Cette recette provient du blog 100 % gourmande ^[1]. Cela fait près d'un an que je la réalise et je ne m'en lasse jamais. Tous ceux qui y ont goûté ont été conquis.

Je conserve toujours les proportions pour la base ; par contre, je varie la garniture au fil des saisons. La quiche que je vous propose aujourd'hui est celle que j'ai faite dimanche, à l'occasion d'un repas de famille. Ce sera d'ailleurs celle-là que je referai tout au long de l'été.

La seule chose à laquelle j'ai dû m'adapter par rapport à la recette originale est le temps de cuisson, beaucoup plus long chez moi.

Pour 8 personnes (la recette originale se trouve ici ^[2]) :

8 oeufs ;

1 litre de lait (demi-écrémé pour ma part) ;

160 g de farine (fluide pour moi) ;

150 g de bacon (soit 15 petites tranches) ;

250 g de tomates ;

100 de feta ;

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence ;

1 cuillère à soupe du mélange Cuisinez tout à l'italienne de Ducros ;

1 gousse d'ail ;

sel et poivre.

Temps de préparation : très rapide.

Temps de cuisson : de 45 minutes à 1 heure.

1. Préchauffez votre four à 180 ° (soit thermostat 6).
2. Pelez les tomates et épépinez-les. Coupez-les ainsi que la feta en petits dés ; coupez le bacon en petits morceaux.
3. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Incorporez le lait puis la farine de façon progressive. Mélangez au fur et à mesure. Salez et poivrez.
4. Ajoutez les tomates et la feta coupés en dés, le bacon en morceaux, la cuillère à soupe d'herbe de Provence et la cuillère à soupe de mélange Cuisinez tout à l'italienne. Vérifiez l'assaisonnement. Salez et poivrez à nouveau si nécessaire.
5. Versez la préparation dans un plat allant au four que vous aurez beurré au préalable s'il n'est pas antiadhésif.
6. Faites cuire 45 minutes à une heure environ (30 minutes dans la recette originale). La quiche est cuite si vous plantez une pointe de couteau à l'intérieur et que celle-ci ressort sèche.

A déguster chaude, tiède ou froide !