août24

Muffins mûres et framboises

L’un des principaux loisirs du moment réside en la cueilette de bons fruits gorgés de soleil. Après plusieurs heures passées en plein air, les paniers se retrouvent remplis de framboises et de mûres aussi odorantes que goûteuses.

Pour prolonger le plaisir de ces moments trop courts, je vous propose des muffins fruités qui mettront à l’honneur les fruits récoltés. J’ai adapté la recette trouvée dans L’Encyclopédie de la cuisine plaisir et santé (édité par les éditions Manise) en fonction de mes envies.

Par leur moelleux incomparable et leur goût de reviens-y, ces muffins charmeront petits et grands gourmands à n’importe quel moment de la journée.

Pour 12 muffins :

135 g de farine de blé T 45 + 135 g de farine de blé demi-complète T 80 ;

10 g de poudre à lever ;

55 g de sucre en poudre + 55 g de sucre muscovado ;

1 oeuf moyen ;

25 cl de crème de soja ;

4 cuillères à soupe d’huile d’arachide ;

80 g de framboises ;

80 g de mûres.

Temps de préparation : 25 minutes environ.

Temps de cuisson : 20 minutes.

1) Préchauffez le four à 200 ° (soit thermostat 6 / 7).

2) Mélangez les farines, la poudre levante et les sucres dans un premier saladier. Creusez un puits au centre.

3) Battez l’oeuf en omelette dans un second saladier. Versez la crème et l’huile ; mélangez à l’aide d’un fouet manuel.

4) Ajoutez la préparation liquide à la préparation solide. Mélangez énergiquement.

5) Lavez et séchez les fruits. Incorporez-les délicatement à la pâte.

6) Répartissez la préparation dans des moules à muffins que vous aurez beurrés au préalable si besoin est. Remplissez-les aux trois-quarts de leur hauteur. Enfournez pour 20 minutes. Les muffins sont cuits lorsqu’ils ont pris une jolie couleur dorée et qu’ils sont fermes au toucher. Démoulez-les sur une grille lorsqu’ils sont tièdes. Laissez-les refroidir avant de les déguster.

Ces muffins resteront moelleux pendant plusieurs jours à condition de les conserver dans une boîte hermétique en fer blanc et dans un endroit frais.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Petits gâteaux
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71 commentaires pour “Muffins mûres et framboises”

  1. AurelieW a dit :
    août 24th, 2009 at 5:11

    oh, avec des mûres, mmm, ils doivent être sublime

  2. cannelle68540 a dit :
    août 24th, 2009 at 5:18

    on a qu’une envie en voyant cette photo c’est de croquer dans ces adorables muffins fruités!

  3. Gabie a dit :
    août 24th, 2009 at 5:37

    Ton site est vraiment très beau et propose de bonnes recettes. Les photos donnent très envie de croquer dans les gâteaux !
    Si tu en as envie, passe faire un tit tour son mon blog ;)

  4. sam's cook a dit :
    août 24th, 2009 at 5:58

    j’adore les muffins fruités comme les tiens et les fruits rouges, aussi

  5. sophie a dit :
    août 24th, 2009 at 6:14

    un pur régal j’adore!!
    Sophie

  6. Chris a dit :
    août 24th, 2009 at 6:22

    Hummmmmmmmm de purs délices !

  7. Cuisineflo a dit :
    août 24th, 2009 at 6:50

    Ils sont magnifiques et appétissants !
    ♥Bisous♥ du canada
    Amicalement, Fl♥rence

  8. Les recettes de Céci a dit :
    août 24th, 2009 at 7:18

    miammmmmm, je comprends tes envies…et merci pour cette gourmandise

    bisous

  9. Chrystel a dit :
    août 24th, 2009 at 7:27

    Ils sont plus qu’appétissants tes muffins. Framboises et mûres, en plus, c’est le top.
    chrys

  10. triny a dit :
    août 24th, 2009 at 7:35

    On ne se trompe jamais avec des muffins c tellement bon!!! bizzz

  11. papillonmyosotis a dit :
    août 24th, 2009 at 7:37

    Voilà des petits gâteaux bien fruités :-)

  12. mapom a dit :
    août 24th, 2009 at 8:09

    La récolte de ces petits fruits est parfois ingrate, plutôt…épineuse mais toujours récompensée par les odeurs qui s’émanent du panier, et par les gourmandises qui en découlent!!!

