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Petites galettes au beurre

Galettes au beurre 1

Vous avez envie de biscuits pour accompagner le thé, le café, une mousse ou une crème dessert ? Ou plus simplement pour manger lorsque vous avez un petit creux ? Alors vous tombez bien car ces petites galettes sont idéales ! Qui plus est, elles sont vraiment délicieuses et faciles à faire, ce qui ne gâte rien.

J’ai trouvé cette recette sur une fiche de la collection Pain, gâteaux et viennoiseries des éditions Atlas. J’ai modifié certaines choses comme j’ai l’habitude de le faire lorsque je me lance dans une recette : j’ai remplacé le beurre doux par du beurre salé et je n’ai pris qu’un jaune d’oeuf au lieu de deux pour dorer mes galettes.

galettes au beurre 2

Pour 40 galettes de 5 cm de diamètre :

200 g de farine de blé + un peu pour les mains et le plan de travail ;

100 g de beurre salé ramolli ;

100 g de sucre en poudre ;

5 cl de lait ;

1 pincée de levure chimique ;

1 jaune d’œuf pour la dorure.

Temps de préparation : 30 minutes.

Temps de repos : 1 heure.

Temps de cuisson : entre 10 et 15 minutes par fournée.

galettes au beurre 3

  1. Découpez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, versez la farine et la levure. Mélangez puis creusez un puits ; ajoutez le beurre et le sucre. Mélangez du bout des doigts. Incorporez le lait et mélangez à nouveau du bout des doigts.
  2. Formez une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire. Mettez-la au frais.
  3. Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6). Sortez la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant de commencer à l’étaler.
  4. Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. Découpez des ronds de pâte de 5 cm de diamètre.
  5. Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Déposez les galettes dessus en les espaçant bien. Badigeonnez-les de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
  6. Enfournez pour 10 à 15 minutes (le temps de cuisson dépend de votre four). Les biscuits sont cuits lorsque le dessus est doré. Laissez-les refroidir sur une plaque.
  7. Procédez de la même façon pour la cuisson des autres biscuits.

La pâte se ramollissant très vite il faut découper les galettes rapidement. Au moment d’étaler la pâte, vous pouvez diviser la grosse boule en plusieurs petites et en laisser quelques-unes au réfrigérateur. Ainsi, votre pâte se ramollira moins vite.

galettes au beurre 4

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Posté par Marjolaine - Catégories : Biscuits
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36 commentaires pour “Petites galettes au beurre”

  1. Luminette a dit :
    mai 15th, 2008 at 11:57

    Très mignones ces petites galettes ! Et fait maison c’est toujours un délice.

  2. Mamzelle Gwen a dit :
    mai 15th, 2008 at 12:59

    Hum, des petites douceurs bien de chez moi. Je serais capable d’en manger des tonnes !

  3. LILI a dit :
    mai 15th, 2008 at 2:03

    J’adore les galettes pures pour le gouter !!!

  4. Leila a dit :
    mai 15th, 2008 at 2:20

    Elles sont vraiment sympa tes petites galettes, et fait maison y’a pas a dire c’est bien plus meilleur… bravo ^^

    Bises
    Leila

  5. Rosa a dit :
    mai 15th, 2008 at 2:20

    Ces galette ont l’air délicieuses!

    Bises,

    Rosa

  6. Kouka a dit :
    mai 15th, 2008 at 2:37

    Ça doit être très agréable en bouche, avec un petit thé a la menthe……mmmh!

  7. Mamounette a dit :
    mai 15th, 2008 at 3:11

    Superbes tes galettes ! elles sont comme j’aime et surtout avec du beurre salé. Il m’en reste que j’ai rapportées de Normandie et Bretagne mais j’en ferai un de ces quatre.
    Bonne journée et hummm ça me ferait bien envie un café et … 2 galettes !

  8. didoumiam a dit :
    mai 15th, 2008 at 3:21

    j’adore les galettes au beurre!! c’est tellement bon!!

  9. Sab a dit :
    mai 15th, 2008 at 4:54

    Très bonne idée ces petites galettes et avec des ingrédients simples.
    J’ai pris note
    Merci

  10. carochococo a dit :
    mai 15th, 2008 at 5:14

    Comment tu réussis à les garder? ils ont l’air terribles!

  11. mewmewchou a dit :
    mai 15th, 2008 at 6:29

    hummm , justement j’avais rien pour mon ptit dej demain matin, je t’en pique quelques uns !!
    ils sont tres bien reussis bravo!!
    rien de meilleur que le fait maison
    bisous

  12. labas a dit :
    mai 16th, 2008 at 5:38

    ils ont dl’air délicieux:

  13. applemini a dit :
    mai 16th, 2008 at 8:05

    Je veux bien une petite galette, si il en reste bien sur.

