oct08

Cake jambon Serrano, feta et légumes variés

En ce début octobre, les légumes d’automne et ceux d’été se côtoient harmonieusement dans le panier bio que je reçois chaque semaine grâce à l’AMAP dont je fais partie.

Ces légumes, à la fraîcheur et à la saveur incomparables, méritent d’être cuisinés dans de jolies recettes qui sortent parfois de l’ordinaire, telles que ce cake dont toute l’originalité réside dans l’utilisation de la farine de châtaigne.

Une recette trouvée dans le livre Cuisine bio délicieuses recettes gourmandes a été ma source d’inspiration pour ce cake riche en couleurs et en saveurs qui étonne et séduit les papilles de la première à la dernière bouchée.

Pour un moule à cake de 28 cm :

160 g de farine de châtaigne ;

120 g de farine de blé T 45 ;

10 g de poudre à lever ;

4 oeufs moyens ;

20 cl de lait fermenté ;

4 tranches de jambon Serrano ;

150 g de tomates ;

1 poivron vert ;

1 oignon ;

50 g de feta ;

thym selon les goûts ;

sel et poivre ;

beurre pour le moule.

Temps de préparation :25 minutes environ.

Temps de cuisson : 45 minutes.

1) Tamisez les farines et la poudre à lever au-dessus d’un saladier. Creusez un puits au centre. Incorporez les oeufs un à un en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez le lait ; mélangez. Salez et poivrez ; assaisonnez d’un peu de thym.

2) Préchauffez le four à 210 ° (soit thermostat 7). Beurrez un moule à cake.

3) Lavez et épluchez les légumes. Otez le pédoncule, les graines et les parties blanches du poivron et enlevez les queues des tomates. Coupez celles-ci et le poivron en dés. Emincez l’oignon finement. Ecrasez la feta à l’aide d’une fourchette. Découpez le jambon en morceaux.

4) Ajoutez les légumes, le fromage et le Serrano à la pâte. Rectifiez l’assaisonnement, tant au niveau du sel, que du poivre ou du thym, si nécessaire.

5) Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 45 minutes. Laissez le cake tiédir avant de le démouler sur une grille.

Ce cake se déguste tiède avec une salade verte bien assaisonnée.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Cakes et muffins salés, Pour des apéritifs réussis.
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41 commentaires pour “Cake jambon Serrano, feta et légumes variés”

  1. Pauline a dit :
    octobre 8th, 2009 at 7:15

    Un cake bien gourmand et savoureux comme je les aime!!!

  2. Sorcilili a dit :
    octobre 8th, 2009 at 7:19

    Il me donne très très envie ton cake, malgré l’heure matinale ! Quelle bonne idée de marier le jambon Serrano et la fêta ! Bravo, encore une fois ;-)

  3. Amelie a dit :
    octobre 8th, 2009 at 7:41

    Un très beau cake aux saveurs exquises. J’aime tout.
    Bisous

  4. Eol a dit :
    octobre 8th, 2009 at 7:47

    La voilà la fameuse recette tant attendue et je ne suis vraiment pas déçue! C’est vrai que c’est bien agréable de pouvoir associer légumes d’été et d’automne. J’apprécie aussi beaucoup l’utilisation de la farine de chataîgnes… La texture semble parfaite, humide et pas trop sèche. Vraiment un bon cake à partager ;-)

  5. anna a dit :
    octobre 8th, 2009 at 8:39

    les jolis cakes sont de retour pour notre plus grande joie, je note ta version elle me plaît bien avec le jambon
    bises

  6. babouchka a dit :
    octobre 8th, 2009 at 8:42

    Tout pour me plaire!

  7. Dominique a dit :
    octobre 8th, 2009 at 8:50

    Un très joli cake, je ne connais pas du tout la farine de châtaignes, ce serait à essayer.
    Bisous.

  8. sophie a dit :
    octobre 8th, 2009 at 9:05

    je suis une grande fan de cake sous tout ces formes et j’adore le tiens :) Sophie

  9. virginie a dit :
    octobre 8th, 2009 at 9:11

    bonne idée la farine de chataigne qui donne une super couleur à ton cake !!!

  10. Doria a dit :
    octobre 8th, 2009 at 9:12

    Je me suis inscrite également à l’Amap qui est en train de voir le jour à côté de chez moi. Elle devrait être fonctionnelle à partir du mois d’avril. Tout le monde m’en dis du bien. Je suis impatiente d’avoir mes légumes et fruits Bio.
    Ton cake est superbe et respire l’automne.
    Bisous et bonne journée, Doria

  11. chacha a dit :
    octobre 8th, 2009 at 9:28

    ce cake doit vraimen séduire les papilles

  12. Aurélie a dit :
    octobre 8th, 2009 at 10:49

    MMMmm, très tentant et bien complet entre les légumes et le jambon serrano, il est vraiment génial.

