Popote et Casseroles

Lorsque j'ai acheté le numéro 2 de la collection Les incontournables de la cuisine intitulé Passion chocolat, j'ai eu envie de faire un certain nombre de recettes contenues dans ce livre. Pour l'instant, je n'ai testé que celle des cannelés au chocolat, faute de temps.

Pourquoi "vrais faux" cannelés ? Tout simplement parce qu'ils ne contiennent pas d'alcool contrairement aux cannelés traditionnels.

Toutes les personnes qui ont goûté ces cannelés ont adoré.

Pour 12 cannelés environ :

100 g de chocolat noir ;

50 cl de lait demi-écrémé ;

25 g de beurre ;

1 cuillerée à café de vanille en poudre ;

1 œuf entier + 2 jaunes ;

200 g de sucre en poudre ;

15 cl de rhum (que je n'ai pas mis) ;

125 g de farine ;

1 cuillerée à soupe de cacao en poudre.

Temps de préparation : 15 minutes (comptez plus de temps pour les premières fois où vous ferez cette recette).

Temps de repos : 1 heure.

Temps de cuisson : 1 heure 15.

1) Râpez le chocolat en morceaux (avec les gros trous d'une râpe, avec un couteau économe ou utilisez un robot si vous en avez un). Mettez les copeaux dans un saladier.

2) Portez le lait à ébullition avec le beurre et la cuillerée à café de vanille en poudre. Versez le lait bouillant dans le saladier où vous avez râpé les copeaux de chocolat. Battez ce mélange à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

3) Dans un autre saladier (de grande taille si possible), battez au fouet l'œuf et les deux jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite successivement le mélange lait/chocolat/vanille en poudre, le rhum, la farine et la cuillerée à soupe de cacao en poudre. Mélangez tous les ingrédients. Couvrez d'un film plastique ou de papier aluminium et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

4) 10 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffez le four à 180 ° (thermostat 6). Versez la préparation dans des moules à cannelés, beurrés préalablement si ce ne sont pas des moules en silicone. Faites cuire pendant 1h15 environ.

5) Lorsque la cuisson est finie, attendez un petit peu avant de démouler vos cannelés. A déguster quand ils sont froids.

Vous pouvez les manger tels quels ou bien nappés de crème anglaise.

Petite astuce : si vous utilisez des moules en silicone, ne les remplissez pas à ras bords mais aux trois-quarts de leur hauteur.

Tags: cannelés, chocolat, sucrée

Posté par Marjolaine - Catégories : Petits gâteaux

5 commentaires pour “Vrais faux cannelés chocolatés”

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