oct31

Le défi d’Amélie : le fondant au chocolat noir 70 %

fondant au chocolat 70 % 1

Mon amie Amélie, la chocolatomane la plus célèbre de la blogosphère, m’a mise au défi de réaliser son fondant au chocolat noir 70 %. Je la remercie mille fois d’avoir pensé à moi pour ce challenge.

J’ai quasiment suivi la recette à la lettre. J’ai juste remplacé la quantité de vanille liquide par la même quantité de vanille en poudre non sucrée car c’est tout ce que j’avais en réserve. J’ai également fariné le moule pour être sure que le gâteau se démoulerait bien.

fondant au chocolat 70 % 2

Quant au résultat, pardonnez-moi l’expression, mais ce gâteau déchire tout ! Divin, il est fondant en bouche mais aussi ultra chocolaté et léger (je ne parle pas ici des valeurs nutritionnelles contenues dans chaque part). Le problème, car il y en a un, c’est que ce fondant a un goût de trop peu ! A peine avez-vous terminé votre part que vous avez instantanément envie de vous servir à nouveau. Tous les gourmands qui ont eu la chance, que dis-je le privilège, d’y goûter ont fondu pour ce plaisir chocolaté.

Je ne te remercierai jamais assez, Amélie, de m’avoir fait découvrir cette divine gourmandise.

fondant au chocolat 70 % 3

Voici la recette recopiée sur le blog d’Amélie:

Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre :

330 g de chocolat noir à 70 % de cacao (prendre du chocolat de bonne qualité) ;

40 g de farine ;

150 g de sucre en poudre ;

145 g de beurre coupé en morceaux à température ambiante ;

6 oeufs ;

1 cuillère à café de vanille en poudre non sucrée (à la place de la vanille liquide).

Temps de cuisson : 35 minutes.

fondant au chocolat 70 % 4

Préchauffez le four à 150 ° (soit thermostat 5). Beurrez et farinez un moule à manqué.

Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, retirez-le du bain-marie et lissez-le avec une spatule. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Laissez-le fondre un instant dans le chocolat puis lissez à nouveau. Réservez.

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes dans deux grands saladiers. Ajoutez le sucre aux jaunes d’oeufs. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez la farine, la vanille en poudre puis le mélange chocolat/beurre fondus. Mélangez bien : la consistance de cette préparation doit être homogène.

Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la préparation très délicatement en plusieurs fois.

Versez la pâte dans le moule. Enfournez 35 minutes. Laissez refroidir le fondant 10 minutes avant de le démouler.

J’annoncerai dans un prochain billet les personnes à qui je lancerai à mon tour un défi et la recette qu’elles devront réaliser. Suspense …

Fondant au chocolat 70 % 5

Je remercie Kika et Sourour pour le diamant qu’elles m’ont offert et Sucre en poudre et Virginie pour leur I love your blog.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Gâteaux
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46 commentaires pour “Le défi d’Amélie : le fondant au chocolat noir 70 %”

  1. Sourour a dit :
    octobre 31st, 2008 at 6:39

    Je t’en prie et bonne continuation pour ton blog et félicitations pour voir été choi. bonne fin de soirée

  2. Amélie a dit :
    octobre 31st, 2008 at 9:43

    Kikou Marjolaine !! ;-) J’espère que tu passes une bonne soirée d’halloween ! xD
    Ben il n’y a vraiment pas de quoi, c’est avec plaisir que je t’ai défié comme je te l’ai déjà dis ;) Et bien sûr, défi réussi haut la main, à 500% !! =} Tes photos sont vraiment superbes et donnent très envie ! =P C’est vrai que ce gâteau est vraiment trop bon et qu’on le mangerait bien entièrement si on était tout seul (j’exagère pas un peu ? Nannn !! lol), je suis vraiment très heureuse que vous l’ayez autant apprécié ! Et merci du compliment qui me va droit au cœur, celui où tu dis que je suis la plus célèbre chocolatomane de la blogosphère, je suis touchée que tu me considères ainsi, merci beaucoup Marjolaine, tu es un amour =)))
    Bravo pour tes 2 diamants et ton cœur, ils sont très largement mérités.
    Gros bisous bisous,
    Je te souhaite de passer un excellent week-end,
    Amélie.

