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août01
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Quiche feta, tomates, courgettes |
Voici la recette de quiche que j'ai faite lorsque j'ai testé la pâte brisée mi fromage blanc mi beurre demi-sel. Je l'ai prise dans le Hors-série numéro 3 du magazine Maxi Cuisine datant du printemps 2007.
J'ai modifié certaines choses au niveau des quantités et j'ai supprimé la cuillère à soupe d'huile d'olive. Autres petits changements : je n'ai pas mis de graines de moutarde car je n'en avais pas sous la main et le bouquet de basilic frais a laissé la place à deux cuillères à soupe de basilic déjà ciselé. Dernière petite chose : j'ai rajouté de la moutarde de Dijon à la préparation.
Cette quiche est un délice pour les papilles.
Pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre :
de la pâte brisée (recette ici ou ici) ;
420 g de courgettes ;
400 g de tomates ;
150 g de feta (200 g dans la recette originale) ;
15 cl de crème semi-épaisse (20 cl de crème épaisse dans la recette initiale) ;
2 oeufs (3 oeufs dans la recette originale) ;
2 cuillères à café de moutarde ;
2 cuillères à soupe de basilic ciselé (ou un bouquet de basilic frais) ;
1 pincée de noix de muscade en poudre ;
sel et poivre.
Temps de préparation : 20 à 25 minutes.
Temps de cuisson : de 50 à 55 minutes (10 à 15 minutes de cuisson à blanc pour la pâte + 5 minutes pour les courgettes + 35 minutes pour la quiche).
- Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné au préalable. Piquez le fond. Réservez au frais.
- Avant de préparer la garniture : préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6). Faites cuire votre pâte à blanc pendant 10 à 15 minutes.
- Coupez les tomates en quartiers. Epépinez-les, salez-les et faites-les dégorger dans une passoire. Coupez la feta en dés.
- Lavez les courgettes. Coupez-les en rondelles assez fines. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée 5 minutes. Rafraîchissez-les ensuite sous l'eau froide ; égouttez-les.
- Préchauffez le four à 220 ° (soit thermostat 7).
- Dans un saladier, mélangez la crème semi-épaisse, les oeufs, la moutarde, le basilic ciselé, la pincée de noix de muscade, le sel et le poivre. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Essuyez les tomates et coupez-les en lanières.
- Répartissez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte -en les faisant se chevaucher- , les dés de féta et les lanières de tomates. Versez la préparation aux oeufs dessus.
- Faites cuire 35 minutes. Servez cette quiche tiède.
Tags: basilic, courgettes, feta, moutarde, noix de muscade, quiche, salée, tomates
Posté par Marjolaine - Catégories : Tartes salées
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août 1st, 2008 at 8:45
je guettais la réalisation finale que tu avais fait avec cette belle pâte à tarte, je ne suis pas déçue !! elle est splendide cette tarte, colorée et trés appétissante !
août 2nd, 2008 at 6:20
magnifique ta quiche !
août 2nd, 2008 at 7:29
Elle est magnifique cette quiche, j’adore tous les ingrédients de saison que tu as mis dedans et félicitations pour cette pâte à tarte!
août 2nd, 2008 at 8:10
tres appetissante ta quiche !!
j’ai faim !!!magnifique!!
je reponds à ton mail demain ou ce soir!!
bious
août 2nd, 2008 at 8:24
Elle a l’air vraiment délicieuse cette tarte salée… Bises et bon week-end. Véro
août 2nd, 2008 at 8:37
J’ai tout ce qu’il faut pour la faire, miam!!! je me régale d’avance!
août 2nd, 2008 at 8:48
Superbe tarte ! très appétissante. L’huile d’olive moi je l’aurais laissé mais c’est surtout parce que j’en mets partout !
le coup des graines de moutarde me semble sympa aussi.
Il faut que j’essaie ta recette de pâte.
août 2nd, 2008 at 9:47
J’adore les quiches aux légumes. La tienne est superbe et me met l’eau à la bouche. Comme toi j’aurais mis deux oeufs au lieu de trois. Les recettes en mettent toujours trop.
août 2nd, 2008 at 8:42
Une quiche à saveur méditerranéenne, mes rondeurs vont en prendre encore pour leurs grades …
août 3rd, 2008 at 10:42
Irrésistible recette de saison. Je note aussi ! Avec la nouvelle recette de pâte ça sera un délicieux repas pour le prochain pique nique par exemple.
août 3rd, 2008 at 2:33
Merci pour ton message, j’adore ta quiche …. A bientôt
août 3rd, 2008 at 11:25
Une quiche idéale pour les repas d’été!
Elle est très appétissante avec ses jolies couleurs!
août 4th, 2008 at 12:07
oh mais dis donc tu n’as pas chomé!!! cette quiche a l’air super bonne!!!!!
il faudra que j’essaie cette pâte à tarte!
août 4th, 2008 at 4:49
Quelle belle tarte estivale !
août 5th, 2008 at 6:45
Elle est parfaite cette quiche, tout ce que j’aime
août 5th, 2008 at 9:27
Cette tarte me donne l’eau à la bouche …
à bientôt
Stéph
août 5th, 2008 at 2:51
Je viens à mon tour te remercier de m’avoir laissé un com sur mon blog…ça fait toujours plaisir de voir qu’on est lu, et que les gens apprécie nos recettes. Pour ma part ta quiche salé à la feta me fait de l’oeil…miam miam
Bises
aurélie
août 5th, 2008 at 4:14
C’est donc cette quiche avec laquelle tu as utilisé la pâte brisée légère ! Elle est très jolie !
J’aime bien comment tu as mis les tomates dessus ! ;D Bisoux.
août 5th, 2008 at 4:54
oh la jolie quiche !!!
août 5th, 2008 at 9:15
merci pour ton gentil mot, ta quiche est superbe!!
août 5th, 2008 at 10:18
bien belle et bonne cette quiche bravo patmamy
août 6th, 2008 at 4:44
Très jolie quiche bien appétissante avec toutes ces couleurs! Bonne journée.
août 7th, 2008 at 9:02
Une très belle quiche ! L’idéal, pour un soir….
Bises
août 11th, 2008 at 6:33
trop miam cette tarte! vous avez dû vous régaler !!
août 11th, 2008 at 10:38
Cette tarte est faite pour moi ! Je vais tester rapidement ta recette de pâte au fromage blanc – beurre salé, très tentant !
Merci pour tes comm et à très vite!
Biz:)
août 13th, 2008 at 7:10
splendide cette tarte, j’aime tout ce que tu y as mis.
août 18th, 2008 at 11:15
Ta quiche me plaît beaucoup avec ces légumes et la feta ! Cuite, elle est magnifique ! Merci pour ton commentaire !
août 26th, 2008 at 6:47
Hummm miam ! ça aussi ça me met l’eau à la bouche !
septembre 23rd, 2008 at 8:36
Un delice cette quiche et ses couleurs!!
décembre 29th, 2008 at 10:11
humm à essayer d’urgence , je mets souvent du chèvre à la place de la féta mais je pense que la prochaine tarte sera avec ça !! Et assez rapidement en plus
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