déc14

Cookies aux morceaux de chocolat

Cookies_Catherine_1.jpg

J'ai connu Catherine sur le forum des Passionnés de cuisine. Pour son anniversaire, j'ai souhaité lui envoyer un petit colis composé de choses diverses et variées dont des biscuits maison.

J'ai eu envie de tester une nouvelle recette de cookies. Elle est tirée du livre Tous les desserts que j'aime (publié aux éditions LM Créations).  Comme bien souvent, je n'ai pas pu m'empêcher de modifier certaines choses : j'ai remplacé la cassonade par du rapadura et la vanille liquide par de la vanille en poudre non sucrée. Qui plus est, j'ai mélangé beurre doux et beurre demi-sel plutôt que de n'utiliser que du beurre doux.

Cookies_Catherine_2.jpg

Pour 54 cookies (50 dans la recette originale) :

2 oeufs moyens ;

150 g de sucre en poudre ;

200 g de rapadura ;

1 pincée de sel ;

vanille en poudre non sucrée (selon vos goûts) ;

40 g de beurre doux ;

160 de beurre demi-sel ;

450 g de farine fluide ;

1 sachet de levure chimique ;

300 g de chocolat noir.

Temps de repos au réfrigérateur : 30 minutes environ.

Temps de cuisson : 10 à 13 minutes par fournée.

Cookies_Catherine_3.jpg

1) Cassez le chocolat en morceaux dans un bol.

2) Dans un saladier, travaillez les oeufs au fouet en ajoutant progressivement les deux sucres, le sel et la vanille jusqu'à ce que la pâte soit mousseuse et sa consistance homogène.

3) Coupez le beurre doux et le beurre demi-sel en morceaux. Faites fondre à feu doux.

4) Mélangez ensemble la farine et la levure.

5) Incorporez progressivement et alternativement, le mélange farine/levure et le beurre fondu ; tournez sans cesse avec une cuillère en bois pendant l'ajout de ces ingrédients.

6) Ajoutez les morceaux de chocolat à la pâte en plusieurs fois. Mélangez pour les répartir de façon homogène. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pour 30 minutes environ.

7) Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).

8 ) A l'aide d'une cuillère à café, prélevez des grosses noix de pâte. Déposez-les sur la plaque puis aplatissez-les à la main. Veillez à les espacer suffisamment car les cookies vont s'étaler à la cuisson. Enfournez pour 10 minutes.

Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique, en fer blanc de préférence.

Envie de cookies ; servez-vous, je vous en offre au chocolat et à la noisette, à la noix de coco et au chocolat, aux pépites de chocolat, au chocolat, ou bien 100 % chocolat.

Cookies_Catherine_4.jpg

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Posté par Marjolaine - Catégories : Biscuits
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52 commentaires pour “Cookies aux morceaux de chocolat”

  1. Amélie a dit :
    décembre 14th, 2008 at 11:40

    Re moi !! =D
    Ces cookies ont l’air délicieux !! =P J’en aurais bien pris quelques uns ! ^^ Avec plein de pépites au chocolat, miam ! =P
    Tu es vraiment très attentionnée et généreuse envers les autres Marjolaine ;}}}
    Gros gros bisoux.

  2. Chris a dit :
    décembre 14th, 2008 at 11:58

    Qu’ils sont beaux, pour grignoter au gouter !

  3. didoumiam a dit :
    décembre 14th, 2008 at 12:07

    huuum ils sont à croquer!! je suis sûre qu’il n’en reste déjà plus, dommage j’en aurais bien piqué un ou deux :)

  4. babouchka a dit :
    décembre 14th, 2008 at 12:15

    J’en ai pris un et puis j’ai pris la recette aussi. Merci.

  5. alphalili a dit :
    décembre 14th, 2008 at 12:41

    Tes cookies sont magnifiques, je me vois déjà les manger avec un bon chocolat chaud :) Je te souhaite un agréable Dimanche.