  13. clémence a dit :
    octobre 8th, 2009 at 11:07

    il a une très jolie couleur et j’aime beaucoup ces parfums…

  14. bocal de val a dit :
    octobre 8th, 2009 at 11:46

    ce cake regroupe tous les ingrédients que j’aime : j’ai hate d’avoir une occasion de le faire !!

  15. mapom a dit :
    octobre 8th, 2009 at 1:50

    La farine de chataignes doit apporter un vrai plus dans cette recette!!

  16. nat@cha a dit :
    octobre 8th, 2009 at 2:20

    j’aime beaucoup l’idée d’un cake salé à la farine de chataîgne

  17. chouya a dit :
    octobre 8th, 2009 at 2:41

    Quand j’ai lu le titre ce matin dans ma newsletter j’ai su que ça allait me plaire mais en voyant la photo et les ingrédients plus en détail je confirme !!!

    ** Bises

  18. frichtidelasouri a dit :
    octobre 8th, 2009 at 3:16

    superbe:)

  19. laure a dit :
    octobre 8th, 2009 at 4:49

    un nouveau cake dont tu as le secret; j’adore !
    j’espère que tes projets avancent comme tu le souhaites, bizz
    Laure

  20. cannelle68540 a dit :
    octobre 8th, 2009 at 4:58

    c’est super avec ce jambon, il doit parfumer le cake avec force!

  21. kayababouch a dit :
    octobre 8th, 2009 at 5:11

    Mmmmmm, il doit être savoureux ce cake!!! Bisous

  22. dlf a dit :
    octobre 8th, 2009 at 5:25

    un joli et très bon cake d’automne!

  23. Chris a dit :
    octobre 8th, 2009 at 5:46

    Belle originalité avec cette farine !

  24. Recettes bio a dit :
    octobre 8th, 2009 at 6:42

    J’adore les cakes en plus c’est hyper pratique pour le bento du midi ! ;)

  25. Boudloune a dit :
    octobre 8th, 2009 at 9:15

    Superbe!!!Tout ce que j’aime et la couleur est terrible.J’adore la farine de châtaigne et dans des gâteaux,c’est trop bon.
    Bisous.
    Caro

  26. Palaisdeslys a dit :
    octobre 9th, 2009 at 7:24

    UN délicieux cake subtilement parfumé à la chataigne, parfait pour l’automne qui est désormais là!

  27. domi a dit :
    octobre 9th, 2009 at 7:57

    je ne suis pas une adepte des cakes salés mais faut bien le dire, le tien à l’air très tentant ;-)
    bizzz

  28. Clem a dit :
    octobre 9th, 2009 at 9:35

    Mmhhh, un bon cake complet comme celui-là à l’heure du dej’ c’est un vrai bonheur…

  29. Lili(ré)créations a dit :
    octobre 9th, 2009 at 11:36

    Avec de la farine de châtaigne,ça doit rendre le cake vraiment différend et unique

  30. Griottes a dit :
    octobre 9th, 2009 at 10:30

    C’est vrai que l’utilisation de la farine de châtaigne est très sympa ! Ça change des cakes habituels :)

  31. carochococo a dit :
    octobre 10th, 2009 at 8:04

    quel joli cake!!!!! en plus avec de la farine de châtaigne, c’est original!

  32. Hèle Heldé a dit :
    octobre 10th, 2009 at 10:05

    Hum!… Voilà un cake qui me plaît beaucoup! Je note la recette tout de suite! Merci et à bientôt!

  33. whisper a dit :
    octobre 10th, 2009 at 10:58

    coucou Marjolaine, ton cake est très réussi une fois de plus, il va sans doute rejoindre ma liste des recettes déjà testées venant de ton blog!!
    bisous et bon weekend!!

  34. hellenique a dit :
    octobre 10th, 2009 at 12:25

    Ce qui est bien (entre autres qualités) avec les paniers bio, c’est que ça stimule l’imagination, en voici un bel exemple avec ce cake savoureux! Bon week end!

  35. ann ju a dit :
    octobre 10th, 2009 at 1:48

    tout ce que j’aime, avec une salade verte c’est divin. bise

  36. ana a dit :
    octobre 10th, 2009 at 5:00

    humm, je ne me lasse jamais des cakes,un bonheur!Et puis avec la farine de châtaigne, une belle idée pour varier les plaisirs!bises

  37. Payette6202 a dit :
    octobre 10th, 2009 at 9:35

    Hmm très sympa ce cake!!!

  38. Géraldine a dit :
    octobre 11th, 2009 at 7:49

    me voila de retour! et humm ce cake me fait de l’oeil!

  39. féenoménale a dit :
    octobre 11th, 2009 at 6:11

    mmmh des légumes dans un cake miam.

  40. Carine a dit :
    octobre 19th, 2009 at 8:51

    Il a l’air délicieux ce cake !

  41. Mona a dit :
    octobre 19th, 2009 at 10:32

    un cake qui m’a l’air très intéressant…de plus tes photos sont superbes ! Merci Marjolaine je note la recette !

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