Popote et Casseroles

Ayant envie de tester une nouvelle recette de cookies, j'ai jeté mon dévolu sur une recette de cookies aux pépites de chocolat et aux noisette trouvée dans le livre Cakes, gâteaux et plus encore (édité par la marque Docteur Oetker).

Peu de modifications si ce n'est le sucre vanillé que j'ai remplacé par du sucre à la vanille, le sucre roux par du rapadura et les pépites de chocolat au lait par des pépites de chocolat noir.

Ces cookies ont eu un succès monstre ; ils ont été dévorés plus rapidement qu'ils n'ont été faits.

Pour 66 cookies (50 dans la recette originale) :

150 g de beurre mou ;

100 g de sucre ;

150 g de rapadura (de sucre roux dans la recette initiale) ;

1,5 cuillère à café de sucre à la vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé) ;

1 pincée de sel ;

2 oeufs ;

200 gr de farine de blé ;

1 cuillère à café rase de levure chimique ;

80 g de noisettes en poudre ;

75 g de pépites de chocolat noir.

Temps de préparation : 40 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes par fournée.

Dans un saladier, travaillez le beurre mou au batteur électrique à vitesse rapide. Incorporez dans l'ordre suivant et progressivement le sucre, le rapadura (ou le sucre roux), le sucre à la vanille (ou le sucre vanillé) et la pincée de sel. Mélangez à vitesse rapide jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.

Ajoutez les deux oeufs l'un après l'autre à raison d'un oeuf toutes les 30 secondes puis la farine et la levure. Battez à vitesse moyenne.

Incorporez les noisettes en poudre puis les pépites de chocolat. Mélangez à chaque ajout.

Préchauffez le four à 160 ° (soit thermostat 5) en position chaleur tournante ou à 180 ° (soit thermostat 6) si vous disposez d'un four électrique sans chaleur tournante. Recouvrez de papier sulfurisé une plaque allant au four.

A l’aide de deux cuillères à café, formez des boules de pâte que vous déposerez sur la plaque. Espacez-les suffisamment car les cookies vont s'étaler pendant la cuisson.

Enfournez 15 minutes. Lorsque les biscuits sont cuits, attendez un peu avant de les ôter du papier sulfurisé. Laissez-les refroidir sur une grille.

Préparez d'autres fournées jusqu'à épuisement de la pâte.

Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer blanc.

Invitée à dîner chez une voisine et amie hier soir, j'ai sauté sur l'occasion pour amener des biscuits pour la remercier de son invitation.

Mon choix s'est porté sur des cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat noir (recette trouvée dans Carnet de cuisine, un petit livre édité à l'occasion de la cinquième édition de Cuisines en fête, manifestation qui avait eu lieu l'année dernière).

Ces cookies sont extra ! On sent aussi bien le goût de la noix de coco que celui du chocolat ou celui de la vanille. C'est un régal !

Pour 29 cookies (20 dans la recette originale) :

80 g de beurre mou ;

1 cuillère à café de vanille en poudre non sucrée ;

100 g de rapadura (100 g de cassonade dans la recette originale) ;

3 cuillères à café de sucre à la vanille (3 sachets de sucre vanillé dans la recette initiale) ;

1 œuf ;

120 g de farine de blé (au lieu de 60 g de farine de blé et de 60 g de farine complète) ;

100 g de pépites de chocolat noir ;

30 g de noix de coco râpée.

Temps de préparation : 15 à 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 à 15 minutes.

1. Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou coupé en dés, la vanille en poudre et les deux sucres. Mélangez pendant 1 minute. Ajoutez l'œuf. Fouettez pour rendre la préparation homogène. Incorporez progressivement la farine, les pépites de chocolat et la noix de coco râpée. Mélangez à chaque ajout.
3. Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. A l'aide de deux cuillères à café, formez des boules de pâte que vous déposerez sur la plaque. Ecrasez chacune d'elles pour que leur épaisseur soit d'environ 1 cm. Veillez à les espacer suffisamment.
4. Faites cuire les cookies de 10 à 15 minutes.

Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer blanc.

N'hésitez pas à doser à votre convenance les pépites de chocolat noir et la noix de coco râpée si vous souhaitez qu'une saveur soit plus prononcée qu'une autre.

Si vous êtes fan de chocolat, alors cette recette est faite pour vous. Je l’ai trouvée sur le blog d’Amélie. D’ailleurs, je vous conseille d’aller y faire un tour car il regorge de bonnes choses.

J’avais repéré ces cookies depuis un petit moment déjà. J’ai voulu les faire la semaine dernière ; certains ingrédients me manquant, j’ai dû différer de quelques jours leur réalisation.

Je les ai préparés dimanche dernier. L’odeur qui émanait de la préparation puis du four pendant la cuisson était des plus prometteuses. La phase goûtage a confirmé ce que l’odeur de ces cookies nous laissait présager.

Ils sont terribles, divins, bien moelleux au centre ! Toutes les personnes qui les ont goûtés ont littéralement fondu pour ces gourmandises et ont voulu connaître la recette. Comme elle est très bien expliquée sur le blog d’Amélie, je mets le lien qui vous renvoie directement à l’article : http://chocolatomane29.canalblog.com/archives/2008/04/04/index.html

Je n’ai modifié que deux choses : je n’ai pas mis de noisettes (et pour cause, je n’en ai trouvé nulle part) et j’ai remplacé les pépites de chocolat blanc par des pépites de chocolat noir.

Testez-les vite, vous ne serez pas déçu(e)s !