Voici un flan vraiment excellent. Il est idéal pour terminer le repas par une note légère et gourmande. Tout le monde l'a apprécié.
En plus d'être délicieux, il est rapide à réaliser et se prépare avec les ingrédients que l'on a toujours (ou pratiquement toujours) dans le frigo et dans le placard.
Pour 6 personnes (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) :
3 oeufs ;
50 g de sucre ;
100 g de farine fluide ;
1/2 litre de lait ;
1 cuillère à soupe de vanille en poudre.
Temps de préparation : très rapide.
Temps de cuisson : 30 minutes.
1) Préchauffez votre four à 200 ° (soit thermostat 6).
2) Mélangez énergiquement les oeufs, le sucre, la farine, le lait et la vanille en poudre à l'aide d'un fouet.
3) Versez la préparation dans un moule à manqué antiadhésif. Beurrez votre moule au préalable s'il n'est pas antiadhésif.
4) Faites cuire le flan pendant 30 minutes.
Je n'ai pas pu prendre de photo de l'intérieur du flan étant donné qu'il a été découpé chez les amis.
J’avais un brocoli qui commençait à trouver le temps long dans mon bac à légumes… mais je ne savais pas comment l’utiliser. Le faire en purée ne me tentait pas alors direction mon repaire de livres de cuisine pour trouver l’inspiration.
C’est dans le livre Cuisine légère au quotidien de Solveig Darrigo que j’ai trouvé mon bonheur avec un flan brocolis/oignons. Cette recette est très rapide et très simple à préparer.
J’ai beaucoup aimé ce flan et je n’hésiterai pas à le faire à nouveau.
Pour 4 personnes :
700 g de brocolis en fleurettes ;
4 petits oignons ou 2 gros ;
2 œufs ;
40 cl de lait ;
2 cuillères à soupe de Maïzena ;
noix de muscade (en fonction de vos goûts) ;
huile d’olive (huile d’arachide dans la recette originale) ;
un petit peu de beurre pour le plat ;
Sel et poivre.
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 40 minutes.
- Préchauffez le four à 200 ° (soit thermostat 6).
- Rincez les brocolis. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Mettez les oignons à dorer. Une fois qu’ils ont pris une jolie couleur, mettez-les en attente.
- Préparation du flan : délayez la Maïzena dans le lait froid. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette. Incorporez le mélange lait/Maïzena. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade (en ce qui concerne la quantité, c’est selon vos goût. Vous pouvez en mettre plusieurs pincées, la meilleure solution étant de vérifier l’assaisonnement).
- Beurrez un plat allant au four. Déposez d’abord les oignons dans le fond du plat, puis les brocolis et le mélange lait/Maïzena/œufs.
- Baissez la température du four à 180 ° (soit thermostat 6). Faites cuire pendant 25 minutes.
Il est très important de vérifier l’assaisonnement de la préparation avant d’enfourner.
Voici une recette piochée dans le livre du docteur Martine André, Fibrissime! (First éditions). Ayant des courgettes à la maison, j’ai eu envie de me préparer un bon petit plat qui soit différent d’un gratin. Cette recette est donc tombée à pic!
Elle constitue un bon accompagnement pour les viandes blanches ou les poissons. Le petit plus : les courgettes sont des légumes riches en fibres ; cette recette est donc idéale pour manger quelque chose de bon tout en faisant du bien à son organisme!
Pour 4 personnes :
4 petites courgettes ;
4 œufs ;
200 g de fromage blanc ;
12 brins de ciboulette ;
3 gousses d’ail ;
1 cuillère à café de paprika ;
1 cuillère à café de coriandre ;
sel et poivre.
Préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 40 min.
1) Epluchez les gousses d’ail ; hachez-les finement. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Rincez la ciboulette et hachez-la.
2) Plongez les courgettes dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 10 minutes. Egouttez-les et réservez.
3) Dans un plat creux ou dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le fromage blanc, la ciboulette et l’ail hachés, le paprika, la coriandre et les courgettes.
4) Mettez cette préparation dans un plat allant au four. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes environ.
- Astuce saveur: il faut veiller à mettre suffisamment de sel et de poivre. Le mieux est de goûter pour vérifier que l’assaisonnement convient.
- Variation gourmande: ce flan de courgettes peut être agrémenté de fromage râpé.
