mar17

Crémeux de surimi aux asperges blanches

Des bâtonnets de surimi dans mon frigo, des asperges dans mes placards et l’envie de marier ces deux ingrédients m’ont conduite à imaginer cette entrée.

Car plutôt que de tergiverser pendant des heures quant à la recette à suivre, j’ai préféré en improviser une en en mélangeant plusieurs.

Le résultat : une entrée goûteuse, crémeuse, où surimi et asperges blanches s’accordent parfaitement sur fond de trompettes noires en poudre.

Pour 4 personnes :

6 batonnets de surimi ;

3 grosses asperges blanches Hispania Delicatessen ;

1/2 citron jaune ;

2 jaunes d’oeufs ;

15 cl de lait ;

2,5 cuillères à café de Maïzena ;

1 cuillère à café d’huile d’olive ;

2 cuillères à café bombées de trompettes noires en poudre Hispania Delicatessen ;

sel de Guérande ;

beurre si les moules que vous utilisez ne sont pas antiadhésifs.

Temps de préparation : 15 minutes environ.

Temps de cuisson : 40 minutes.

1) Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).

2) Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux. Otez la partie dure des asperges. Hachez leur chair.

3) Pressez le 1/2 citron pour en extraire le jus. Versez celui-ci dans un saladier. Ajoutez la Maïzena ; délayez.

4) Rajoutez les jaunes d’oeufs battus, le lait, le surimi en morceaux, la chair des asperges, les trompettes noires en poudre et un peu de sel de Guérande. Mélangez.

5) Versez la préparation dans des moules individuels que vous aurez beurrés s’ils ne sont pas antiadhésifs. Déposez-les dans un plat rempli aux 2/3 d’eau bouillante. Faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.

Tags: , , , ,

Posté par Marjolaine - Catégories : Entrées
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Bookmarks
  • Netvibes Share

49 commentaires pour “Crémeux de surimi aux asperges blanches”

  1. triny a dit :
    mars 17th, 2009 at 8:39

    parfois il n’y a rien de mieux que l’improvisation!!! bonne idée!!!

  2. ml a dit :
    mars 17th, 2009 at 8:41

    humm le fond de trompette me tente plus que de mesure ^^ je te bizoutes et te remercie pour cette recette imaginé de tes blanches mains ;-) )

  3. tallula a dit :
    mars 17th, 2009 at 8:51

    quelle très belle présentation !

  4. sand a dit :
    mars 17th, 2009 at 8:56

    la saison des asperges arrive bientôt, il va falloir trouver autre chose que les faire à la vapeur et cette recette est une bonne idée. Bises

  5. Alice a dit :
    mars 17th, 2009 at 9:16

    voilà une petite recette bien estivale !!

  6. Doria a dit :
    mars 17th, 2009 at 9:57

    Une découverte bien agréable avec cette recette !!
    Bisous, Doria

  7. Céline a dit :
    mars 17th, 2009 at 10:00

    belle recette!!! ça doit être trop bon!!!

  8. Béran a dit :
    mars 17th, 2009 at 10:00

    Bonsoir Marjolaine… Voilà une recette bien originale qui a du vous ravir les papilles! Je ne connais pas du tout ces champignons en poudre, mais ils doivent donner une saveur unique à ce plat! Bravo pour cette improvisation onctueuse! Bisous, Béran

  9. dlf a dit :
    mars 17th, 2009 at 10:45

    jolie improvisation pleine de saveurs!

  10. anna a dit :
    mars 17th, 2009 at 10:57

    Je ne connais pas cette poudre de champignons à tester, bonne idée.
    bises

  11. Cuisineflo a dit :
    mars 17th, 2009 at 11:30

    Belle improvisation ! Vous êtes pleine de ressource, comme les grands chefs.

    Une petite recette fort sympathique et alléchante. Je ne connais pas les trompettes en poudre, mais j’en ai des séchées que je conserve dans une boite en fer. Je suis certaine que cela doit être la même chose. Je n’aurai qu’à les passer au mixer le jour où j’essaierai votre recette. Pour l’instant nous n’avons pas encore d’asperge c’est trop tôt. Merci pour cette belle imagination originale, Félicitations.

