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Petits pains briochés

Ce n'est pas moi qui ai réalisé cette recette mais j'ai quand même eu envie de vous la faire partager car les petits pains obtenus sont délicieux.

Elle provient des paquets de farine pour pain au lait ou brioché Francine.

Imaginez le goût de ces petits pains bien moelleux dans lesquels vous ne pouvez pas vous empêcher de mordre à pleines dents ! C'est un vrai bonheur en bouche. Ils sont délicieux tartinés de confiture maison, de miel, de nutella mais aussi natures. En plus, ils sont rapides à faire. Alors laissez-vous tenter par l'appel des petits pains briochés!

Pour 9 à 12 petits pains briochés :

300 g de farine pour pain brioché ou pain au lait+ un petit peu pour le plan de travail et pour les mains ;

200 g de lait à température ambiante ;

1 cuillère à café de sel ;

2 cuillères à soupe de sucre (1 seule dans la recette initiale ) ;

25 g de beurre ramolli en morceaux ;

2 sachets de levure boulangère.

Pétrissage : 6 minutes environ.

Levée : 1 heure.

Temps de cuisson : 12 minutes par fournée.

1) Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez la levure. Faites un puits. Versez le lait doucement puis rajoutez le beurre en morceaux.

2) Commencez à travailler la pâte avec une cuillère en bois. Dès que c'est possible, pétrissez la pâte à la main pendant 6 minutes. Il faut que vous ayez les mains farinées. La pâte obtenue doit être bien souple.

3) Farinez votre plan de travail. Formez un long boudin. Divisez-le en pâtons (de 9 à 12 selon que vous désirez des pains plus ou moins gros). Disposez-les sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez déposé une feuille de papier sulfurisé. Couvrez-la d'un torchon. Laissez lever pendant 1 heure.

4) Allumez votre four à 180° (soit thermostat 6) position chaleur tournante 15 minutes avant la fin de la levée. Disposez un petit ramequin dans lequel vous aurez mis de l'eau, dans le bas du four. Humidifiez les pâtons.

5) Enfournez pour 12 minutes environ. Les petits pains sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Pains, Petit déjeuner, Viennoiseries
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17 commentaires pour “Petits pains briochés”

  1. labas a dit :
    mars 19th, 2008 at 3:58

    merci pour ce partage! très jolis

  2. Jess a dit :
    mars 19th, 2008 at 5:57

    Pour le 4h c’est parfait avec le nutella !! Rooo la gourmande

  3. Asmaà a dit :
    mars 19th, 2008 at 11:27

    Tes petits pains sont trés réussis

  4. shinobi a dit :
    mars 20th, 2008 at 9:18

    ils sont très réussis !

  5. noufi a dit :
    mars 20th, 2008 at 12:36

    ils sont appétissants

  6. salma82 a dit :
    mars 20th, 2008 at 12:38

    hummmmmmmmmmmmmm, j’adore

  7. Sab a dit :
    mars 20th, 2008 at 12:49

    Bravo à ton ptit cuisto car les petits pains sont vraimment mimis.
    En plus c’est une bonne idée de faire son propre pain chez soi.

  8. Leila a dit :
    mars 20th, 2008 at 3:27

    olalaaaa comment ils sont tout beaux !!!!
    ça me tente bien… bravo !!!

  9. Amélie a dit :
    mars 20th, 2008 at 4:36

    Merci de ta gentille visite qui me permet de te découvrir agréablement.
    Tes petits pains sont bien jolis. Je ne me sers pas beaucoup de la machine à pain, juste pour pétrir et encore je préfère le robot.
    Bises

  10. aurelvelvet a dit :
    mars 20th, 2008 at 6:14

    Miam, ils ont l’air très bons ces petits pains !

  11. Patricia a dit :
    mars 20th, 2008 at 6:25

    Pour moi aussi, la MAP, c’est un pétrin : je préfère façonner mes pains et les faire cuire au four. Les tiens sont magnifiques.

  12. Sab a dit :
    mars 20th, 2008 at 8:06

    Je suis ravie que tu m’ai mis dans tes liens culinaires.
    J’en fais de même si tu n’y vois pas d’inconvénients.
    Comme cela je consulterais plus souvent tes ptites recettes.
    Bonne soirée

  13. sniprie a dit :
    mars 21st, 2008 at 11:45

    Petites questions : à quoi va servir le ramequin rempli d’eau ? pourquoi humidifier les pâtons 15 minutes avant la fin de la levée ?

  14. didoumiam a dit :
    mars 24th, 2008 at 10:45

    ils sont super appétissants! vous avez du vous régaler!

  15. Kaouther a dit :
    mars 31st, 2008 at 10:28

    ils sont tres beaux tes petits pains! bravo!

  16. gigi a dit :
    avril 7th, 2008 at 12:02

    Ils sont beaux tes petits pains briochés, ça fait longtemps que je n’ai pas fait de brioche. Bonne journée.

  17. applemini a dit :
    mai 16th, 2008 at 8:11

    bon, je l’avoue, j’ai volé aussi cette recette!!!

    je pars pour ce soir, mais promis, je reviendrai.

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