sept06

Petites charlottes aux mûres

Manger de bons desserts ne devrait pas être réservé aux repas de fête ; pourquoi attendre d’avoir des invités à sa table pour se faire plaisir et clore le repas en beauté ?

A la maison, le dessert est toujours gourmand et les fruits y occupent généralement une place de choix.

Ayant des mûres à foison, j’ai choisi de préparer des petites charlottes fruitées en adaptant une recette trouvée dans La Cuisine en solo. Prêtes en deux temps trois mouvements, elles offrent aux papilles un vrai régal, à déguster seul ou à deux, en amoureux.

Pour deux cercles à mousse de 7,5 cm de diamètre :

5 biscuits à la cuiller pâtissier ;

2 g d’agar-agar ;

120 g de mûres + quelques-unes pour la présentation ;

100 g de fromage blanc ;

1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de réfrigération : 1 heure au moins.

1) Délayez l’agar-agar dans 2 cuillères à café d’eau froide afin de lui donner la consistance d’une pâte.

2) Coupez les biscuits en deux dans le sens de la longueur. Lavez les mûres ; réservez-en quelques unes pour la décoration.

3) Disposez les cercles à mousse dans des assiettes à dessert. Tapissez l’intérieur avec les biscuits, la partie arrondie tournée vers le haut. Déposez des mûres au fond des cercles.

4) Mixez le fromage blanc avec le reste des mûres et le sucre.

5) Faites fondre l’agar-agar dans une cuillère à soupe d’eau en remuant sans cesse. Incorporez-le au mélange précédent.

6) Répartissez la préparation dans les cercles à mousse. Couvrez-les de film plastique avant de les déposez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

7) Retirez délicatement les cercles à mousse. Décorez les charlottes avec les mûres réservées. Servez sans attendre.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Desserts fruités.
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65 commentaires pour “Petites charlottes aux mûres”

  1. Eol a dit :
    septembre 6th, 2009 at 9:37

    Moi qui suis beaucoup moins dessert qu’avant, c’est vrai que je réserve de plus en plus les gâteaux lorsque j’ai des invités.
    Je crois que j’ai le bouquin dont tu parles mais je ne me rappelle plus de ces charlottes, je vais vérifier.
    En tous les cas les mûres mélangées au fromage blanc, je prends volontiers.
    Bon dimanche.

  2. Cecilia a dit :
    septembre 6th, 2009 at 10:01

    miammmm, trop trop bon, et en version mini c’est tellement plus gourmand

    bisous

  3. Chris a dit :
    septembre 6th, 2009 at 10:09

    Très jolies, à tester, ce doit être délicieux !

  4. AurelieW a dit :
    septembre 6th, 2009 at 10:13

    tu as bien raison, il faut savoir se faire plaisir chaque jour

  5. chacha a dit :
    septembre 6th, 2009 at 10:29

    miam j’en prend une au passage

  6. isa a dit :
    septembre 6th, 2009 at 10:51

    ah de bonnes petites charlottes

  7. Catherine a dit :
    septembre 6th, 2009 at 10:59

    elles sont superbes et paraissent toutes délicates ! miam !
    bisous

  8. Sorcilili a dit :
    septembre 6th, 2009 at 11:04

    Quelle bonne idée, c’est magnifique !

  9. Pauline a dit :
    septembre 6th, 2009 at 11:47

    Quelles sont mimi ces charlottines!!! Et aux mûres en plus, là, je ne résiste pas ^^

  10. sophie a dit :
    septembre 6th, 2009 at 11:51

    un vrai delice !! :)

  11. sandra a dit :
    septembre 6th, 2009 at 12:19

    elles sont superbes!

  12. Louna a dit :
    septembre 6th, 2009 at 12:30

    elles sont superbes, très tentantes ! Bravo !
    Amicalement

  13. Adeline a dit :
    septembre 6th, 2009 at 1:10

    Magnifique, c’est trop bon les mûres :D

  14. anna a dit :
    septembre 6th, 2009 at 1:28

    j’adore ce genre de petits charlottes individuelles quand on est deux c’est l’idéal
    bises

  15. clemence a dit :
    septembre 6th, 2009 at 2:45

    voilà des charlottes très fruitées et légères !

  16. Céline & Greg a dit :
    septembre 6th, 2009 at 3:05

    Miam !! j’aurai bien voulu en amour.
    J’espère que tu vas bien ? Gros bisous !

  17. Céline & Greg a dit :
    septembre 6th, 2009 at 3:06

    j’ai oublié des mots, je crois, je voulais dire, j’aurai voulu en avoir pour en manger avec mon amour, j’ai du mal a retomber sur terre suite au mariage.

    Bisous

  18. ophelia_diaphane a dit :
    septembre 6th, 2009 at 3:16

    SUPERBE RECETTE COMME TOUJOURS !
    marjolaine,votre blog est MAGNIFIQUE !!!

