|
déc09
|
Gratin de chou-fleur |
Voici une recette de gratin toute simple et vraiment rapide. Elle vient du livre Cuisine légère au quotidien de Solveig Darrigo.
Selon vos goûts, vous pouvez utiliser du comté ou de l’emmental râpé. Pour ma part, j’ai fait en fonction de ce que contenait mon réfrigérateur à savoir de l’emmental … non râpé.
J’ai apporté une petite modification au niveau de la cuisson : après avoir mis à cuire le gratin pendant 15 minutes, je l’ai passé sous le grill pendant 5 minutes pour que le dessus soit doré.
Ce gratin est bon et léger. L’alliance du fromage fondu et du chou-fleur est extra ; ça fond dans la bouche pour notre plus grand plaisir.
Pour 4 personnes :
800 g de chou-fleur découpé en fleurettes ;
50 cl de lait demi-écrémé ;
50 g d’emmental ou de comté râpé ou non (j’ai utilisé de l’emmental non râpé) ;
40 g de Maïzena ;
1 pincée de noix de muscade en poudre ;
beurre pour le moule (si vous utilisez un moule qui n’est pas antiadhésif) ;
sel et poivre.
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 35 minutes (15 minutes pour les fleurettes de chou-fleur + 15 minutes pour le plat en lui-même + 5 minutes de passage sous le grill).
Rincez les fleurettes de chou-fleur. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Elles sont cuites à point quand elles sont devenues tendres.
Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid. Chauffez le reste du lait dans une casserole. Lorsqu’il est tiède, ajoutez la Maïzena délayée. Remuez sans cesse jusqu’à épaississement de la sauce. Ajoutez la muscade en poudre, salez et poivrez.
Râpez le fromage si vous utilisez du fromage non râpé.
Si votre plat à gratin n’est pas antiadhésif , beurrez-le légèrement. Déposez-y les fleurettes de chou-fleur. Recouvrez-les de sauce et parsemez de fromage râpé.
Enfournez pendant 15 minutes puis passez le gratin 5 minutes sous le grill. Servez tiède.
Si vous êtes amateur de fromage, vous pouvez en mettre une plus grande quantité.
Vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et le faire réchauffer au four à micro-ondes le moment venu.
Tags: chou-fleur, emmental, gratin, noix de muscade, recette légère, salée
Posté par Marjolaine - Catégories : Accompagnements, Gratins, Légumes
Imprimer cette recette
décembre 10th, 2008 at 6:05
Miam…
décembre 10th, 2008 at 6:14
Un petit coucou matinal marjolaine , cela fait des lustres que je n’ai pas fait de gratin de choux fleur , et rien que de voir ça , humm , oui l’astuce avec la maizena évite de faire une béchamel ( ma diété c’est un des tout premiers conseils qu’elle m’a donné ) donc ton livre m’interesse activement , il doit être bien sympa !!! As tu d’autres astuces , qui m’aiderait encore à perdre quelques grammes
) Par contre pour la farine de soja , je sèche un peu , mais promis je cherche !!! Bisous et j’espère que ça va mieux aujourd’hui ,
ml
décembre 10th, 2008 at 7:44
le gratin de choux fleur, j’en rafolle depuis toute petite!=p
décembre 10th, 2008 at 8:05
simple oui mais tellement bon !! on n’en fait pas assez je trouve
bizzz
décembre 10th, 2008 at 8:38
j’adore ce plat depuis toujours, et les enfants aussi , par des temps pareil c’est tellement bon!!!
décembre 10th, 2008 at 11:21
humm un peu de légumes !
décembre 10th, 2008 at 11:22
J’adore les gratins et plus particulièrement au choux-fleur et comme la recette que tu proposes ici je les fais toujours avec une « béchamel » sans beurre, siinon je trouve ça trop lourd et écoeurant. Avec des endives c’est bon aussi. A bientôt!! Bises
décembre 10th, 2008 at 12:17
le gratin de choux-fleur j »adore mais je n’en fais pas souvent car je le digère assez mal dommage ! mais je le regrette, le tien semble très bon
bonne journée;
bises
décembre 10th, 2008 at 12:31
Voilà un plat tout simple dont raffolons à la maison, même ma petite puce.
décembre 10th, 2008 at 1:24
Les grands esprits se rencontrent, j’en ai fait hier au soir … je mets comme toi une béchamelle avec lait et maizena, ainsi qu’un peu de noix de muscade … meme les enfants aiment, c’est pour dire !! Thomas, 3 ans et demi m’a remerciée pour le gratin de patates, hi hi hi
décembre 10th, 2008 at 1:54
ça devait etre bien bon ! surtout par ce froid brrrrrr
décembre 10th, 2008 at 2:25
OH!J’ADORE le chou-fleur,tu me donne bien envie!!
décembre 10th, 2008 at 2:50
C’est un des rares légumes que mon homme accepte de manger. Alors le chou-fleur est à l’honneur à la maison
Ta recette est bienvenue !
