Souvent, il m'arrive de déjeuner seule en semaine. Les températures étant de plus en plus fraîches, j'ai été tentée par un gratin.
J'ai trouvé la recette qui correspondait à mes attentes sur une fiche de la collection C'est bon pour vous. J'étais curieuse de voir ce que pouvait donner le mariage des brocolis, du poivron rouge et du comté.
Deux différences par rapport à la recette originale : j'ai râpé le comté plutôt que d'en utiliser du déjà râpé et j'ai remplacé le gros sel par de la fleur de sel.
Verdict : cette recette est excellente ! Je me suis régalée. Toutes les saveurs s'accordent parfaitement entre elles pour le plus grand plaisir des papilles.
Pour 4 personnes :
550 g de brocolis ;
1 gros poivron rouge ;
30 g de Maïzena ;
40 cl de lait demi-écrémé ;
120 g de comté de bonne qualité ;
25 g de chapelure fine ;
3 pincées de cumin en poudre ;
1 pincée de noix de muscade râpée ;
3 pincées de paprika doux ;
poivre du moulin ;
gros sel (j'ai utilisé de la fleur de sel).
Temps de préparation : 20 minutes environ.
Temps de cuisson : 35 minutes (10 minutes pour les légumes puis 25 minutes pour le gratin).
Lavez le poivron. Epépinez-le, ôtez les parties blanches et coupez-le en fines lanières. Rincez et égouttez les brocolis. Détachez leurs fleurettes. Coupez leurs tiges en petits tronçons.
Faites blanchir les tiges de brocolis 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Ajoutez ensuite les fleurettes des brocolis et les lanières de poivron. Poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes puis égouttez les légumes. Déposez-les dans un plat à gratin.
Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
Râpez le comté. Dans un bol, délayez la Maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait.
Versez le reste du lait dans une casserole. Portez-le à frémissements à feu moyen. Ajoutez alors la Maïzena délayée. Faites épaissir en remuant sans cesse pendant 2 minutes environ. Incorporez la moitié du comté râpé, le cumin et la muscade. Poivrez et remuez pendant encore 2 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Otez du feu, laissez tiédir un peu avant de couvrir les légumes avec cette préparation.
Mélangez la chapelure, le paprika et le reste du comté. Saupoudrez ce mélange sur les légumes.
Enfournez 25 minutes. Servez bien chaud.
Si vous êtes amateurs de fromage, vous pouvez bien sûr augmenter la quantité de comté utilisée.