  13. Stéphanie a dit :
    août 24th, 2009 at 8:14

    Mures et framboise, excellent mariage accidulé.

  14. Boudloune a dit :
    août 24th, 2009 at 8:27

    Rooooooooooooh,que de bonnes choses.J’adore.
    Bisous.
    Caro

  15. dlf a dit :
    août 24th, 2009 at 8:54

    alors là tu me tentes, ils ont l’air irrésistibles!!!!

  16. Lihan a dit :
    août 24th, 2009 at 9:30

    Je me vois bien déguster un de tes petits muffins avec une bonne tasse de thé un après-midi à l’ombre d’un parasol avec une douce brise fraîche en ta compagnie…Ils doivent être délicieux et moelleux comme il faut avec ses beaux fruits gorgés de soleil! Tout pour me faire envie ^.^/

  17. cricridam a dit :
    août 24th, 2009 at 9:56

    on parle de framboises par ici ???? J’accoure !

  18. Aud39 a dit :
    août 24th, 2009 at 11:13

    Je garde ta recette, car comme toi, mes parents ont trouvé de nombreuses mûres et framboises, pour l’instant congelées !

  19. Marie°°° a dit :
    août 25th, 2009 at 6:09

    Alors voici l’une des premières réalisations qui met à contribution les mûres que tu as ramassé! J’aime beaucoup l’idée d’ajouter de la crème de soja dans la base en plus de l’huile. J’ai toujours préféré les muffins à l’huile qu’au beurre, leur texture se rapproche plus de ceux que les anglo-saxons savent si bien faire! ;) Gros bisous Marjolaine.

  20. domi a dit :
    août 25th, 2009 at 6:16

    en effet je suis charmée !!
    ils sont beaux, délicats et certainement délicieux
    bizzz

  21. clemence a dit :
    août 25th, 2009 at 7:45

    Etant chez Pupuce, j’ai utilisé par mégarde son pseudo… donc avec tout ce qu’ils contiennent ça n’est que du bonheur en bouche…

  22. Tweet a dit :
    août 25th, 2009 at 7:50

    Tes muffins sont superbes

  23. Sandy a dit :
    août 25th, 2009 at 8:16

    Hummm les jolis muffins !
    J’ai justement profiter du week-end pour ramasser des mures… mais trop tard pour les muffins, je me suis précipitée pour faire une gelée de mures ! J’adore ça !
    Si je retourne à la cueillette, j’aurais peut-être l’occasion de tester ta recette !

  24. pascaloue a dit :
    août 25th, 2009 at 8:21

    trop craquants ces petites choses pour mon p’tit déjeuner ce serait parfait ! bisousssssssssss

  25. ADELINE a dit :
    août 25th, 2009 at 8:26

    Ils sont magnifique Oo

  26. chouya a dit :
    août 25th, 2009 at 8:32

    Trop chouette , j’adore leur apparence , et avec des bons fruits !:!! Tu me met en appétit Marjolaine !

    * * Bises

  27. Eva a dit :
    août 25th, 2009 at 10:21

    Ils sont super beaux tes muffins !
    Bisous

  28. Cocotte a dit :
    août 25th, 2009 at 10:42

    Nous on a même pas eu le temps d’y penser, celles qui ne sont pas allées dans la marmite à confiture ont été mangées direct!

  29. whisper a dit :
    août 25th, 2009 at 12:54

    je n’ai pas encore trouvé de mures cette saison mais je les adore et en voyant tes gateaux j’ai une soudaine envie de foncer en chercher!
    bises à toi Marjolaine et c’est sur tes fruits sont bien mis à l’honneur ici!