  3. anna82 a dit :
    octobre 31st, 2008 at 10:05

    Pari réussi, je ne connais pas l’original mais j’en suis certaine.
    bises.

  4. Clarisse- 15 ans (P'tite tOque) a dit :
    octobre 31st, 2008 at 10:10

    Ce gâteau est sublime, et mmmmh, me met l’eau à la bouche !
    .. Si je n’avais pas manger presque 1 kilos de bonbons (rire) récolté ce soir pendant la tournée Halloweeeeeeeeeeen .. je l’aurais bien réaliser là, maintenant, tout de suite ! Il est trOp tentant !
    Bizzzzzzzzzzzzzz

  5. MaryAthenes a dit :
    octobre 31st, 2008 at 10:16

    Il a vraiment l’air extra ce chocodelice !
    Bises

  6. Tania a dit :
    octobre 31st, 2008 at 10:30

    il semble délicieux et je craque aussi pour le chocolat !

  7. domi a dit :
    novembre 1st, 2008 at 7:07

    moi je passe un tour je n’aime pas le chocolat noir ;-)
    concernant mon blog ben d’ici qq jours (une fois les recettes d’halloween publiées) il reprendra ses coulaurs originales …
    bizzz

  8. Marjolaine a dit :
    novembre 1st, 2008 at 8:09

    hmmmmm il a l’air trop trop trop bon ce gateau!!!

  9. Océane a dit :
    novembre 1st, 2008 at 9:00

    oh, un fondant dès le réveil, ma journée sera très chocolatée miammmmm

  10. Lisanka a dit :
    novembre 1st, 2008 at 9:35

    Très chouette!

  11. cenwen a dit :
    novembre 1st, 2008 at 10:26

    Coucou :) ne t’excuses pas : il déchire effectivement:) je ne m’en lasse pas:)
    Bisous:)

  12. Nad0511 a dit :
    novembre 1st, 2008 at 11:09

    Défi relevé, bravo! ce fondant a l’air terrible!

  13. claire a dit :
    novembre 1st, 2008 at 12:17

    bravo pour toutes tes bonnes recettes bon week end bises claire

  14. Clemence a dit :
    novembre 1st, 2008 at 12:32

    un défi très bien relevé mais je suppose que tu ne t’es pas trop sacrifiée pour faire cette délicieuse recette :-)

  15. EmilieRD a dit :
    novembre 1st, 2008 at 1:38

    Alors là, je suis obligée de noter la recette!
    Je le fais cet après midi même… j’ai une de ces envies de fondant depuis quelques jours!

  16. Val a dit :
    novembre 1st, 2008 at 2:44

    Et bien, je crois qu’avec moi, on n’aurait même pas pu prendre la photo, car j’aurais tout mangé avant!!!!

  17. cathy a dit :
    novembre 1st, 2008 at 4:22

    Ce défi est relevé haut la main!
    Il est sublime ton fondant et bien chocolaté comme j’aime, comment résister?
    Bon week-end, bises

  18. sucre en poudre a dit :
    novembre 1st, 2008 at 4:47

    Bonsoir,
    et bien, moi aussi je t’ai offert un coeur
    iza:)

  19. pascaloue a dit :
    novembre 1st, 2008 at 5:39

    les fondants sont tjs extraordinaires à réaliser et à déguster bien sûr, avec un bon café mousseux ! hum extra !

  20. sylvie marié a dit :
    novembre 1st, 2008 at 6:33

    Ce dessert me met l’eau à la bouche ! J’adore le chocolat ! Pour moi ce soir ce sera tarte poire choco amandes. J’aurai vu ta recette plus tôt, je me serai laisser tenter ;-)
    Tu m’en reserves une part !!!!

  21. crazymum a dit :
    novembre 1st, 2008 at 7:00

    que c est bon le chocolat a 70% pour les patisserie en effet j utilise de preference celui là pke je suis une cacaovore addict et compagniee lol en tout cas demain dimanche je referais ta recette merci!!

