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Pâte brisée aux herbes de Provence |
Histoire de changer un peu, j'avais envie de faire une pâte brisée qui sorte de l'ordinaire. Dans le livre La Cuisine Végétarienne (édité chez Parragon éditions), j'ai repéré une recette sympa : il s'agissait d'une pâte brisée aux olives vertes.
Pour remplacer les olives, j'ai eu l'idée d'aromatiser cette pâte en utilisant des herbes de Provence.
Cette pâte ajoutera une touche de soleil à vos tartes salées.
Pour un moule à tarte de 26 cm :
215 g de farine + un peu pour le plan de travail et pour les mains;
85 g de beurre+ un petit peu pour le moule (pour ma part j'ai mélangé beurre doux et beurre salé) ;
5 à 6 cuillères à soupe d'eau froide ;
herbes de Provence (au pif. Il faut que votre pâte soit "constellée" d'herbes de Provence) ;
sel.
1) Versez la farine et le sel dans un saladier. Mélangez.
2) Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Farinez-vous les mains avant de le faire pénétrer avec les doigts. Le résultat doit avoir la consistance de chapelure.
3) Incorporez les herbes de Provence. Versez l'eau froide. Malaxez jusqu'à ce que la pâte ait une consistance homogène.
4) Etalez la pâte dans un moule à tarte que vous aurez beurré au préalable. Piquez le fond de tarte avec les dents d'une fourchette. Réservez au frais jusqu'au moment où vous utiliserez cette pâte.
Avant d'ajouter la garniture vous pouvez cuire la pâte à blanc pendant 10 à 15 minutes à 180° (soit thermostat 6).
Il est possible de préparer cette pâte brisée la veille pour le lendemain.
Tags: herbes de Provence, pâte à tarte, salée
Posté par Marjolaine - Catégories : Recettes de base
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mars 24th, 2008 at 10:24
Intéressante cette recette.
Parcontre, ton blog est bizarre. Il n’y a pas de menu. Comment on fait pour visiter le reste de ton blog?
mars 25th, 2008 at 9:43
bravo pour cette pate aux senteurs de provence !
tres bonne idée!!!
mars 25th, 2008 at 11:55
Bonne idée pour diversifier les miennes
mars 25th, 2008 at 1:41
J’ai eu l’occasion la semaine dernière de faire une pâte similaire à la tienne en mettant moitié farine blanche T45 moitié farine complète et des herbes de provence, c’est en effet super bon pour une tarte salée… bravo
mars 25th, 2008 at 2:58
effectivement ça a l’air très sympa. ça change de la pâte blanche.
mars 25th, 2008 at 9:52
sympas comme idée !!!!
mars 25th, 2008 at 10:58
Ce qui est bien c’est que c’est précis… comme j’aime, avec des explications clairs, nets, précis et fiables surtout ^^ heureusement… je préfére aussi les tartes salés, du moins j’en fais plus que les sucrés… bravo pour cette nouvelle recette de pate brisée a tester car je ne la fais pas pareil, j’utilise des ingrédient pas trop important du type l’ajout d’un oeuf…
mars 26th, 2008 at 9:27
Une bonne idée à retenir ! Bonne journée.
mars 26th, 2008 at 10:15
Très bonne idée cette pâte doit être délicieuse.
Je viens de te taguer, passe voir sur mon blog si ca te dit.
bonne journee
mars 27th, 2008 at 12:12
bonne idée merci pr la recette
mars 27th, 2008 at 7:58
Très sympa cette recette de pâte brisée, je la testerai bien volontiers
et celle aux olives aussi, d’ailleurs. Bonne journée
mars 27th, 2008 at 8:39
tout simple et savoureux …
mars 27th, 2008 at 9:23
toujours sympa d’agrémenter les pâtes à tarte de plein de bonnes choses, merci de nous le rappeler
mars 27th, 2008 at 11:43
quelle bonne idée pour changer un peu une recette basique de tarte salée !! j’aime bcp, tout comme ton blog que je découvre, je reviendrais !
mars 27th, 2008 at 12:37
Bon je retiens l’idée pour une prochaine pâte parce que quelque chose me dit qu’avec un fond de moutarde sur la pate et des tomates et gruyere soit doit pourvoir le faire
pis rien a voir mais suite a ton commentaire sur la cuillère en bois et ben moi j’en m’en souviens de cette pub pour les asperges et en faisant une p’tite recherche la voici
http://www.dailymotion.com/video/x2s4k1_rapid-asperge-le-sucre_ads
bonne journée
mars 27th, 2008 at 1:38
Merci pour les précisions concernant les olives
mars 27th, 2008 at 3:48
Très bonne idée, une pâte parfumée, ça apporte toujours un petit plus aux tartes salées.
mars 27th, 2008 at 5:53
j’en ai déjà faite une pour une quiche Lorraine et c’était délicieux! j’aime beaucoup les herbes de provences!
mars 27th, 2008 at 6:08
C’est ce que je fais en général aussi, une petite touche d’herbes de Provence, et c’est tout de suite mieux.
Idem pour la pâte à pizza
mars 28th, 2008 at 7:06
Ma belle-mère fait toujours cette pâte quand elle fait sa pizza…elle est du sud, du coup je fais ça l’été avec mes tartes, car pour la pizza je préfère la vrai pâte à pizza.
mars 28th, 2008 at 7:11
tres bonne idée cette pâte aromatisée aux herbes de provence !!
mars 28th, 2008 at 9:34
C’est vrai c’est un bon petit plus, on peut y ajouter des minis morceaux de tomates séchées, je le fais dans la pizza (herbes+tomates séchées), du coup avec les chutes, on fait des trucs sympas pour l’apéritif.
mars 28th, 2008 at 7:44
Mais oui, c’est une super bonne idée. Je note tout de suite. Merci pour ton petit mot, je découvre en plus ton blog avec grand plaisir.
Bises
mars 29th, 2008 at 2:38
Bonne idée, merci. Je prends note.
avril 7th, 2008 at 7:35
si je teste, je te donne mon avis sans problème, mais je suis certaine qu’elle va me plaire !!!!
avril 8th, 2008 at 12:54
J’y aurais pas pensé , je testerai à l’occasion !!! Merci merci, et bonne journée à toi !