    Bisous♥♥

    Amicalement, Fl♥rence du Canada

  12. virginie a dit :
    mars 18th, 2009 at 6:15

    voila une bien bonne idée pour une entrée improvisée !!!

  13. babouchka a dit :
    mars 18th, 2009 at 6:54

    Une superbe improvisation. Bravo!!

  14. Elo a dit :
    mars 18th, 2009 at 7:56

    Super ce crémeux ! Une bonne idée pour caser des légumes !!!!

  15. chouya a dit :
    mars 18th, 2009 at 8:20

    Ouhhhh belle impro Marjolaine , franchement la je te tire mon chapeau , surimi et asperges j’imagine très bien en plus !

    Bises

  16. Les recettes de Céci a dit :
    mars 18th, 2009 at 8:46

    rhoooo…tu m’as dis que tu m’invitais quand déjà????

    bisous

  17. gourmandelise a dit :
    mars 18th, 2009 at 8:59

    Je n’ai jamais testé l’association asperge et surimi mais ta recette a l’air très bonne.

  18. Sandrine a dit :
    mars 18th, 2009 at 9:10

    C’est une recette super originale !
    Comment fonstionnent les partenariats? Je n’y avais pas pensé pour le site Fossier et je n’en ai jamais fait…

    Bises

  19. Payette6202 a dit :
    mars 18th, 2009 at 9:20

    Hmm miam sympa cette petite entrée!

  20. Amal a dit :
    mars 18th, 2009 at 10:02

    Bonne idée et à l’aspect appétissant! biz

  21. claudie a dit :
    mars 18th, 2009 at 10:02

    coucou marjolaine, quelle belle présentation et superbe ta recette tu as de l’idée je ne connais pas moi non plus les champignons en poudre vous avez du vous régaler car ça fait très envie !!
    bisous
    bonne journée

  22. Clemence a dit :
    mars 18th, 2009 at 10:07

    voilà un petit plat original qui me plaît bien : belle impro !

  23. Eva a dit :
    mars 18th, 2009 at 10:44

    Coucou, elle est super cette recette ! Bravo !
    Bisous

  24. stellla a dit :
    mars 18th, 2009 at 11:30

    une recette à tester
    bz

  25. lamu a dit :
    mars 18th, 2009 at 12:05

    ça tombe bien j’ai du surimi au frigo et d’habitude je n’aime pas trop ça ! avec les asperges hum

  26. Alicemanci a dit :
    mars 18th, 2009 at 12:05

    Peut-être avec ta recette j’arriverai à me réconcilier avec les surimi ;)

    biz :)

  27. cathy a dit :
    mars 18th, 2009 at 12:35

    Une improvisation des plus réussies, le mélange de surimi et d’asperges doit être excellent et goûteux pour un résultat bien alléchant…vous avez du vous régaler!!
    Bonne journée, bises

  28. loky a dit :
    mars 18th, 2009 at 1:45

    Bonjour,
    on ne se connait pas (du moins pas encore loll)mais je tenais à te remercier pour ton gentil commentaire chez « La cuisine des tops blogueuses »concernant mon fraisier
    j’en profite aussi pour découvrir un super blog haut en couleurs!!!!
    félicitation!!
    @plus sur la blogosphère
    loky

  29. isa a dit :
    mars 18th, 2009 at 1:51

    une belle alliance de gout

  30. palaisdeslys a dit :
    mars 18th, 2009 at 2:45

    Un crémeux bien original et plein de saveurs!

  31. fabie a dit :
    mars 18th, 2009 at 4:57

    TRès bonne idée cette association de surimi asperges, çà à l’air délicieux

  32. cannelle68540 a dit :
    mars 18th, 2009 at 5:06

    c’est original et pleins de saveurs, merci pour cette belle idée

  33. katty72 a dit :
    mars 18th, 2009 at 5:25

    moi qui adore les surimi ça me va cette recette bon fin de journée

  34. Caro a dit :
    mars 18th, 2009 at 6:39

    J’ai du surimi et des asperges, mais je n’aurais pas pensé à mélanger les deux!
    Par contre, les champignons en poudre, je ne connaissais pas ! Par quoi je peux les remplacer ?