  19. cricridam a dit :
    septembre 6th, 2009 at 3:54

    Les couleurs sont superbes !!!
    Un bien joli dessert

  20. cannelle68540 a dit :
    septembre 6th, 2009 at 3:56

    truffées de mures…tes charlottes sont très gourmandes!

  21. kayababouch a dit :
    septembre 6th, 2009 at 4:39

    Une petite merveille ces petites charlottes !!! Bisous

  22. Tweet a dit :
    septembre 6th, 2009 at 6:06

    J’aime beaucoup cette recette. En plus, ces charlottes individuelles sont tellement élégantes…

  23. féenoménale a dit :
    septembre 6th, 2009 at 7:02

    je trouve super tentant le milieu de la charlotte! c’est très beau à voir!

  24. Lihan a dit :
    septembre 6th, 2009 at 7:40

    Tout simplement superbe ses petites charlottes et très appétissantes avec ses belles mures .</

  25. céline a dit :
    septembre 6th, 2009 at 7:54

    très mimi ces charlottes et aux mures ca change c’est une très bonne idée !
    bises
    Céline.

  26. Palaisdeslys a dit :
    septembre 6th, 2009 at 8:08

    Ahh les divines charlotines à la mûre, elles sont trop mignonnes et les mûres, je les trouve si sauvages, si « prudes », je les adore!

  27. delf745 a dit :
    septembre 6th, 2009 at 9:13

    trop jolies et très apétissantes ces charlottes!!
    mais pourquoi mets-tu de l’agar-agar?quand je fais ma charlotte aux fruits, je ne mets que du fromage blanc, ni gélatine ni agar-agar, et ça tient super bien ;)

  28. FANETTE a dit :
    septembre 6th, 2009 at 9:13

    ouh la la ces petites charlottes me plaisent beaucoup

  29. ann ju a dit :
    septembre 6th, 2009 at 9:50

    fantastiques tes petites charlottes. demain je vais chercher des mûrs c’est certain et en plus mon mari à justement trouvé un petit coin truffé de murs qui ne demain qu’à être cueilli.c’est parfait tout cela, il n’y a plus qu’à… merci pour cette délicieuse recette et bonne soirée. bise.

  30. Amelie a dit :
    septembre 7th, 2009 at 6:54

    Un dessert gourmand bien de saison, les petits fruits sont abondants cette année…je n’ai plus une seule verrine vide, et pourtant j’en avais une collection…les petits sont aux anges..!
    Bisous

  31. syl a dit :
    septembre 7th, 2009 at 8:00

    Tout ce qui est à base de mûres, j’adore.

  32. Valou a dit :
    septembre 7th, 2009 at 8:36

    elles sont trop belles.. bravo je n’ose pas me lancer… mais là tu me donne envie..

  33. sam's cook a dit :
    septembre 7th, 2009 at 9:22

    elle sont très jolies, vraiment. On n’en ferai qu’une bouchée

  34. fatya a dit :
    septembre 7th, 2009 at 9:41

    une recette pour moi, dès que je serais rétable car j’ai plein de mûres qui m’attendent dans mon jardin.
    merci pour ton message sur mon blog, c’est très gentil.

  35. gourmandelise a dit :
    septembre 7th, 2009 at 10:22

    Tes petites charlottes de saison sont très sympas!

  36. lamu a dit :
    septembre 7th, 2009 at 11:51

    comment vas tu marjo , ta rentrée ? ici travail par dessus la tête toujours en plus chachat a fugué 48 h et il s’est blessé : opération, il a une colerette pdt 15 jours lol :) du coup on est epuisé, le blog faut que je le reprenne !
    je rafolle des mûres tes charlottes me réchauffent le coeur !

  37. helenscuisine a dit :
    septembre 7th, 2009 at 1:24

    C’est la pleine saison des mûres.. Alors pourquoi se priver, d’une telle douceur…

  38. Chrystel a dit :
    septembre 7th, 2009 at 1:58

    Il faut vraiment que je me mette aux Charlottes. C’est trop mignon et en plus ça semble réellement délicieux.
    Merci
    Chrys

  39. Nycolette a dit :
    septembre 7th, 2009 at 2:43

    Toutes mimies et certainement délicieuses ces petites charlottes.
    Y a une petite surprise pour toi sur mon blog !!…
    bises

  40. Gaelle a dit :
    septembre 7th, 2009 at 7:06

    merci pour cette très jolie recette, la couleur de la crème est du plus bel effet pour un délicieux dessert tout en légereté bisous marjo

  41. Mélanie a dit :
    septembre 7th, 2009 at 7:06

    Oh lala! Mignonnes ces petites charlottes!! Un vrai délice!