    Gros bisous

  6. chouya a dit :
    décembre 14th, 2008 at 12:59

    Qu’est ce qu’ils sont beaux marjolaine !!! je ne me ferais pas prier pour croquer dedans ! Passe un bon Dimanche

    Bises

  7. catherine a dit :
    décembre 14th, 2008 at 2:50

    HHHHelp , ma boite est vide !!!!
    Ils se sont tous jetés dessus, des voraces….pas moi…enfin presque lol
    Encore merci pour ta générosité
    je t’embrasse bien fort

  8. Cicerolle a dit :
    décembre 14th, 2008 at 3:32

    Tes cookies sont superbes et vraiment trop tentants. Par ce mauvais temps, ça fait du bien, ces petites gourmandises. Moi aussi je mets le thermostat du four deux crans au-dessous de ce qui est noté sur les recettes, sinon tout noircit.

  9. Marie a dit :
    décembre 14th, 2008 at 6:14

    Et bien, j’envie Catherine!!
    Tu as pas mal de recettes de cookies sur ton blog, tu as l’air d’apprécier ce genre de gâteaux! Je fais rarement des cookies et pourtant je ne dirais pas non pour en déguster de temps en temps. En plus ceux que j’ai réalisé jusqu’à présent sont somme toute restés assez classique.
    Il faut que je (re)prenne le temps de t’écrire un mail. Je suis dégoutée que l’autre n’a pas été envoyé correctement :(
    A bientôt Marjolaine!
    Bisous

  10. ml a dit :
    décembre 14th, 2008 at 6:31

    Et une belle gourmandise de plus qui en a ravie plus d’un et d’unes , lol^^ , comme quoi des fois les livres c’est bien mais il faut aussi savoir s’adapter en fonction de notre matériel , c’est évident !! En tout cas sniff moi j’aurais bien gouté aussi , déjà les madeleines , humm un régal !!Elle en a eut de la chance cath ;-) )
    Un petit chariot ?? ouiii allez un chariot de bisous et bien rempli , crois moi !!!
    ml

  11. Les recettes de Céci a dit :
    décembre 14th, 2008 at 7:46

    Ils sont vraiment bien reussis ces cookies….trop trop beaux…

    bisous

  12. cyril a dit :
    décembre 14th, 2008 at 8:41

    super ces cookies, il va falloir que je laisse tomber les muffins pour expérimenter le cookie.

  13. claudie a dit :
    décembre 14th, 2008 at 9:00

    très jolis ces cookies ils sont très appétissants j’en prend un au passage !
    bonne soirée

  14. Sève a dit :
    décembre 14th, 2008 at 9:07

    Ah tiens chez toi aussi c’est la journée des cookies ;) Les tiens m’ont l’air délicieux!!

  15. guéna a dit :
    décembre 14th, 2008 at 10:28

    mmmhmm, j’adore les cookies !! et c’est mon anniv aussi, je peux donc en piquer hein ??? allez, j’ai le droit aujourd »huiiiiiii !!!!! Je le trempe dans mon thé de Noel, miaaam. Merci Marjolaine ;)

  16. cenwen a dit :
    décembre 14th, 2008 at 10:30

    Oops ! prise en flag! je t’en ai piqué un (d’accord, deux :p)
    Je réponds à ton mail dans la semaine :) tu as même une place dans la guilde qui t’attend :) (bon, cest une mini, ke ne recrute pas vraiment, c’est surtout pour accueillir les copines:)

    Je te fais un énorme bisou :)
    Prends bien soin de toi:)

  17. Payette6202 a dit :
    décembre 14th, 2008 at 10:59

    Hmm super cette recette! J’ adore les cookies!!

