oct03

Monocles à la crème de haricot de Soissons aux noix

Si certains produits que nous ne connaissons pas sont évidents à cuisiner, d’autres, en revanche, le sont nettement moins de prime abord … comme la crème de haricot de Soissons aux noix.

Se rapprochant de la crème de marron par la consistance et de la pâte d’azuki par le goût, ce produit reste unique en son genre. Terriblement gourmand, il est délicieux dégusté tel quel mais également lorsqu’il rentre dans la composition de pâtisseries.

J’ai choisi d’en agrémenter quelques biscuits. Ainsi, des monocles lui ont servi d’écrin en lieu et place de la confiture de framboise comme proposé dans la recette originale, trouvée dans Le Grand Livre Marabout de la cuisine facile.

Gourmands et moelleux à souhait, ces biscuits se laissent manger à n’importe quel moment de la journée, avec un thé, un café ou juste pour le plaisir de grignoter une petite douceur.

Pour 31 monocles :

125 g de beurre doux ramolli ;

1/2 cuillère à café de vanille en poudre non sucrée ;

110 de sucre en poudre ;

120 g d’amandes en poudre ;

1 oeuf moyen ;

100 g de farine de blé T 45 ;

3 cuillères à soupe de crème de haricot de Soissons aux noix.

Temps de préparation : 30 minutes.

Temps de cuisson : 12 minutes.

1) Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2) Battez ensemble le beurre, la vanille, le sucre et les amandes en poudre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

3) Ajoutez l’oeuf en fouettant bien. Incorporez la farine tamisée.

4) Déposez des cuillères à soupe rases de pâte sur la plaque à pâtisserie en veillant à bien les espacer. Creusez un petit puits au centre avec l’index ou l’auriculaire. Remplissez-le de crème de haricots.

5) Enfournez pour 12 minutes. Otez les biscuits du papier sulfurisé lorsqu’ils sont tièdes. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Ces biscuits se conservent pendant plusieurs jours dans une boîte en fer blanc.

Vous pouvez remplacer la crème de haricots par de la confiture de framboise, comme indiqué dans la recette originale, ou par de la confiture d’abricot.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Biscuits
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52 commentaires pour “Monocles à la crème de haricot de Soissons aux noix”

  1. titenoon a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 10:25

    Merci pour cette découverte je ne connaissais pas du tout !

  2. sam's cook a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 10:35

    j’adore les biscuits avec de la poudre d’amandes! tu m’en gardes quelques uns, je compte sur toi!

  3. babouchka a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 11:09

    Je ne connais pas du tout mais tes petits biscuits me font honteusement de l’œil!

  4. Chris a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 11:24

    Très chouette et bien original !

  5. Céline a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 12:32

    c’est à croquer !!! ils me plaisent bien .
    bises et à très bientot Céline

  6. Amelie a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 12:40

    Sympa comme tout ces monocles. Je t’en prends un avec gourmandise pour accompagner mon café.
    Bisous et bon WE

  7. gaelle a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 2:15

    très jolie adaptation et quelle originalité avec cette crème de haricots, bravo ça donne envie

  8. chacha a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 2:39

    très originale je ne connaissais pas la crème de haricot

  9. cannelle68540 a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 4:10

    inconnu pour moi ce produit! mais quelle belle utilisation!

  10. Tiuscha a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 5:08

    Leur intitulé est « monocle » ? Moi qui pensait l’avoir inventé… Très sympathique recette en tout cas !

  11. clemence a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 5:24

    il paraît que cette crème est extra (je ne l’ai pas encore ouverte…). Des biscuits sont très appétissants !

  12. Lili(ré)créations a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 6:01

    J’aime bien l’intitulé de ces biscuits,c’est marrant.Passe un bon week-end

  13. pupuce a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 6:01

    très appétissants ces biscuits!

  14. carochococo a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 6:20

    c’est toujours intéressant d’apprendre quelque chose, je ne connaissais pas cette crème, merci!

  15. cyril a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 6:47

    Je ne savais pas que ce type de biscuit se nommait monocle. Je me coucherai moins bâte ce soir ;-)

  16. anna a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 7:43

    inconnu aussi mais j’adore l’idée des monocles avec ce nouveau ingrédient je suis curieuse de nature et il m’intrigue
    bises

  17. kayababouch a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 8:05

    Miam miam, je peux venir avec le café???? Bisous

  18. papillonmyosotis a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 8:48

    Pas mal du tout ;-)

  19. cricridam a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 8:59

    j’ai beau secouer mon ordinateur il n’y a rien qui tombe pourtant j’aurais aimé gouter à ce monocle

  20. Amélie a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 9:10

    Originale comme tout cette crème, je serais curieuse d’y goûté pour voir le goût que cela a..

  21. Valou a dit :
    octobre 3rd, 2009 at 10:19

    Pour mon petit dej demain matin, c’est parfait.
    Merci, tes recettes sont toujours superbes.

  22. Clem a dit :
    octobre 4th, 2009 at 4:08

    Ah c’est sûr que ça change de la confiture de framboises! En plus je te chipe au passage la recette des monocles, j’adorai ça quand j’étais petite et pourtant je n’en ai jamais fait!

  23. gigi a dit :
    octobre 4th, 2009 at 5:50

    ça ne doit pas être facile à trouver cette crème ! En tous cas c’est très original ! Bravo. Bisous

  24. whisper a dit :
    octobre 4th, 2009 at 7:01

    coucou marjolaine,
    je n’ai jamais gouté ni l’azuki ni cette creme de haricot dc je n’ai aucune idée du gout que tes biscuits peuvent avoir par contre visuellement ils me plaisent beacoup,
    bises à toi et bonne fin de weekend

  25. chouya a dit :
    octobre 4th, 2009 at 8:56

    Je ne l’ai encore pas gouté mais ta recette serait une bonne excuse pour le faire !

