mai09

Clafoutis aux pommes et au beurre salé

clafoutis 1

J'ai trouvé cette recette dans le Hors-série numéro 9 du magazine Avantages. J'ai modifié quelques petites choses : j'ai remplacé le sucre roux par du blond de Canne, j'ai utilisé un moule à manqué et non un moule à clafoutis et je n'ai pas tout à fait respecté la façon dont il fallait incorporer le beurre.

J'ai énormément apprécié ce clafoutis. Le problème est justement que ce gâteau est trop bon : une fois que l'on a commencé à en manger, on n'a plus envie de s'arrêter !

Ce clafoutis est sensé être pour huit personnes ; je l'ai découpé en 7 parts et celles-ci n'étaient pas trop grosses. Je pense que les gourmands peuvent le découper en 6 morceaux.

clafoutis 2

Pour un gâteau de 6 à 8 personnes (soit pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre) :

3 pommes ;

40 g de beurre salé ;

40 cl de lait ;

2 œufs entiers ;

2 jaunes d'oeufs ;

90 g de sucre blond de Canne+ 2 cuillères à soupe ;

70 g de farine ;

1 sachet de sucre vanillé ;

2 pincées de cannelle ;

sel.

Temps de préparation : 20 minutes environ.

Temps de cuisson : 30 minutes environ (5 minutes environ pour les pommes + 25 minutes environ pour le gâteau).

3_9.JPG

  • Epluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en quartiers fins. Faites-les revenir pendant 5 minutes environ dans une poêle avec 10 g de beurre salé, 1 cuillère à soupe de sucre blond et 2 pincées de cannelle. Remuez de temps à autre.
  • Préchauffez le four à 200° (soit thermostat 6 ou 7).
  • Fouettez ensemble les oeufs et les jaunes d'oeufs dans un saladier. Ajoutez les 90 g de sucre blond, le sucre vanillé puis la farine, la pincée de sel et le lait petit à petit. Mélangez les ingrédients au fur et à mesure de leur ajout.
  • Faites fondre 20 g de beurre ; incorporez-le à la préparation.
  • Beurrez un moule à manqué. Chemisez-le avec la seconde cuillère à soupe de sucre blond de canne. Déposez les pommes dans le fond du plat. Recouvrez-les de pâte. Répartissez des petites noisettes de beurre sur le clafoutis.
  • Enfournez 25 minutes environ.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Gâteaux
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23 commentaires pour “Clafoutis aux pommes et au beurre salé”

  1. salma82 a dit :
    mai 9th, 2008 at 10:44

    hummmmmmmmmm, il á l’air trop bon

    j’en veux

    bonne journée

  2. alicemanci a dit :
    mai 9th, 2008 at 12:58

    Les beaux jours m’ont éloignée un peu du bureau, mais je vois que tu n’as pas chômé, plein de bonnes choses!
    Bon week end:)

  3. mewmewchou a dit :
    mai 9th, 2008 at 1:11

    mince je sors de table et j’ai oublié de prendre un dessert!!
    je t’en pique un ptit bout!!
    il me fait trop envie!!
    tres bien reussi !!
    et au diable si t’as pas respectée au pieds de la lettre la recette, le resultat est là!!
    bises

  4. sandrine a dit :
    mai 9th, 2008 at 2:22

    peut être même en 4 morceaux chez nous tellement on est gourmands !

  5. Océane a dit :
    mai 9th, 2008 at 3:07

    miam miam, je l’imagine déjà en train de cuire dans mon four ….

  6. maia a dit :
    mai 9th, 2008 at 4:50

    tu m en envoies une part??? il a l air trop bon!

  7. nanou a dit :
    mai 9th, 2008 at 9:44

    Jamais essayé de cuisiner un dessert avec du beurre salé,mais vraiment il va falloir que j’essaye !

  8. cathy a dit :
    mai 10th, 2008 at 10:04

    Je pense qu’il ne ferait pas long feu chez nous aussi, tout le monde raffole des gâteaux aux pommes, un classique mais dont on ne se lasse jamais…! Bises bonne journée

  9. Amelie a dit :
    mai 10th, 2008 at 12:03

    En effet, ça a l’air d’un pur délice ! C’est vrai que je ne fais pas beaucoup de gâteau aux pommes alors que c’est super bon ! Surtout avec beaucoup de cannelle aussi ^^! J’en fais toujours au chocolat… Va savoir pourquoi.. lol
    Bonne journée,
    Bisous,
    Amélie.

  10. labas a dit :
    mai 10th, 2008 at 12:26

    comme ton gateau doit être bon!!!!

  11. mounet a dit :
    mai 10th, 2008 at 8:59

    tiens , j’ai une recette de clafoutis un peu identique et c’est vrai que le fait de faire revenir les pommes le rend vraiment trop délicieux et c’est la fan de clafoutis qui parle
    bon we

  12. Leila a dit :
    mai 11th, 2008 at 10:57

    hummmmm ça a l’air vraiment délicieux !!!
    C’est sympa avec le beurre salé ^^

  13. didoumiam a dit :
    mai 11th, 2008 at 12:04

    huum j’imagine le goût de la pomme tiède :p sluurp en plus j’adore les clafoutis

  14. didoumiam a dit :
    mai 11th, 2008 at 12:05

    huum j’imagine le goût des pommes tièdes (oui je ne pourrais surement pas attendre le refroidissement), en plus j’adore les clafoutis :p slurp

  15. Kouka a dit :
    mai 12th, 2008 at 8:34

    Pommes et cannelle en clafoutis, ça ne peut être que délicieux!!!!!

  16. Chris a dit :
    mai 12th, 2008 at 10:46

    Un clafouti avec du beurre salé wahouu !

  17. Amélie a dit :
    mai 12th, 2008 at 7:21

    Il fait drolement envie ! Tous les ingrédients sont réunis pour être délicieux.

  18. laurence a dit :
    mai 13th, 2008 at 8:25

    ce qu’il y a de génial avec ce genre de recette, c’est qu’une fois qu’on a la base on peut le faire avec tous les fruits, j’adore…

  19. Domi a dit :
    mai 14th, 2008 at 11:26

    étant tous très gourmand je le ferai plus gros directement alors loll je vois bien la au dessus un peu de caramel au beurre salé hummm, excellent !!
    bizzz

  20. Cricri a dit :
    mai 16th, 2008 at 10:23

    ça a l’air très bon

  21. adecalie a dit :
    mai 16th, 2008 at 2:55

    hummm !! j’adore le clafoutiss! !!!!!!! mais commen fais-tu pour avoir autant de commentaires ?? !!!! ze suis jalouse !!

  22. anna82 a dit :
    mai 17th, 2008 at 5:23

    j’ai la même recette sur le même magazine , je devais le faire, de le voir en vrai » cela me donne envie , merci de l’avoir testé pour nous.
    bon week-end

  23. christell a dit :
    mai 26th, 2008 at 10:05

    un dessert incontournable et toujours délicieux

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