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mar10
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Envie d’évasion : poulet au curry jaune, au gingembre et à l’ananas |
Lorsque le temps est venteux et pluvieux, j'ai automatiquement envie de chaleur, de douceur, de m'évader loin de la grisaille ambiante. Je mets alors du soleil dans les petits plats que je prépare… exemple avec cette recette-ci.
J'ai pris comme point de départ une recette trouvée dans le livre Cuisine rapide (le quatrième volume de la collection Les incontournables de la cuisine, paru chez Mondadori Collections) : il s'agissait d'une recette de blancs de poulet, ananas et gingembre. Je l'ai adaptée en fonction de mes envies et ça a donné des escalopes de poulet au curry jaune, gingembre et ananas !
Pour 2 personnes :
2 belles escalopes de poulet (bio de préférence ou bien des escalopes de Loué ou Label Rouge) ;
170 g d'ananas en conserve sans sucre ajouté (soit environ 1/2 grosse boîte) ;
1/2 cuillerée à soupe de gingembre (ou un peu moins si vous êtes très sensible au goût épicé) ;
1/2 cuillerée à soupe de curry jaune ;
1/2 oignon blanc (facultatif) ;
sel et poivre.
Temps de cuisson : plus ou moins 20 minutes.
1) Coupez les escalopes de poulet en lanières.
2) Dans une sauteuse (ou à défaut une poêle), faites chauffer une noisette de beurre ou un peu d'huile d'olive (selon ce que vous préférez). Ajoutez le poulet découpé en lanières. Laissez cuire pendant 13 à 15 minutes jusqu'à ce que les lanières de poulet soient bien dorées. Salez et poivrez.
3) Pendant que le poulet cuit, égouttez les tranches d'ananas au sirop en conservant le jus. Coupez-les en morceaux. Dans un bol mélangez 4 cuillerées à soupe de jus d'ananas avec la 1/2 cuillerée à soupe de gingembre et la 1/2 cuillerée à soupe de curry. Découpez le 1/2 oignon en morceaux.
4) Lorsque le poulet est cuit, déposez-le dans un plat.
5) Faites chauffer dans la sauteuse où vous avez fait cuire le poulet (ou dans la poêle) le mélange jus d'ananas / curry / gingembre, les morceaux d'ananas et les morceaux d'oignon pendant 5 à 6 minutes.
6) Ajoutez les morceaux de poulet à ce mélange. Laissez mijoter pendant deux minutes environ, en tournant de temps à autre. N'hésitez pas à rajouter 2 cuillerées à soupe de jus d'ananas, c'est encore meilleur!
Servez accompagné de riz.
Petite précision : vous pouvez préparer cette recette avec des escalopes de dinde.
Variation gourmande : il est possible de rajouter un poivron rouge. Dans ce cas, coupez-le en dés et faites-le chauffer au même moment que l'oignon et l'ananas.
Tags: ananas, curry, gingembre, poulet, salée
Posté par Marjolaine - Catégories : Recettes d'ailleurs, Volaille
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mars 16th, 2008 at 10:37
Tiens, comme quoi les idées se rencontrent, j’ai fais la même recette cette semaine.
Petite différence, tu as rajouté du curry, c’est pas une mauvaise idée, je prends note.