  30. Eol a dit :
    août 25th, 2009 at 1:18

    Comme beaucoup, je ne peux pas dire autre chose que « ils sont vraiment beaux »! Moi par ici je ne trouve que des mûres mais c’est déjà ça, durant mes vacances ds l’Est, j’avais pu profiter de quelques framboises. Je n’achète jamais de crème de soja, tu peux m’en dire plus? C’est plus léger, plus goûteux, meilleur pour la santé? Et encore une découverte de livre pour moi!
    Bisous

  31. kayababouch a dit :
    août 25th, 2009 at 2:33

    Ces muffins ont vraiment l’air succulents !! Bisous

  32. Audrey a dit :
    août 25th, 2009 at 5:03

    Hum, je t’en piquerai bien un ou deux !!

  33. millou a dit :
    août 25th, 2009 at 9:00

    Je découvre ton blog: les photos sont superbes et les recettes alléchantes!
    En particulier ces muffins! demain matin ( dernière semaine de vacances :( ) je pars ramasser des mûres!!

  34. Nell a dit :
    août 25th, 2009 at 11:41

    Comment ils doivent déchirer tes muffins, j’en veuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuux ^^

  35. oum mouncifrayan a dit :
    août 26th, 2009 at 2:21

    qu’est ce que ça doit être bon tes muffins!!!!!! merci pour les photos.

  36. Sorcilili a dit :
    août 26th, 2009 at 9:10

    Ils sont très appétissants ces muffins réalisés avec mes fruits préférés !

  37. palaisdeslys a dit :
    août 26th, 2009 at 10:00

    Mhmm quel délice ces muffins avec deux baies que j’affectionne tout particulièrement!!! CA croque sous la dent et ça envahit les papilles de couleurs!

  38. claudie a dit :
    août 26th, 2009 at 10:44

    coucou marjolaine, tes muffins sont superbe l’association mûre framboise doit vraiment être génial au niveau gustatif ta recette est très tentante par contre l’arachide est quelque chose que je n’utilise jamais il faudrait que je teste je vais cueillir des mûres cet après midi si le temps le permet!
    gros bisous

  39. Nycolette a dit :
    août 26th, 2009 at 12:22

    Coucou Marjolaine,
    j’espère que tes vacances ont été bonnes et reposantes… ces muffins ont l’air divins de plus la crème au soja me plat énormément .
    bisous et bonne journée

  40. sandra a dit :
    août 26th, 2009 at 12:25

    ils sont bien beaux!

  41. Pauline a dit :
    août 26th, 2009 at 2:20

    Ils sont superbes ces muffins et terriblement tentants!!!!

  42. gigi a dit :
    août 26th, 2009 at 6:20

    ça fait bien longtemps que je n’ai pas mangé de mures ! Bises

  43. Elo a dit :
    août 26th, 2009 at 7:41

    Ils sont vraiment beaux ces petits gâteaux de saison !

  44. fatya a dit :
    août 27th, 2009 at 7:06

    bon, moi aussi j’ai mon jardin rempli de mûres à tel point que je fais une recette presque tous les jours avec ce bon fruit, je retiens ta recette.

  45. amal a dit :
    août 27th, 2009 at 7:57

    difficile pour moi d’y résister! ils sont superbes, la photo aussi.
    bisous

  46. sandrine a dit :
    août 27th, 2009 at 8:42

    hum, des muffins aux fruits rouge, un delice! ps: merci pour le conseille je vais essayé ca la prochaine fois!

  47. Autrement bon a dit :
    août 27th, 2009 at 10:42

    Aux fruits rouges, ils doivent être délicieux !

  48. Maelle a dit :
    août 27th, 2009 at 2:05

    Mes 2 fruits préféré… Ils sont vraiment apétissants et les photos sont superbme

  49. Océane a dit :
    août 27th, 2009 at 4:58

    j’ai justemement fait des muffins hier !

  50. bblinou83 a dit :
    août 27th, 2009 at 5:21

    elles sont bien grosses tes framboises, miam

  51. Marie Cuisine a dit :
    août 27th, 2009 at 10:34

    Coucou Marjo : je suis rentrée hier soir, mais aujourd’hui, j’ai eu une journée très chargée et surtout très éprouvante (je te raconterais par mail) Pas trop envie de surfer aussi… mais je voulais juste vous faire un petit coucou amical.
    J’ai ramassé presque 10 kilos de mûres sauvages chez mes parents, pendant mon séjour, que j’ai congelées au fur et à mesure, pour en faire une bonne et grande bassine de confiture. Je l’ai goutée et elle est excellente.
    Par contre, il ne m’en reste plus pour préparer quelques jolis et succulents desserts :) Va falloir y retourner ici :)
    Tes muffins avaient l’air succulents avec les framboises en plus.
    Bisous et à très bientôt, Marie

  52. Pascaline a dit :
    août 27th, 2009 at 10:48

    J’en prendrais bien un, même 2 avec mon café!