  14. Amélie a dit :
    mai 16th, 2008 at 8:08

    Voici des biscuits de chez moi, la Bretagne ! ^^
    Elles sont bien réussie et ont l’air bonnes, bravo ! ;)
    Bonne soirée,
    bisous, Amélie.

  15. Amélie a dit :
    mai 16th, 2008 at 8:16

    Elles sont toutes « mimi » tes galettes et je prendrai volontiers un café avec !
    Bises

  16. sandrine a dit :
    mai 16th, 2008 at 8:22

    olala, je crois que je les aurais toutes mangé avant d’arriver chez mère grand !!!

  17. frijoles a dit :
    mai 16th, 2008 at 9:55

    Je suis fan de ce genre de sablés et ils m »ont l’air très très réussis, comme je les aime!

  18. chouya a dit :
    mai 16th, 2008 at 10:47

    Elles sont trop trop belles tes galettes !

  19. nanou a dit :
    mai 16th, 2008 at 11:08

    Les galettes maison je ne peux plus m’en passer et ils sont bien beaux tes sablés ;)

  20. salma82 a dit :
    mai 17th, 2008 at 10:32

    Très mignonnes, je te pique une

    bonne weekend

  21. Gourmandelise a dit :
    mai 17th, 2008 at 12:52

    Miam, les galettes au beurre j’aime trop ça! Comme c’est bon! Bon week end et merci de ton passage sur mon blog.

  22. sacha a dit :
    mai 18th, 2008 at 10:08

    Très belles ces galettes et tellement plus délicieuses que celles de la grande distribution
    A+++SACHA

  23. Océane a dit :
    mai 18th, 2008 at 1:08

    des petites galettes comme ça, j’ouvre la boîte et je les avale toutes !!!

  24. maia a dit :
    mai 19th, 2008 at 11:59

    alors je crois que cet aprem’ ça va etre galette au beurre!!! merciiii

  25. papaye a dit :
    mai 19th, 2008 at 12:06

    merci de ton message sur mon blog!

    je te pique une galette au passage!!

    bizz

  26. maia a dit :
    mai 19th, 2008 at 2:32

    je reviens pour donc te dire que ils sont super bons!!! j’en ai fait une premiere fournée, attendre que ça refroidisse fut encore trop long lol, mais miammmm , le vrai gout des galettes au beurre!!! meilleur que dans le commerce même!!!
    j ‘ai une autre fournée au four !
    merci pour cette recette!!!un pur régal!!!

  27. maida a dit :
    mai 19th, 2008 at 5:05

    Humm des petites galettes commej’aime, d’ailleurs je suis entrain de grignoter quelques une (du commerce), ta recette me sera vraiment utile, merci

  28. noufi a dit :
    mai 19th, 2008 at 6:51

    je te chipe la recette j’aime ce genre de biscuits

  29. Domi a dit :
    mai 20th, 2008 at 5:13

    alors là je suis certaine que si je fais ça pour ma fille je deviens direct la meilleur maman du monde lolll je note la recette merci !!
    bizzz

  30. mylncook a dit :
    mai 21st, 2008 at 9:13

    j’aime trop ces galettes, ça me fait penser a des petites galettes bretonnes de LU

  31. tini a dit :
    mai 22nd, 2008 at 1:44

    Je retiens cette recette de petites galettes au beurre salé, sympa!

  32. Emilie a dit :
    mai 23rd, 2008 at 8:14

    Elles sont très jolies: elles ressemblent aux galettes du Mont Saint Michel!
    Je m’empresse de noter la recette!

  33. lizen a dit :
    juin 2nd, 2008 at 5:09

    J’en raffole !

  34. chacha a dit :
    juin 18th, 2008 at 8:51

    tes biscuit ont tout simplemnt l’air divin. Pour te faciliter la tâche tu peux peut-être former un boudin avec ta pate la mettre au frais puis trancher en part de 5mm d’épaisseur cela évite à la pate de coler sur la table (c’est une idée qui me vient comme cela)

  35. Aud39 a dit :
    juillet 24th, 2008 at 10:59

    Hum, j’adore ces petites galettes ! Pour le p’tit dej, c’est bien pratique et trop bon !

  36. jean nice a dit :
    août 29th, 2009 at 3:43

    merci, enfin ai retrouvé ces felicieuses galettes ….bien de chez nous!!!!!hummmm!!!

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