mar10

Gratin de courgettes et d’oignon

J’adore les courgettes et les oignons et j’adore les gratins. J’ai donc eu envie de faire un gratin qui marie les deux légumes. J’ai trouvé cette recette dans le livre de Marie Joly, Soufflés et gratins. J’avoue que je n’ai pas respecté la recette à la lettre: n’ayant pas de chapelure en réserve je me suis passé de cet ingrédient… et j’ai un peu diminué la quantité de fromage râpé.

Pour la crème fraîche, après vérification de mes réserves, il ne me restait que de la semi-épaisse. J’ai donc fait avec ; le résultat a été à la hauteur de mes espérances et de mes attentes gustatives. Je me suis vraimen régalée.

L’avantage de ce genre de recettes est que l’on peut congeler ce qui reste. Pratique quand on a pas envie de cuisiner le soir ou bien que l’on a peu de temps pour déjeuner et que l’on veut manger quelque chose de bon.

Je vous marque les quantités indiquées dans le livre avec entre parenthèses les modifications que j’ai apportées.

Pour 4 personnes :

1 kg de courgettes ;

1 oignon ;

2 œufs ;

20 cl de crème fraîche (j’ai donc pris de la crème semi-liquide) ;

10 cl de lait ; 100 g de fromage râpé (un peu moins pour ma part) ;

3 cas de chapelure (facultatif, sans chapelure c’est aussi très bon) ;

sel et poivre.

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 45 minutes environ.

1) Epluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites-le revenir dans un petit peu d’huile d’olive.

2) Lavez les courgettes ; coupez-les en rondelles. Faites-les cuire avec les oignons à feu doux et couvrez.

3) Préchauffez le four à 210 ° (soit thermostat 7) et beurrez un plat à gratin.

4) Battez les œufs en omelette avec la crème et le lait. Salez et poivrez.

5) Faites un peu sécher les courgettes à feu vif (personnellement, je les ai épongées à l’aide de papier absorbant). Disposez-les dans un plat avec l’oignon.

6) Versez le mélange œufs/ lait/ crème sur les légumes. Saupoudrez de fromage et de chapelure.

7) Enfournez pendant 20 à 30 minutes (piquez avec un couteau dans le gratin pour vérifier s’il est cuit. Si la lame ressort à peu près sèche, c’est prêt).

Suggestion :Vous pouvez ajouter d’autres légumes, de la viande, du poisson, des pâtes, du riz, du quinoa, des pommes de terre, de la semoule, etc… pour agrémenter ce gratin. En tout cas, pour accompagner une viande blanche ou un poisson, il est parfait.

Tags: , , , ,

Posté par Marjolaine - Catégories : Accompagnements, Gratins, Légumes
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Bookmarks
  • Netvibes Share

3 commentaires pour “Gratin de courgettes et d’oignon”

  1. labas a dit :
    mars 10th, 2008 at 10:56

    ah les gratins, la courgettes et moi….ca y est j’tai fais une tite pub j’espère que tu auras de la visite!

  2. Philou a dit :
    mars 11th, 2008 at 8:20

    Avec la grisaille de ces jours, ce gratin est le bienvenu à ma table.
    Bravo et à bientôt

  3. MaryAthenes a dit :
    juillet 25th, 2008 at 11:22

    Les courgettes, j’adore !

Laisser un commentaire