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mar10
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Soufflé au fromage blanc et soufflé au chocolat |
Je ne sais pas pour vous mais de mon côté il arrive, parfois, que des envies tenaces s'emparent de moi et que je n'arrive pas à m'en défaire avant de les avoir assouvies. Il y a quelques temps, j'ai eu envie de soufflés … pas de soufflés salés mais de soufflés sucrés. J'ai vite jeté un coup d'œil dans mon petit livre Soufflés & gratins (de Marie Joly). Mon choix s'est porté sur deux soufflés : un soufflé au fromage blanc et un soufflé au chocolat. J'ai donc débuté par le soufflé au fromage blanc ; le soufflé au chocolat a été réservé pour le goûter du dimanche après-midi.
C'était la première fois que je réalisais un soufflé et je n'ai vraiment pas été déçue. Ce dessert est vraiment délicieux et léger. Un régal ! Par contre, n'étant pas fan du mélange citron/fromage blanc, je n'en ai pas utilisé contrairement à ce qui est indiqué dans la recette originale.
Soufflé au fromage blanc.
Pour 6 personnes :
250g de fromage blanc ;
1 citron (facultatif) ;
3 œufs ;
30 g de farine ;
50 g de sucre ;
20 g de sucre glace.
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 30 min.
1) Rappez des zestes de citron et pressez-le.
2) Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Fouettez les jaunes avec les zestes et le jus du citron le sucre et la farine.
3) Préchauffez le four à 150 ° (soit thermostat 5) et beurrez un moule à soufflé.
4) Ajoutez le fromage blanc au mélange.
5) Battez les œufs en neige ferme en versant le sucre glace, puis incorporez à la préparation.
6) Versez dans le moule et mettez au four pendant 30 minutes à 180 ° (soit thermostat 6).
Place maintenant au soufflé au chocolat!
Soufflé au chocolat :
J'ai tenté cette recette quelques jours plus tard. Je reconnais que si je nourris une véritable passion pour le fromage blanc et tout ce qui est à base de ce délectable aliment, j'ai une extrême attirance pour le chocolat ; chez moi, c'est une drogue! Il me faut ma ration quotidienne pour me sentir bien et de bonne humeur!
Le soufflé a été à la hauteur de mes espérances et a comblé mon envie de chocolat.
Pour 6 chocolamaniaques :
200 g de chocolat noir ;
60 g de sucre ;
5 œufs ;
30 g de farine ;
50 cl de lait demi-écrémé.
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 30 minutes.
1) Délayez la farine avec un peu de lait froid (pour ma part, j'ai délayé la farine avec environ la moitié de la quantité de lait indiquée).
2) Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre dans le reste de lait.
3) Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre. Versez en mélangeant le lait chaud et la farine.
4) Préchauffez le four à 150 ° (soit thermostat 5). Beurrez un moule à soufflé.
5) Battez les blanc en neige ferme et incorporez-les à la préparation.
6) Versez le tout dans le moule à soufflé. Mettez à four doux 5 minutes puis ensuite 20 minutes à 180 ° (soit thermostat 6°).
Tags: chocolat, fromage blanc, soufflé, sucrée
Posté par Marjolaine - Catégories : Dessert
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mars 14th, 2008 at 10:44
hum ces petits soufflés me font envies !!
Pfff j’ai vraiment trop de trucs que j’ai envie de faire
Bon faut déjà que je trouve un moule.
Est-ce que tu as déjà essayé dans des moules individuels ?