En ce moment, c'est cure de melon à la maison et pour cause : à 1,3 euro le kilo, il serait dommage de ne pas en profiter, d'autant plus que les melons sont vraiment délicieux !
La température étant vraiment élevée actuellement, j'ai eu envie de faire un gaspacho. La recette présentée dans le Hors-série Cuisine actuelle numéro 75 tombait à pic.
J'ai changé deux choses : j'ai remplacé le basilic frais par du basilic ciselé et j'ai passé ce gaspacho au réfrigérateur pendant 30 minutes environ avant de le déguster ; étape qui n'apparaissait pas dans la recette originale.
L'alliance des différentes saveurs contenues dans cette entrée et la fraîcheur qu'elle apporte sont vraiment appréciables.
Pour 4 personnes :
1 gros melon bien mûr (il doit peser environ 1 kg) ;
1/2 citron jaune ;
350 g de tomates rouges ou jaunes (en fonction de vos réserves et de vos préférences. Pour ma part, j'ai pris des tomates rouges) ;
basilic ciselé (ou 6 brins de basilic frais) ;
1/2 cuillère à café de curry en poudre ;
3 pincées de paprika ;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
sel et poivre.
Temps de préparation : 25 minutes.
Temps de réfrigération : 30 minutes (facultatif).
- Portez 1.5 litre d'eau à ébullition. Plongez-y les tomates pendant 30 secondes avant de les rafraîchir, de les peler et de les couper en morceaux.
- Coupez le melon en quatre. Otez les pépins et l'écorce. Coupez la chair en dés. Pressez le 1/2 citron pour en extraire le jus.
- Mettez les morceaux de tomates et les dés de melon dans un mixeur ou un blender. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, un peu de basilic ciselé (ou les feuilles de deux brins si vous utilisez du basilic frais), le curry, le paprika, le sel et le poivre. Mixez le tout ; le mélange obtenu doit être onctueux.
- Versez dans 4 ramequins, verres ou verrines. Décorez avec du basilic ciselé ou avec les feuilles de basilic restantes. Passez au réfrigérateur 30 minutes avant de servir ou bien servez aussitôt.