  53. Eve a dit :
    août 28th, 2009 at 9:17

    hummm…..il me tarde d’y goûter.

  54. petite etoile a dit :
    août 28th, 2009 at 10:22

    Ils sont magnifiques tes muffins, si succulent rien qu’a les regarder! Une merveilles tu as du te régaler

  55. féenoménale a dit :
    août 28th, 2009 at 12:46

    un excellent mélange que ces deux fruits

  56. jeannice a dit :
    août 28th, 2009 at 2:11

    j’adore les muffins aux fruits je trouve que les fruits apporte un moelleux et un fondant exceptionnelle et naturel ^^ j’adore !
    bisous

  57. Clem a dit :
    août 28th, 2009 at 9:13

    Chouette, la saison des mûres arrive, j’adore ça!

  58. petitegentiane25 a dit :
    août 28th, 2009 at 9:26

    avec ces beaux fruits de saison, ils sont parfats tes muffins!

  59. babouchka a dit :
    août 29th, 2009 at 1:03

    Quel délice!!

  60. Corinne a dit :
    août 30th, 2009 at 1:41

    Des photos magnifiques pour de délicieux petits muffins.

  61. belina a dit :
    août 30th, 2009 at 4:19

    bonjour,deja super beau ton site…
    les recettes délicieux…bonne journée

  62. ana a dit :
    août 30th, 2009 at 8:36

    Merci pour ton commentaire, c’est adorable!en tout cas tes muffins sont à croquer!!un petit délice!bises et à bientôt

  63. Doria a dit :
    août 31st, 2009 at 12:11

    Tes muffins sont bien succulents avec ces fruits rouges !
    Bisous, Doria

  64. Nadine a dit :
    septembre 1st, 2009 at 1:04

    Merci pour ton commentaire
    et wouah ton blog une merveille !!!!!!
    j’aime beaucoup la présentation et les recettes sont très appétissantes.
    Bravo
    Puis-je les prendre et les mettre sur mon blog qui me sert de livre de cuisine ???? bien sure je mettrai ton lien….
    Belle et bonne journée
    Amitié
    Nadine

  65. Ninotchka a dit :
    septembre 2nd, 2009 at 2:46

    Tes muffins sont magnifiques! A la mûre, j’adore.C’est idéal pour prolonger l’été :) Pour la chaîne de pâtisserie dont tu m’as demandé le nom, il s’agit de la Mie Câline.

  66. rêves de tables a dit :
    septembre 2nd, 2009 at 2:49

    Je suis tjs aussi fan de vos recettes. Les accords développés. Les saveurs explorées. Merci pour cette délicieuse escapade gourmande.

  67. blomma a dit :
    septembre 4th, 2009 at 3:32

    Quelles merveilles! Je deviens de plus en plus fan de ton blog que je reviendrais visiter souvent. Ces muffins sont magnifiques, j’en mangerais presque mon écran…

  68. gourmandelise a dit :
    septembre 5th, 2009 at 2:33

    Ils ont l’air vraiment délicieux ces muffins moelleux et fruité!

  69. pupuce a dit :
    septembre 5th, 2009 at 7:29

    mmmmh quel délice ce doit être!

  70. Cocopassions a dit :
    septembre 5th, 2009 at 8:46

    Figures toi que j’ai récolté aujourd’hui mes premieres mûres dans mon jardin..Alors je sais comment je vais les utiliser demainb lol

  71. nonnapapera a dit :
    septembre 7th, 2009 at 2:11

    Ces muffins sont très beaux et surement très bon aussi ! J’adore les fruits rouges… merci de ta visite et de ton gentil commentaire ! :)

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