  22. lamu a dit :
    novembre 1st, 2008 at 8:02

    wahh marjolaine c’est trop beauuuuu !!!!! je salive devant mon écran ! je suis schotchée il est vraiment trop tentant ce gâteau :)

  23. gingembre a dit :
    novembre 1st, 2008 at 8:14

    quel gâteau et riche en chocolat, en beurre, en oeufs… il doit être divin…
    gingembre

  24. nathalieA a dit :
    novembre 1st, 2008 at 10:18

    Ce gâteau a l’air absolument délicieux! Bravo!

  25. Ghislaine a dit :
    novembre 1st, 2008 at 11:13

    Olala du chocolat, j’arriiiiiveeeee ! ton gâteau est très beau, il a l’air bien fondant. C’est sûrement délicieux ;)

  26. mickymath a dit :
    novembre 2nd, 2008 at 9:55

    ooooh ce gâteau est un délice! biises micky

  27. pupuce a dit :
    novembre 2nd, 2008 at 2:38

    c’est très réussi!!!!

  28. kika a dit :
    novembre 2nd, 2008 at 3:39

    de rien marjolaine ces amplement mérité!!!
    waouw ce fondant…jai besoin d’une part la!
    il a l’air bien chocolaté et tout…pil comme je les aimes…
    bravo et merci pour ta recette!!!
    bises

  29. Elo a dit :
    novembre 2nd, 2008 at 3:47

    waouh ! Défi relevé ! Il est super ce gâteau !

  30. sandrine a dit :
    novembre 2nd, 2008 at 7:00

    bravo ! tu l’as très bien relevé ce défi !!!

  31. domi a dit :
    novembre 2nd, 2008 at 7:23

    merci pour ce magnifiaque compliment, ça me touche ;-)
    et merci de ta fidélité
    bizzz

  32. ml a dit :
    novembre 3rd, 2008 at 6:22

    Et un défi de relevé , un !! Maintenant c’est au tour des muffins au lemon curd :p bise et belle semaine ;)
    ml

  33. didoumiam a dit :
    novembre 3rd, 2008 at 8:47

    un défit bien relevé, ilest super bien réussi et doit être très bon

  34. lolo a dit :
    novembre 3rd, 2008 at 10:40

    il a l’air en effet extra!!! au diable les régimes!!!!

  35. maia a dit :
    novembre 3rd, 2008 at 4:45

    il a l air divin!

  36. Chris a dit :
    novembre 3rd, 2008 at 5:42

    Wouah il a l’air à tomber ce gateau ultra chocolaté !

  37. plume_d_argent a dit :
    novembre 3rd, 2008 at 8:56

    Holàlà, je confirme, il a l’air ravageur ce fondant, Mmmm! J’en salive!
    Bises

  38. SILVIA a dit :
    novembre 3rd, 2008 at 9:39

    Je ne suis pas trop « chocolat » mais là, quand même, je dois bien avouer qu’il me tente bien.
    J’adore ce genre de défis, ça change des tags et ça permet de tester les recettes des copines.
    Bisousss.

  39. Eliz a dit :
    novembre 3rd, 2008 at 10:34

    Euhhh il en reste un petit morceau???!!!

  40. Géraldine a dit :
    novembre 4th, 2008 at 8:01

    coucou! j’ai eu le plaisir de découvrir qu’on avait été associées pour l’échange gourmand de Chouya, ça me fait bien plaisir!=) en plus on habite à l’opposé, donc ça tombe plutôt pas mal!=) bises!

  41. Virginie a dit :
    novembre 5th, 2008 at 7:22

    Tomber sur un fondant au chocolat à l’heure où mon estomac crie famine, c’est une vraie torture…
    Mmmmmmmmmm, qu’il a l’air bon!

  42. virginie a dit :
    novembre 5th, 2008 at 10:52

    arffffff vous vous êtes passé le mot pour nous faire baver devant nos écrans les blogeuses ????

    il est très joli ce gâteau !!

  43. Rachida a dit :
    novembre 5th, 2008 at 4:05

    HUUUUM super j’en raffole du chocolat, mais ce n’est pas bon pour la santé………

  44. gigi a dit :
    novembre 20th, 2008 at 11:42

    Personne ne résiste à un gâteau au chocolat ! Trop bon. Bonne journée

  45. KiKi a dit :
    février 25th, 2009 at 9:17

    il a l’air divin !

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