Il y a quelques temps, je suis tombée sur cette recette en triant les différents magazines que j’ai à la maison. J’ai tout de suite eu envie de la faire mais j’ai décidé de la garder en réserve pour des repas qui sortent un peu de l’ordinaire. Je l’ai trouvée dans le magazine Top Santé de décembre 2006. Toutefois, je n’ai pas suivi la recette à la lettre et j’ai opéré quelques modifications.
Ces œufs cocotte peuvent se manger en entrée ou constituer le plat principal d’un repas léger, à condition de les accompagner de riz, de semoule -par exemple- ou bien d’une purée de légumes et de pommes de terre.
Ils ont fait l’unanimité. L’alliance saumon fumé / œuf est parfaite et raffinée. En clair, c’est un délice rapide et facile à faire.
Pour 4 personnes :
4 belles tranches de saumon fumé (prenez des tranches de 40 grammes) ;
4 œufs ;
8 cuillères à café bombées de crème semi-épaisse ;
ciboulette selon votre convenance ;
sel et poivre ;
un tout petit peu de beurre pour les ramequins.
Temps de préparation : très rapide.
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes.
1) Beurrez légèrement des ramequins allant au four. Coupez les tranches de saumon en larges lanières ; disposez-les dans les ramequins.
2) Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
3) Dans un bol, mélangez la crème avec la ciboulette, le sel et le poivre.
4) Versez ce mélange dans les ramequins ; cassez un œuf par-dessus. Rabattez les lanières de saumon.
5) Faites cuire au four 10 à 15 minutes environ jusqu’à ce que le blanc soit pris ; le jaune doit être encore liquide. Le mieux est de surveiller la cuisson pour être sure qu’elle soit impeccable.
6) Avant de servir, décorez avec de la ciboulette (ou des brins de ciboulette si vous en avez en réserve).
Variation gourmande : vous pouvez aussi remplacer le saumon fumé par de la truite fumée.
