nov15

Flan de brocolis et de truite fumée au roquefort

Monsieur brocolis est mal aimé ; c'est un tort car son goût particulier s'accorde pourtant volontiers avec bon nombre de poissons, de viandes, de fromages et de légumes.

Lorsqu'il a rencontré Madame truite fumée et Monsieur roquefort, le courant est tout de suite passé et c'est dans un flan qu'ils ont décidé de fêter leur nouvelle amitié.

Source de la recette originale (ici modifiée) : magazine Vie pratique gourmand de septembre 2005.

Pour 4 personnes :

2 brocolis ;

4 tranches de truite fumée ;

60 grammes de roquefort ;

2 oeufs moyens ;

20 cl de lait ;

1 cuillère à soupe de farine ;

6 bonnes pincées de noix de muscade râpée ;

sel et poivre du moulin ;

beurre pour le plat.

Temps de préparation : 15 à 20 minutes.

Temps de cuisson : 25 minutes.

1) Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6). Beurrez un plat allant au four.

2) Coupez les tranches de truite en morceaux. Lavez les têtes de brocolis. Séparez les tiges des fleurs ; découpez celles-ci en petits morceaux. Coupez le roquefort en dés.

3) Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Ajoutez la farine puis le lait. Mélangez à chaque ajout. Salez et poivrez.

4) Versez la préparation dans le plat.

5) Recouvrez-la des dés de roquefort, des morceaux de truite et de brocolis.

6) Faites cuire pendant 25 minutes. Dégustez chaud accompagné d'une salade verte.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Plats complets
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46 commentaires pour “Flan de brocolis et de truite fumée au roquefort”

  1. SILVIA a dit :
    novembre 15th, 2009 at 5:27

    Monsieur brocoli n'est pas le bienvenue dans notre humble demeure, je le laisse donc en ta charmante compagnie ;-)
    Bisous et bonne fin de journée.

  2. Amelie a dit :
    novembre 15th, 2009 at 5:37

    C'est un beau plat…chez nous c'est mitigé, Monsieur adore, mon fils déteste, les petits n'en veulent pas, mais en rusant, ils ont fini tous les six à en manger, (belle fille comprise, et là un exploit, vu son mode d'alimentation…tout chocolat !)
    Bisous et bonne semaine

  3. Chris a dit :
    novembre 15th, 2009 at 5:43

    Un flan sympa, simple et super tentant avec tout ce que j'aime !!!

  4. clemence a dit :
    novembre 15th, 2009 at 6:34

    oh ! voilà qui me plaît beaucoup… truite et roquefort, je n'y aurais pas pensé…

  5. alpha_lili a dit :
    novembre 15th, 2009 at 6:45

    Un flan très sympa :) je suis contente pour ton stage et j'espère que cela va être le début d'une longue carrière.
    Gros bisous

  6. Cécilia a dit :
    novembre 15th, 2009 at 7:29

    Coucou, je vois que mr le brocoli a fait de belles rencontres
     
    bisous et bonne soirée

  7. Pauline a dit :
    novembre 15th, 2009 at 7:54

    Voilà une recette comme je les aime!!!! Légère, complète, simple et rapide!!! En plus, j'adore tous les ingrédients alors que dire de plus que "MIAM!!!"

  8. ana a dit :
    novembre 15th, 2009 at 8:07

    humm quel délice!on peut aussi utiliser du lait concentré non sucré pour les flans, un régal!bises

  9. Tweet a dit :
    novembre 15th, 2009 at 8:09

    Super ! J'aime bien cette alliance entre brocolis et poisson fumé ;-)

  10. Marie de Clessé a dit :
    novembre 15th, 2009 at 8:21

    Bonsoir Marjolaine. Et bien chez nous il est le bienvenu. Aliment de bonne santé et de minceur par excellence!!! J'imprime donc, et vous remercie beaucoup pour la recette. Excellente soirée à vous. Marie.

  11. Christelle a dit :
    novembre 15th, 2009 at 9:19

    Magnifique recette, légère et pleine de goût tout ce que j'aime ^ – ^) Bonne soirée 

  12. mapom a dit :
    novembre 15th, 2009 at 9:41

    Et bien moi, les brocolis, j'aime (euh sans roquefort pour moi, mais je prends tout le reste!!!)

  13. papillonmyosotis a dit :
    novembre 15th, 2009 at 11:29

    J'aime bien ce petit mélange gratiné :-)

  14. rêves de tables a dit :
    novembre 16th, 2009 at 6:31

    La truite et le roquefort, quelles saveurs étonnantes. Mais tellement merveilleuse. Douces et corsée à la fois. Un régal pour mes papillles déjà mises en appétit. Et ce stage en boulangerie ? Tjs aussi passionnant ?

  15. babouchka a dit :
    novembre 16th, 2009 at 6:44

    Monsieur n'aime pas non plus, mais il ne faut pas désespérer!!!

  16. Stéphanie a dit :
    novembre 16th, 2009 at 9:20

    Et bien Je note cette recette, car j'aime bcp mettre Mr Brocoli dans mes plats, mais c'est mon chéri qui joue les jaloux !! ;-)

  17. domi a dit :
    novembre 16th, 2009 at 9:26

    ici on adore le brocolis (du moins ma fille et moi) mais pas le roquefort, comme quoi … loll
    bizzz

  18. millou a dit :
    novembre 16th, 2009 at 10:02

    Une vision trés poétique de ce petit plat gourmand, appétissant … et sain!
    Il me tarde de lire tes conseils de boulangerie-pâtisserie!