  35. Manon a dit :
    mars 18th, 2009 at 7:02

    Eh bien tu es une rvaie magicienne, avec trois fois rien tu nous fais des merveilles.
    J’espère que tu vas bien!!! Je t’embrasse

  36. Chris a dit :
    mars 18th, 2009 at 7:14

    Beaucoup d’originalité pour un ramequin bien appétissant !

  37. dominique a dit :
    mars 18th, 2009 at 8:59

    Hello Chef Marjolaine,
    J’adore ta façon d’aborder la cuisine, intuitive mais réfléchie, l’accord asperge et surimi me plait,..
    Comme toujours, j’ai beaucoup apprécié la lecture de tes billets ou la passion apparait clairement entre les lignes… Merci
    bises de belgique et bonne soirée.

  38. Corinne a dit :
    mars 18th, 2009 at 9:29

    Il a effectivement l’air bien crémeux et délicieux!

  39. Tania a dit :
    mars 19th, 2009 at 3:57

    Le relooking est vraiment très réussi, je crois te l’avoir déjà dit, mais j’aime beaucoup ;-)

  40. sandra a dit :
    mars 19th, 2009 at 7:21

    superbe ton entré j’aime bien ce mélange de saveur !! bise sandra

  41. laure a dit :
    mars 19th, 2009 at 10:12

    je n’ai jamais testé cette association de goûts mais je ne doute pas de son succés ! je retiens ton idée, Merci !

  42. Boudloune a dit :
    mars 19th, 2009 at 1:21

    Jolie inspiration!!!
    Bisous.
    Caro

  43. isasolju a dit :
    mars 19th, 2009 at 4:04

    belle recette j’adore le surimi
    c’est une bonne idée

  44. Biscottine a dit :
    mars 19th, 2009 at 6:24

    Coucou miss! Elle m’a l’air sympa ta recette improvisée! Pour les pots de yaourts, je crois bien que tu ne les trouveras plus dans le commerce car en fait je les ai gardé il y a plus de deux ans maintenant, c’était au moment de Noël, dedans il y avait les crèmes au biscuits La Laitière. Et puis ils ont fini par les arrêter car c’était juste pour cette occasion qu’ils les faisait, je pensais en retrouver les deux autres Noël qui ont suivis en 2007 et 2008 mais non, ils ne les ont pas refait, c’est dommage. Peut-être qu’en fin d’année ils se décideront on ne sait jamais. Bisous!

  45. didoumiam a dit :
    mars 19th, 2009 at 7:54

    c’est une recette bien plaisante! ça à l’air bien crémeux comme son nom l’indique ! quel délice

  46. Pupuce a dit :
    mars 19th, 2009 at 9:10

    tiens, j’ai moi aussi x batons de surimi dans mon frigo qui n’attendent qu’à être cuisiné!!!!
    ta recette me plait bien!
    bonne soirée.

  47. Lihan a dit :
    mars 19th, 2009 at 9:45

    Ce crémeux de surimi aux asperges a vraiment l’air délicieux, il va falloir absolument que je le teste, tellement il me donne envie <3

  48. cenwen a dit :
    mars 19th, 2009 at 10:08

    Coucou:)
    Petit passage tardif :)
    J’aime beaucoup ta petite recette:)asperge et surimi, je marie régulièrement:) c’est trop bon!
    Merci pour ton gentil mail:)
    Bonne nuit. fais de beaux rêves :)

  49. mamanfaitl'école a dit :
    mars 19th, 2009 at 11:17

    C’est certainement très bon mais sans le surimi pour moi ;-) ))
    Des crevettes à la place, pourquoi pas ?
    Bisous.

Laisser un commentaire