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Pains complets première recette

Je vous propose une recette de pain complet testée de nombreuses fois et approuvée à l’unanimité. Il s’agit de la recette de pain complet qui se trouve sur le paquet de farine complète Francine. J’ai juste modifié un peu la façon de procéder par rapport à ce qui est indiqué.

Le pain façonné est délicieux, aussi bien avec du salé que du sucré, grillé ou non. On en mangerait par pure gourmandise, exactement comme on mange du gâteau ! Il est moelleux et se conserve bien ; il suffit juste de le garder dans un endroit à l’abri de la lumière.

Pour 2 pains :

250 g de farine pour pain ou de farine T 55+ un peu pour les mains et le plan de travail ;

250 de farine complète ;

350 g d’eau à température ambiante ;

1 cuillère à café de sel ;

2 sachets de levure boulangère.

Temps de pétrissage : 6 minutes.

Temps de levée : 45 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes environ.

1) Mélangez les farines et le sel dans un saladier. Ajoutez la levure. Faites un puits dans lequel vous versez l’eau.

2) Commencez à mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Dès que cela est possible, pétrissez la pâte à la main pendant 6 minutes. Vous devez avoir les mains farinées. A la fin du pétrissage, la pâte doit être bien élastique.

3) Couvez le saladier d’un torchon et laissez lever pendant 15 minutes dans un endroit chaud.

4) Au bout des 15 minutes, divisez la boule de pâte en deux pâtons. Laissez à nouveau lever la pâte dans un endroit chaud, pendant 30 minutes cette fois.

5) Un quart d’heure avant la fin de la levée, allumez votre four à 200° (soit thermostat 6 / 7) position chaleur tournante. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mettez un ramequin d’eau dans le bas de votre four.

6) Faites des entailles sur les pâtons avant de les enfourner. Il est préférable d’utiliser un couteau à fines dents. Saupoudrez les pâtons d’un peu de farine.

7) Enfournez à mi-hauteur pendant 35 minutes (le temps de cuisson peut varier de 30 à 40 minutes). Les pains sont cuits lorsque la croûte est bien dorée.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Pains
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10 commentaires pour “Pains complets première recette”

  1. cathy a dit :
    mars 21st, 2008 at 5:40

    Il est vraiment super beau ton pain, et je suis très bon aussi, je vais le tester ce week-end..

  2. gourmande70 a dit :
    mars 21st, 2008 at 6:02

    hummmmmmmmm ton pain mr donne envie de le tester,bravo.

  3. Choumie a dit :
    mars 21st, 2008 at 7:05

    Tu as raison de ne pas te laisser aller à acheter tout simplement ton pain chez le boulanger alors que même sans machine à pâte et avec un peu de farine et deux mains on peut faire des merveilles comme ces pains complets !

  4. salma82 a dit :
    mars 22nd, 2008 at 1:06

    super bon ton pain bravooooooooooooooooooooooo

    bonne soirée

  5. mewmewchou a dit :
    mars 22nd, 2008 at 8:52

    bravo pour tes pains!! vous avez du vous régaler
    et puis je te félicite car tu as fait tout ça de tes mains !! chapeau!!!

  6. aurelvelvet a dit :
    mars 22nd, 2008 at 10:15

    Ils sont superbes ces petits pains ! Grillés, avec du beurre salé et du miel, ce doit être un délice !

  7. claire a dit :
    mars 22nd, 2008 at 2:44

    Tu as beaucoup de couarge de ne pas craquer pour la boulangerie.
    Bravo pour des pains!
    Bon w-end de Pâques

  8. noufi a dit :
    mars 22nd, 2008 at 8:26

    Tes pains sont magnifiques rien à dire tuas bien fait de ne pas aller les chercher chez le boulanger. Bon week end

  9. loubna a dit :
    mars 22nd, 2008 at 9:54

    Waaaaw, tes pains sont variment magnifique à voir et sûrement bon à déguster tout chaud avec du bon beurre frais

  10. charoufa a dit :
    mars 31st, 2008 at 9:56

    ils sont tres beaux ces pains complets moi j’en fais tous les jours et c’est tres bons.

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