  19. chacha a dit :
    novembre 16th, 2009 at 10:31

    un repas qui doit être excellent

  20. sam's cook a dit :
    novembre 16th, 2009 at 1:06

    c'est très original, avec le roquefort je suis sûre d'apprécier

  21. AurelieW a dit :
    novembre 16th, 2009 at 2:10

    c'est une recette bien appétissante

  22. Syl a dit :
    novembre 16th, 2009 at 2:51

    J'aime beaucoup cette recette.
    Chez moi tout le monde aime à peu près le brocoli.
    C'est assez original, je prends note…

  23. hellenique a dit :
    novembre 16th, 2009 at 4:27

    J'aime tous les ingrédients de ton flan et je le testerai certainement! 

  24. chouya a dit :
    novembre 16th, 2009 at 7:31

    Je ne comprend pas ceux qui n'aime pas le brocolis ou les choux de Bruxelles ! j'adore ça ! enfin tous les gouts sont dans la nature ^^ en tout cas je n'aurais pas pensé l'associer au Roquefort !
     
    * * Bises

  25. anna a dit :
    novembre 16th, 2009 at 10:09

    nous on aime bien à la maison, sans en abuser toutefois question de digestion;
    bises

  26. mariellen a dit :
    novembre 16th, 2009 at 10:41

    alors chez nous, c'est l'unanimité, les brocolis on adore, et ton petit plat a l'air délicieux !!! bisous

  27. Manon a dit :
    novembre 17th, 2009 at 5:58

    Coucou Marjolaine !
    J'espère que ça va et que tu n'es pas trop triste que ton stage sois déjà fini!
    Tu fêtes ton retour avec panache avec cette superbe recette de flan! Le brocoli chez moi 'nest pas mal aimé du tout c'est la raison pour laquelle je me laisserai volontier tenter par ce flan plutôt light ce qui me conviendrai plus en ce moment !
    Je te souhaite une très agréable soirée et félicitation pour ton envol rapide!
    Gros bisous

  28. cathy a dit :
    novembre 17th, 2009 at 11:37

    On raffole du brocoli à la maison et j'en cuisine toutes les semaines, nul doute que ce gratin ravira les bouches affamées, j'aime beaucoup l'idée de la truite pour accompagner ton gratin, je prend note de ta recette!
    Bises

  29. Elo a dit :
    novembre 18th, 2009 at 9:33

    J'adore les brocolis et je suis sûre qu'avec la truite et le fromage, c'est un délice !

  30. Colargol a dit :
    novembre 19th, 2009 at 12:19

    Magnifique recette, pour une fois que j'aime tous les composantes d'un plat, c'est très rare !! Mmm

  31. Gabie a dit :
    novembre 19th, 2009 at 12:22

    J'aime bien les brocolis, ça doit être bien bon ! Par contre je n'ai jamais gouté de truite …
    Bravo pour cette belle recette
    bisous

  32. Boudloune a dit :
    novembre 19th, 2009 at 5:56

    Une associtation ultra gourmande qui ne demande qu'à être testée.
    Bonne continuation pour ton stage.
    Bisous.
    Caro

  33. bblinou83 a dit :
    novembre 19th, 2009 at 9:43

    j'ai justement fait hier un gratin brocoli, crevettes

  34. CUISINEFLO a dit :
    novembre 19th, 2009 at 10:53

    Une belle recette bien appétissante ! Joli mariage de saveur il fallait y penser.
    Bisous du Canada
    Amicalement, Florence

  35. Hélène (Cannes) a dit :
    novembre 20th, 2009 at 8:29

    Bonne idée pour un repas du soir, avec une petite salade !
    Bises
    Hélène

  36. Lili(ré)créations a dit :
    novembre 20th, 2009 at 3:50

    Le brocoli, c'est trop bon. Belle recette!

  37. Laitea a dit :
    novembre 20th, 2009 at 4:27

    J'ai l'impression qu'on parle de moi (Mme truite) et de mon mari (Mr roquefort). Il adore ce fromage et moi le poisson! Trêve de plaisanterie, bon courage pour le stage!
    8:o)

  38. Dominique a dit :
    novembre 20th, 2009 at 8:10

    Un bien joli flan, je prends tout de suite.
    Bises.

  39. Les 2 myrtilles a dit :
    novembre 21st, 2009 at 10:26

    Une recette originale pour accommoder les brocolis, un plat idéal pour Monsieur. Bonne soirée !
     

  40. Gabie a dit :
    novembre 22nd, 2009 at 10:35

    Une tite surprise pour toi sur mon blog ;) Bonne continuation !

  41. Chef cuistot a dit :
    novembre 24th, 2009 at 12:20

    Le brocolis, le roquefort, la truite fumée, que de saveurs.
    Ton stage ca va?

  42. lamu a dit :
    novembre 25th, 2009 at 10:28

    Coucou Marjolaine ! je reviens du salon du blog culinaire c'était super, si tu veux voir un peu ce qui s'y est passé c'est sur mon blog ! aujourd 'hui je posterais aussi les photos de ma démo. J'ai bien eu ton mail je suis contente que ça t'ai plus, ne roule pas trop vite avec ton nouveau bolide … ! j'y répond dès que possible !!! bizzzzzzz

  43. Pascaline a dit :
    novembre 26th, 2009 at 7:03

    Beau plat, très appétissant!

  44. sarah a dit :
    novembre 29th, 2009 at 1:07

    MMhh, la recette a l'air délicieuse, les photos sont superbes!

  45. julie a dit :
    décembre 3rd, 2009 at 9:53

     
    Magnifique!! Et super appétissant, le mariage de ces saveurs doit être divin!

  46. Marie Cuisine a dit :
    décembre 5th, 2009 at 2:22

    A la maison, tout le monde adore le brocolis : préférence faite par rapport au chou-fleur, ou aux choux de Bruxelles ! Associé à la truite, ou au saumon d'ailleurs c'est un régal : j'ai déjà testé l'asso en quiche. Bisous, Marie

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