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Les langues de chat de l’amitié |
Pour l'anniversaire d'une amie, j'ai décidé de lui envoyer un colis gourmand avec des caramels mous au chocolat noir et des petits biscuits. Je ne savais pas quels petits biscuits lui préparer. Après avoir regardé à droite et à gauche, mon choix s'est porté sur les langues de chat. Cela ne semblait pas bien difficile et l'avantage c'est que ces biscuits là se conservent bien. Ce fut une première car je n'en avais jamais fait… et ce ne sera pas une dernière !
La recette que je vous propose vient d'une fiche de la collection Pains, gâteaux et viennoiseries des éditions Atlas. Le temps de cuisson indiqué, à savoir 6 minutes, ne s'est pas révélé suffisant ; j'ai donc poursuivi la cuisson des langues de chat jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur les bords.
Leur goût n'a rien à voir avec le goût de celles que l'on trouve dans le commerce ; elles sont bien meilleures.
En théorie, les langues de chat se conservent une dizaine de jours dans une boîte hermétique ; en pratique beaucoup moins !
Pour 38 biscuits environ :
120 g de farine de blé ;
100 g de beurre ramolli coupé en dés ;
100 g de sucre glace ;
2 blancs d'œufs ;
1 pincée de sel.
Temps de préparation : 25 minutes environ.
1) Dans un saladier, versez le sucre glace et mettez le beurre coupé en dés. Mélangez à l'aide d'une spatule ; le mélange doit devenir crémeux.
2) Préchauffez le four à 180° (soit thermostat 6).
3) Ajoutez la pincée de sel aux blancs d'oeufs. Montez-les en neige bien ferme.
4) Incorporez progressivement et délicatement les blancs au mélange beurre / sucre glace. Rajoutez ensuite la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
5) Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. A l'aide de deux cuillères à café, formez des bandes de pâte. Faites attention à bien les espacer car les biscuits gonflent à la cuisson.
6) Mettez à cuire les langues de chat. Surveillez la cuisson : elles sont à point lorsque les bords ont pris une couleur brun-doré. Ces derniers ne doivent pas noircir et l'intérieur des biscuits doit être plus clair.
7) Déposez les biscuits juste cuits sur une grille afin qu'ils refroidissent. Procédez de la même façon pour la cuisson des autres fournées.
Plutôt que de façonner les langues de chat avec des cuillères à café, vous pouvez le faire à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse de 6 mm. Vous pouvez également vous aider d'une seringue servant à la décoration des gâteaux.
Tags: langues de chat, sucrée
Posté par Marjolaine - Catégories : Biscuits
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avril 10th, 2008 at 12:18
J’aime bien ces petits biscuits, ça se croque tout seul…
avril 10th, 2008 at 1:17
très appétissantes ces langues de chat. Je n’y avais jamais pensé mais voilà une très bonne idée …
avril 10th, 2008 at 1:21
Vive l’amitié, je trouve que tu as bien fait de faire toi même des petites douceurs pour ton amie c’est un geste très admirable bravo
avril 10th, 2008 at 1:39
super sympa tes langues de chat!!
ta copine va etre contente !!!
un colis gourmand joli kdo!!
bravo!!
avril 10th, 2008 at 2:29
Cmment j’aurai aimé être a la place de ton amie… ben heureux anniv’ pour elle alors
Tes langues de chats sont a croquer !!! merci pour la recette.
avril 10th, 2008 at 6:05
oh les jolis biscuits! miam on se laisserais facilement tenter
avril 10th, 2008 at 6:42
hummmmmmm, tres sympa tes biscuits
avril 10th, 2008 at 9:27
ca donne envie de me lancer dans les langues de chat! elles sont bien réussies
avril 11th, 2008 at 6:27
elles n’ont p-ê pas la forme voulue mais elles semblent excellentes, et avec un bout trempé dans le chocolat ça doit être encore meilleur
bizzzz
avril 11th, 2008 at 7:25
mmh à tremper dans un bon thé!!
tb journée à toi
avril 11th, 2008 at 9:41
Je n’ai jamais eu l’occasion d’en faire, elles sont bien réussies, je me laisserai bien tenter, trempées dans un bon thé pour le goûter…!
avril 11th, 2008 at 11:30
moi aussi j’avoue avoir eu un mauvais souvenir des salsifis , j’ai voulu rééssayer en voyant la recette sur le livre et j’ai complètement changé d’avis!
avril 11th, 2008 at 1:04
j’adore ces petits biscuits ultra régressifs…….
avril 11th, 2008 at 1:46
Les petits biscuits « maison » sont toujours vite engloutis, c’est toujours du « bonheur » et le partager, avec des amis, c’est un joli cadeau du coeur….
Bises
Amélie
avril 11th, 2008 at 5:46
Tout d’abord merci pour ton ptit com sur ma tarte au mascarpone.
Et puis concernnant tes langues de chat, hummm!!! cela me rapel des souvenirs car quand j’étais petite j’en mangais beaucoup.
Bravo ton amie a du être contente
avril 12th, 2008 at 7:35
Ahh;;! Les langues de chat…Souvenir d’enfance…Rangées dans la boite en fer…
Tu me donnes envie d’essayer. Merci
avril 12th, 2008 at 12:34
C’est une superbe idée que tu as eu là, elle devait être aux anges ton amie! Bravo pour ces jolies langues de chat!
avril 13th, 2008 at 8:49
semble très sympathique cette recette, je vais l’essayer je pense que les langues de chat devraient plaire à ma fille!!!
avril 14th, 2008 at 5:42
Salut! Ces lqngues de chats ont l’air divines!
Je voulais vous signaler que j’ai mis un tag de votre blog sur le mien!
Vous pouvez y répondre si vous le souhaitez
A bientôt
avril 15th, 2008 at 10:15
J’ai également confectionné des langues de chats et des tuiles aux amandes le week end dernier !!! et j’ai eu quelques difficultés comme toi à les façonner !!! mais elles étaitent trés bonnes !
avril 17th, 2008 at 1:39
c’est fait! j’ai testé!! succulentes les langues de chat sauf qu’elles ressemblent plus à des galettes!! mon test est sur mon blog..
avril 21st, 2008 at 11:25
elles sont magnfiques tes langues
bisous et merci pour ce delicieux partage
juillet 22nd, 2008 at 10:59
b elle réussite ces langues de chat, je vais en faire un jour, c’est sûr ! bravo !
décembre 7th, 2008 at 9:41
Une recette de gourmande ça c’est sûr .
Je ne peux que te conseiller ma méthode du sac de congélation pour avoir une douille à portée de main, ça a bien marché pour moi
Bises