Popote et Casseroles

C’est en cherchant une recette de gâteau au fromage blanc sur internet que je suis tombée par hasard sur le blog Le bric à brac d’annaig et guillaume. J’ai tout de suite eu envie de réaliser la recette de gâteau au fromage blanc qui était proposée (ici).

Ni une ni deux, voilà le gâteau préparé et prêt à être dégusté ! Le verdict : délicieux bien que je n’ai pas retrouvé la consistance du tourteau au fromager. Peu importe, le principal est que tous les gourmands et gourmets qui l’ont goûté aient succombé à ce plaisir frais et léger. Dégusté nature ou avec un coulis de framboises, il a fait l’unanimité.

J’ai choisi d’arômatiser ce gâteau avec de la vanille. Petite variante : pour renforcer cette saveur, j’ai mélangé le sucre blanc à du sucre à la vanille.

Le moule que j’ai utilisé n’est pas un moule à manqué mais un moule rectangulaire. J’ai découpé huit parts mais je pense que vous ne pouvez en découper que six.

Pour un moule rectangulaire de 23 cm x 17 cm x 3 cm (la recette originale se trouve ici) :

250 g de faisselle (à 40 % de matières grasses pour ma part) ;

1 cuillère à café de vanille en poudre non sucrée ;

5 oeufs;

50 g de Maïzena ;

50 g de sucre à la vanille ;

50 g de sucre blanc ;

1 pincée de sel.

Temps de cuisson : 45 minutes environ.

Egouttez la faisselle. Séparez 3 jaunes d’oeufs de 3 blancs.

Dans un saladier, versez la faisselle, 3 jaunes d’oeufs, les deux oeufs entiers, 25 grammes de sucre blanc, 25 grammes de sucre à la vanille et à la Maïzena. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.

Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).

Dans un autre saladier, battez les trois blancs d’oeufs en neige ferme après leur avoir ajouté la pincée de sel. Rajoutez 25 grammes de sucre blanc et 25 grammes de sucre à la vanille. Fouettez à nouveau.

Prélevez 2 cuillères à soupe de blancs en neige ; incorporez-les  délicatement à la pâte en la soulevant pour ne pas casser la neige. Ajoutez ensuite le reste des blancs.

Recouvrez un moule rectangulaire de papier sulfurisé. Versez-y la préparation. Enfournez pour 45 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsqu’il est doré et gonflé.

Si le dessus du gâteau se colore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.

Vous pouvez déguster ce gâteau tiède ou froid, nature ou nappé d’un coulis de fruits.

Envie d’une autre recette de gâteau à la faisselle et à la vanille ? C’est ici.

Toujours à la recherche d'une nouvelle recette à tester, j'ai eu envie d'essayer une recette de gâteau au fromage blanc trouvé sur le site iSaveurs. Ce gâteau, à base de faisselle, était normalement arômatisé au citron. J'ai décidé de remplacer celui-ci par de la vanille en poudre non sucrée. Pour renforcer le goût de vanille, j'ai choisi de mélanger le sucre en poudre avec du sucre à la vanille.

Ce gâteau aurait dû être décoré avec des framboises et nappé d'un coulis de framboises mais je n'en avais pas.

En tout cas, cela ne l'a pas empêché d'être délicieux. Il a été dévoré en l'espace d'une bouchée. La texture de la base ressemble à celle d'un flan alors que la garniture est un peu mousseuse. Ce gâteau est frais et léger ; il passe vraiment tout seul.

Je vous donne les proportions pour un moule rectangulaire de 23 cm x 17 cm x 3 cm. Elles sont censées être pour 6. Personnellement, j'ai découpé 8 parts qui étaient déjà d'une belle taille.

Pour un moule rectangulaire de 23 cm x 17 cm x 3 cm (soit pour 6 à 8 personnes) : pour la recette originale c'est ici.

40 g de farine de blé ;

375 g de fromage blanc en faisselle ;

25 cl de lait ;

4 oeufs ;

75 g de sucre (50 g de sucre en poudre + 25 g de sucre à la vanille pour ma part) ;

1 cuillère à café bombé de vanille en poudre non sucrée ;

1 pincée de sel ;

beurre pour le moule.

Temps de préparation : 30 à 35 minutes.

Temps de cuisson : 1 heure au bain-marie.

Temps de réfrigération : 2 heures au moins.

• Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Mettez ces derniers dans un grand saladier. Battez-les.
• Egouttez-bien le fromage blanc en faisselle. Ajoutez-le aux jaunes d'oeufs. Mélangez bien.
• Préchauffez le four à 180 °(soit thermostat 6).
• Ajoutez un par un les deux sucres, la farine, le lait et la vanille en poudre. Mélangez à chaque ajout.
• Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs. Battez-les en neige ferme. Incorporez-les à la préparation précédente.
• Beurrez un moule rectangulaire. Versez-y le mélange.
• Faites cuire au bain-marie pendant 1 heure. Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir dans le four avant de le mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures.
• Au moment de servir, démoulez le gâteau. Vous pouvez, si vous le souhaitez, le servir décoré de framboises et nappé d'un coulis de framboises.

Vous pouvez préparer ce gâteau la veille pour le lendemain. Si vous choisissez de le déguster nature, vous pouvez, si vous aimez les gâteaux très sucrés, mettre un peu plus de sucre que ce qui est indiqué dans la recette initiale.