    ** Bises

  26. Pauline a dit :
    octobre 5th, 2009 at 6:57

    De jolis petits biscuits pour tremper dans le thé, miam…

  27. mapom a dit :
    octobre 5th, 2009 at 8:07

    Je ne connaissais pas du tout ce produit et je te félicite pour cette belle utilisation!!!

  28. elisabeth a dit :
    octobre 5th, 2009 at 9:02

    Très jolies monocles bien appétissants ! Justement , ma vue commence à baisser …
    Bonne journée

  29. cathy a dit :
    octobre 5th, 2009 at 2:58

    Je n’ai pas non plus goûté à cette pâte de haricots mais tu en a fait une très belle utilisation gourmande, je ne demande qu’à découvrir ce produit!
    Bon après-midi, bises

  30. Catherine a dit :
    octobre 5th, 2009 at 4:07

    je ne connaissais pas merci pour cette découverte !
    bisous

  31. ana a dit :
    octobre 5th, 2009 at 6:07

    humm, tes p’tits biscuits sont appétissants comme tout!un vrai régal avec une tasse de café, un p’tit thé!j’adore!bises

  32. mariellen a dit :
    octobre 5th, 2009 at 11:53

    quels jolis biscuits …

  33. Laitea a dit :
    octobre 6th, 2009 at 1:38

    Eh bien, quelle recette, et quel nom! Je ne demande qu’à goûter!
    8:o)

  34. frichtidelasouri a dit :
    octobre 6th, 2009 at 2:38

    incroyablement tentant:)

  35. Maelle a dit :
    octobre 6th, 2009 at 2:39

    comme d’habitude tes photo sont magnifiques , et tes petit geteaux sont superbe! que dire de plus a part Bravo…

  36. Doria a dit :
    octobre 6th, 2009 at 7:18

    Très belle recette avec un produit qui est effectivement pas évident de travailler en cuisine.
    C’est superbe !
    Bisous et bonne soirée, Doria

  37. Elo a dit :
    octobre 6th, 2009 at 8:13

    Ils sont originaux ces petits gâteaux ! Je ne connais pas la crème de haricots mais ça doit être vraiment sympa !

  38. Griottes a dit :
    octobre 6th, 2009 at 11:03

    Revenant d’argentine avec des pots plein le sac, je remplacerais bien du coup la crème d’haricot par du dulce de leche, je suis sure que ca sera top aussi !! Merci de ton vote pour le légume vedette, et tu as bien raison, la pomme de terre n’est pas un légume, je l’ai remplacé par le panais :)
    A bientot

  39. Karen (cuisine saine) a dit :
    octobre 7th, 2009 at 8:21

    Quand je vois ça je me dis que je ne fais pas assez souvent de biscuits :) miam !

  40. Pascaline a dit :
    octobre 7th, 2009 at 9:12

    Original avec la crème de haricots!

  41. Miguelle a dit :
    octobre 7th, 2009 at 9:27

    Je ne connais pas la crème de haricots de soissons aux noix mais tu mets en éveil ma curiosité culinaire avec cette belle recette.
    Quelle originalité Marjolaine !!!! Bravo

  42. asmaa a dit :
    octobre 7th, 2009 at 9:32

    des petits biscuits à croquer

  43. guena a dit :
    octobre 7th, 2009 at 10:01

    j’ai à nouveau internet !!!!quel plaisir de revenir sur ton blog découvrir tes nouvelles recettes. haaaa !!

  44. claudie a dit :
    octobre 7th, 2009 at 8:04

    coucou marjolaine, tes biscuits sont magnifiques je t’en piquerais bien un si je pouvais je ne connais pas la crème de haricot de soissons mais ça à l’air plutôt pas mal car tes gateaux me font très envie !
    bisous

  45. Biscottine a dit :
    octobre 7th, 2009 at 8:49

    Eh bien voilà des petits biscuits qui changent!

  46. Flo a dit :
    octobre 7th, 2009 at 10:01

    Tu me donnes faim… j’aime beaucoup le nom de ces gâteaux « monocle », ils portent bien leur nom.

  47. Marie Cuisine a dit :
    octobre 8th, 2009 at 3:16

    Pas très assidue ces jours-ci sur les blogs, mais j’ai repéré pas mal de recettes a base de haricots de Soisson ! Tu fais donc toi aussi partie des blogeuses partante pour le Salon… En voilà un point de chute pour une belle rencontre entre blogeuses… faudra mettre cela au point pour l’an prochain avec Elodie.
    Bisous, Marie

  48. Boudloune a dit :
    octobre 8th, 2009 at 9:14

    Oh la la,j’adore!!!Superbe idée que tu as eu là.Je me régale.
    Bisous.
    Caro

  49. ml a dit :
    octobre 10th, 2009 at 9:10

    lol , je me demandais bien ce que tu entendais par monocles , j’ai la réponse à ma question ;-) ) point d’histoire de lunettes , la dedans , hihi . j’espère que tu va bien marjolaine , et que tes projets avancent dans le sens que tu souhaites . Bisous :)

  50. Géraldine a dit :
    octobre 11th, 2009 at 7:49

    c’est bien original et ça me donne super envie de gouter!

  51. sandrine a dit :
    octobre 13th, 2009 at 8:11

    ça faisait un moment que je n’étais pas passée chez toi (un peu débordée par bb…), que de délices comme toujours !!

  52. MaryAthenes a dit :
    octobre 25th, 2009 at 10:03

    Tres original !
    bonne semaine !

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