  42. Flo a dit :
    septembre 7th, 2009 at 8:00

    C’est un régal à regarder mais j’imagine le plaisir lors de la dégustation… à décliner avec d’autres fruits selon son humeur ou la saison.

  43. sandrine a dit :
    septembre 7th, 2009 at 8:08

    tres tres belle, bravo!

  44. Clem a dit :
    septembre 7th, 2009 at 8:33

    Ouuuuh et moi qui rêve de mûres en ce moment, tu me mets l’eau à la bouche! Malheureusement je ne crois pas que ce sera pour cette année car je n’ai pas prévu de séjour à la campagne ce mois-ci et après ce sera trop tard…

  45. cyril a dit :
    septembre 7th, 2009 at 9:02

    C’est pas raisonnable de montrer une recette comme celle-ci ;-)

  46. papillonmyosotis a dit :
    septembre 7th, 2009 at 9:06

    Une jolie note fruitée pour cette charlotte !

  47. amal a dit :
    septembre 7th, 2009 at 10:23

    elles sont extra! très bien mises en valeur en plus.. tout pour me donner faim!
    bisous

  48. Eva a dit :
    septembre 8th, 2009 at 10:23

    Elles sont super jolies ! Bisous miss :)

  49. Eve a dit :
    septembre 8th, 2009 at 2:09

    magnifique !

  50. Blomma a dit :
    septembre 8th, 2009 at 2:48

    Trop mimi. Est-on vraiment obligé de les manger? Après réflexion (d’une gourmande) ouiiiiiiiiiiiiii elles ont l’air tellement délicieux, impossible de résister!

  51. frichtidelasouri a dit :
    septembre 8th, 2009 at 3:01

    ohh qu’elle sont mimi et vite dévorées je suppose!

  52. pascaloue a dit :
    septembre 8th, 2009 at 5:16

    quel joli décor pour une dessert très raffiné ! bravo c’est chouette !

  53. Audrey a dit :
    septembre 8th, 2009 at 8:10

    Très très belles !! j’y gouterai bien !

  54. claudie a dit :
    septembre 8th, 2009 at 8:26

    coucou marjo elles sont superbe tes charlottes je bave devant tes photos vous avez du vous régaler avec une aussi belle présentation on ne peut pas résister!
    bisous

  55. Boudloune a dit :
    septembre 8th, 2009 at 8:51

    Rooooooooh,trop gourmandes ces charlottes.Tu me donnes envie d’y goûter.
    Bisous.
    Caro

  56. Marie Cuisine a dit :
    septembre 9th, 2009 at 9:06

    Tu as bien raison, les desserts, ce n’est pas que pour les jours de fête, ni pour les jours ou l’on recoit… d’ailleurs, quand on recoit, avec le diner de A à Z à préparer, je trouve que j’ai moins de temps pour préparer les desserts.
    Ce midi, j’ai un gateau « à étages » (comme je les apelle !), à la noix de coco, framboises et mures sauvages….
    Mini charlotte, pour un grand instant de plaisir j’imagine… et je suis certaine que d’autres recettes à base de mûres vont suivre :)
    Bisous, Marie

  57. brisheart a dit :
    septembre 9th, 2009 at 12:19

    hello!!! et bien si elle est mure charlotte et bien ya plus qu’a la manger!!!-)
    biz

  58. Cenwen a dit :
    septembre 9th, 2009 at 12:32

    Elles sont vraiment à tomber!

    A la fois rapides, légères et raffinées, c’est une bien jolie façon de terminer un repas!

  59. melanie a dit :
    septembre 9th, 2009 at 1:05

    HUMMM,ça me donne envie de faire cette version au fromage blanc,miam!!!

  60. christelle a dit :
    septembre 9th, 2009 at 10:01

    Encore des mûres, je suis sous le charme ! En plus c’est vrai, facile et rapide à préparer !

  61. ophelia_diaphane a dit :
    septembre 9th, 2009 at 11:28

    MARJOLAINE,VOUS AVEZ UN PRIX

  62. Magalie a dit :
    septembre 10th, 2009 at 8:17

    mmmh, c’est simple et tellement bon !

  63. Des Lys d'Or a dit :
    septembre 12th, 2009 at 8:47

    Miam tes photos sont superbes, et la charlottes aussi d’ailleurs!
    A bientot!

  64. vanille a dit :
    septembre 14th, 2009 at 1:49

    Mmmmmmmmm je vois qu’on profite bien de la saison des mûres par ici. En tous cas les choix des recettes sont parfaites pour savourer ce délicieux petit fruits acides.

    Bye!!

  65. Lili(ré)créations a dit :
    septembre 21st, 2009 at 5:09

    Façon charlotte,ça me tente aussi.Quelle belle déclinaison de desserts aux mures que tu nous proposes là

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