Popote et Casseroles

Comme vous l’avez vu il y a deux semaines (ici), ma copinaute Juju a lancé un jeu à l’occasion du premier anniversaire de son blog. Faisant partie du jury, j’ai eu envie de créer des muffins en son honneur.

Du lait de coco, des pétales au cacao Ethiquable et une framboise cachée comme un joli secret en plein coeur de chaque muffin … voilà le régal promis aux papilles.

Moelleux, gourmands, légers … ces muffins sont tout simplement irrésistibles.

Pour 12 muffins :

125 g de farine à gâteaux ;

200 g de sucre blond de canne du Malawi Ethiquable ;

2 oeufs ;

10 cl de lait de coco ;

50 g de pétales au cacao Ethiquable ;

12 framboises (surgelées lorsque ce n’est pas la saison).

Temps de préparation : 20 minutes environ.

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes.

1) Cassez les pétales au cacao en morceaux.

2) Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).

3) Dans un premier saladier, mélangez la farine et le sucre.

4) Cassez les oeufs dans un autre saladier. Battez-les en omelette. Ajoutez le lait de coco. Mélangez bien.

5) Incorporez la préparation liquide à la préparation solide. Mélangez jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajoutez les morceaux de pétales au cacao. Mélangez pour bien les répartir.

6) Versez 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque moule à muffins. Déposez-y une framboise puis continuez à répartir la pâte jusqu’aux deux-tiers de la hauteur des moules. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Attendez que les muffins soient tièdes pour les démouler sur une grille. Laissez-les refroidir avant de les déguster.

Si les framboises que vous utilisez sont surgelées, décongelez-les à l’avance.

Ces muffins se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer blanc.

Cette recette participe au Muffin Monday #14. Si vous voulez en savoir plus, ça se passe par ici.

Que l’on soit petit ou grand, le goûter est un moment attendu et apprécié de tous. L’odeur des biscuits ou des gâteaux en train de cuire éveille notre appétit et met nos papilles en émoi, les rendant impatientes de se régaler du festin qui leur est promis.

Et parce qu’un peu de douceur n’est jamais de refus, j’ai eu envie de préparer des muffins au cacao. Pour plus d’originalité, j’ai utilisé du cacao coco que le site Histoire de goût m’avait envoyé en même temps que quelques autres produits.

La recette de départ vient d’une fiche de la collection C’est bon pour vous. Comme souvent, j’ai opéré quelques légères modifications : j’ai remplacé la cassonade par du sucre muscovado envoyé par Histoire de goût, le cacao amer par du cacao coco envoyé par le même site et l’extrait de vanille liquide par de la vanille en poudre non sucrée. Enfin, j’ai supprimé le glaçage.

Ces petits gâteaux à la texture unique et aux saveurs gourmandes donnent au goûter une autre dimension.

Pour 12 muffins :

125 g de farine à gâteaux ;

40 g de cacao coco envoyé par Histoire de goût ;

150 g de sucre muscovado envoyé par Histoire de goût ;

2 oeufs moyens ;

2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ;

2 yaourts natures (faits maison pour ma part) ;

2 cuillères à café rases de vanille en poudre non sucrée.

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes par fournée.

 1) Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).

2) Dans un saladier, mélangez la farine préalablement tamisée, le cacao, le sucre et la vanille en poudre.

3) Dans un second saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez l’huile et les yaourts. Mélangez bien.

4) Incorporez la préparation liquide à la préparation solide. Mélangez jusqu’à ce que la consistance soit homogène.

5) Répartissez la pâte dans des moules à muffins jusqu’aux deux tiers de leur hauteur. Faites cuire de 15 à 20 minutes en fonction de votre four (pour ma part, le temps de cuisson a été de 18 minutes). Attendez que les muffins soient tièdes pour les démouler sur une grille. Laissez-les refroidir avant de les déguster.

Cette recette participe au concours Chocolat et souvenirs d’enfance organisé par Sabrina du blog Rêve de gourmandises. Un petit clic sur l’image ci-dessous si vous souhaitez participer vous aussi.

J’apprécie énormément les biscuits, en particulier à l’heure du goûter. Je n’achète quasiment plus ceux du commerce car je préfère les préparer moi-même. Sans vouloir me vanter, les miens sont bien meilleurs !

Cette recette me faisait de l’oeil depuis quelque temps déjà. Elle vient du livre Cakes, Gâteaux et plus encore ! (publié par la marque Dr. Oetker). Elle est très facile à réaliser.

Ces biscuits marbrés sont vraiment très bons.

Pour 50 sablés :

150 g de beurre ramolli (j’ai mélangé du beurre salé et du beurre doux) ;

120 g de sucre ;

1 sachet de sucre vanillé ;

1 œuf ;

120 g de farine de blé ;

50 de Maïzena tamisée ;

1 cuillère à café de levure chimique ;

1 cuillère à soupe de cacao en poudre sans sucre ajouté ;

1 cuillère à soupe de lait.

Temps de préparation : entre 40 et 45 minutes.

Temps de cuisson : environ 10 minutes par fournée.

1) Préchauffez votre four à 200 ° (soit thermostat 6 / 7). Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé.

2) Dans un saladier, battez le beurre rapidement puis incorporez les deux sucres. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.

3) Mélangez ensemble la farine, la levure et la Maïzena. Incorporez ce mélange à la préparation précédente en deux temps. Battez la pâte.

4) Divisez-la en deux parts égales. Versez une part dans un plat creux. Aplatissez à l’aide d’une spatule.

5) Ajoutez le cacao et le lait à la pâte restée dans le saladier. Mélangez et déposez cette pâte dans le plat creux sur la pâte nature.

6) Sur la plaque couverte de papier sulfurisé formez des petits tas de pâte marbrée à l’aide de deux cuillères à café. Espacez-les suffisamment car la taille des biscuits va augmenter pendant leur cuisson.

7) Faites cuire pendant 10 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille.

Ces biscuits sont meilleurs le lendemain. Pour les apprécier pendant plusieurs jours, conservez-les dans une boîte en fer blanc.