Bisous:)
décembre 10th, 2008 at 3:04
J’ai toujours détesté le chou-fleur, et je le regretterais presque en voyant ton beau gratin. L’ajout de fromage le rend déjà pour moi bien plus séduisant.
décembre 10th, 2008 at 6:40
Magnifique gratin de chou-fleur qui doit être délicieux. J’espère que tu vas bien ?
Gros bisous
décembre 10th, 2008 at 8:19
Bonsoir!
Voilà un joli gratin très appétissant!
Je garde l’idée… et la recette!
Merci de ta visite et de ton gentil commentaire!
A bientôt!
décembre 10th, 2008 at 8:46
j’adore le gratin de chou fleur, c’est trop bon !!!!!!
décembre 10th, 2008 at 8:58
Inutile de dire que j’adoooooooooore ton plat…
décembre 10th, 2008 at 8:58
J’adore çà et mes enfants aussi. Il y a trop longtemps que je n’en ai pas fait.
Biz,
FAbie
décembre 10th, 2008 at 9:43
Un plat que j’affectionne beaucoup, j’en ai fait un cette semaine en y ajoutant quelques lardons fumés !
décembre 10th, 2008 at 10:44
Moi, j’adore ta recette. Mes enfants beaucoup moins. Ce n’est pas de ta faute, c’est celle du chou fleur!
décembre 10th, 2008 at 11:14
C’est un plat que nous aimons beaucoup chez nous, je rajoute juste quelques pommes de terre pour les « enfants » (la bonne excuse;-).
Bisous.
décembre 11th, 2008 at 7:33
Hum ! Du chou-fleur ! J’adore le chou-fleur ! Je suis dans une période chou-fleur ! Bonne journée !
décembre 11th, 2008 at 7:46
C’est un gratin que je fais de temps en temps à la maison. La prochaine fois je rajouterais la muscade, c’est un épice que j’aime et cela changera un peu le goût.
Bonne journée, Doria
décembre 11th, 2008 at 8:59
il me donne biene nvie ton gartin!! le chou fleur je ne l’aime que comme ca quasiment!!
as tu recu mon mail? bisous!
décembre 11th, 2008 at 9:30
J’adore le gratin de chou-fleur comme celui-ci!!
décembre 11th, 2008 at 9:31
j’adore le gratin de chou fleur tiens ça fait longtemps que j’en ai pas fais ça me donne envie de voir ton plat!
bonne journée
décembre 11th, 2008 at 10:23
Voici un bon gratin…
décembre 11th, 2008 at 1:09
Moi aussi, il m’arrive de le faire, et j’aime beaucoup. Bisous
décembre 11th, 2008 at 4:19
Je t’ai attendu pour le gouter avec ton choux flaur moi hier … les enfants ont été ravis de pouvoir le remplacer par des tartines de nutella !!
décembre 11th, 2008 at 7:39
Très bon le gratin de chou-fleur !! Le tien qui est léger me donne bien envie ! Moi aussi je suis dans le chou avec un velouté pour demain.
décembre 11th, 2008 at 8:14
je délaisse le chou-fleur au profit du brocoli ! je vais y revenir !
Je reviendrai te voir , je ne connaissais pas ton blog ! et pourtant je vois que nombreux sont les commentaires !
décembre 11th, 2008 at 9:01
J’adore !
Bises
décembre 11th, 2008 at 9:50
Et bien le chou-fleur la vedette sur les blogs en ce moment ! Moi j’adore et surtout en gratin comme le tien !
décembre 11th, 2008 at 10:07
Le gratin de choux-fleur… c’est un incontournable aussi chez moi! Le fromage gratiné… mmmhhhh… un vrai régal! Biz, Béran
décembre 11th, 2008 at 10:23
C’est un de mes gratins préférés! Personnellement j’y mets de la tomme, et un peu de tofu fumé c’est délicieux
décembre 28th, 2008 at 3:23
J’ai exactement la même recette que toi et elle est super!!! Nous on mange ça avec des œufs durs et on écrase le tout en une grosse purée!! Un véritable rituel!!! hahaha
février 13th, 2009 at 8:39
quoi demander plus que cette simplicité
merci
février 22nd, 2009 at 9:50
en plein hiver, c’est un régal ce plat. Ta recette est originale, je la note!