cl de crème fraîche épaisse ;

25 cl de lait ;

1 cuillère à soupe de curry ;

20 g de beurre ;

sel et poivre.

Temps de préparation :15 minutes.

Temps de cuisson : 35 minutes (5 minutes pour les blancs de poulet + 30 minutes pour le clafoutis en lui-même).

Préchauffez le four à 200 ° (soit thermostat 6/7).

Découpez les blancs de poulet en fines lamelles. Si vous utilisez du persil frais, hachez-le.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Faites-y revenir les lamelles de poulet. Salez et poivrez selon votre goût.

Dans un grand saladier, battez les oeufs en omelette puis ajoutez la crème, le lait, le curry, le persil ; salez et poivrez. Mélangez bien.

Quand les lamelles de poulet sont bien dorées, disposez-les dans un moule à gratin préalablement beurré. Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pour 30 minutes. Servez tiède.

Bon appétit !