  18. domi a dit :
    décembre 15th, 2008 at 6:31

    ils ont l’air succulents, en plus avec de vrais morceaux de chocolat c bien meilleur que des pépites !!
    notre we à été très bon merci, le dos va un peu mieux et on a décidé de ne pas annuler notre séjour en alsace, départ ce matin…
    bizzzz

  19. plume_d_argent a dit :
    décembre 15th, 2008 at 8:37

    Ils devaient être excellents ces cookies! En tous cas, ils présentent bien!
    Bises

    PS: merci pour ton petit mot, en fait le choc n’a pas été violent, mais à toute petite vitesse, pour l’instant pas de bobo physique, mais ce qui m’agace c’est de revivre la scène, snif!
    merci encore

  20. Eva a dit :
    décembre 15th, 2008 at 8:47

    Coucou, trop beaux ces cookies, avec du vrai chocolat ça devait être trop bon !
    Bisous, bonne :)
    Eva

  21. Eva a dit :
    décembre 15th, 2008 at 8:47

    bonne journée, pardon !

  22. Marie a dit :
    décembre 15th, 2008 at 9:52

    Ils ont vraiment l’air très bon, encore une recette de cookies à tester!!!!
    Merci!

  23. carooo a dit :
    décembre 15th, 2008 at 10:20

    moi qui recherche toujours de nouvelles recettes de cookies pour varier au quotidien (ben oui on achète pas de gâteaux en commerce..),je pense que cette recette je vais lui sauter dessus!!!!!!
    :)

  24. Pupuce a dit :
    décembre 15th, 2008 at 10:33

    ils sont superbes ces cookies!!!

  25. Alicemanci a dit :
    décembre 15th, 2008 at 10:34

    Tu est une pro des cookies ;-) Toujours parfaits et gourmands ! Et toi toujours attentionnée et le coeur sur la main !

    BIsous :)

  26. lamu a dit :
    décembre 15th, 2008 at 11:27

    argggg ils sont trop beaux !!!! t’es la reine des cookies y’a pas de doute moi sont tjs ratés !!!! :( la chance de catherine !!!! et pour le muffin monday ?!!! tu retentes l’experiences muffins ,! ils étaient vraiment trop beaux faut que tu en refasse !!!

  27. Elo a dit :
    décembre 15th, 2008 at 1:05

    Je suis une grande fan de cookies et ceux là ont l’air terrible !

  28. laurence a dit :
    décembre 15th, 2008 at 3:51

    Et en plus c’est l’heure du goûter…

  29. DLF a dit :
    décembre 15th, 2008 at 7:01

    comme ça c’est encore plus gourmand, miam!!!!

  30. cathy a dit :
    décembre 15th, 2008 at 9:49

    Encore de délicieux cookies qui feraient mon bonheur sans nul doute, cela me donne envie d’en refaire car en ce moment je suis dans ma période chocolat, j’en mets dans tous mes gâteaux!!!
    Bisses, bonne soirée

  31. mewmewchou a dit :
    décembre 16th, 2008 at 10:27

    kikou Marjolaine
    ils ont l’air trop boons tes cookies!!
    une vraie petite tuerie !!
    je t’en pique un au passage
    bisous la miss et prends soin de toi

  32. patmamy a dit :
    décembre 16th, 2008 at 1:52

    trop beaux j’en emporte 2 bz patmamy

  33. lolo a dit :
    décembre 16th, 2008 at 2:07

    cela fait une étérnité que je n’ai pas fait de cookies et tu me donne bien envie d’y remédier!

  34. laure a dit :
    décembre 16th, 2008 at 3:57

    c’est sympa comme tout comme attention ! tu m’étonnes qu’ils aient fait des adeptes ! ils devaient etre sacrément bon !
    je retiens la recette, Merci !

  35. mimi_lili a dit :
    décembre 16th, 2008 at 4:57

    je t’en pique un pour le gouter! c’est si bon les cookies

  36. Géraldine a dit :
    décembre 17th, 2008 at 7:09

    ces cookies bien épais ont l’air ultra bons!=p pour le pain d’épices, je vais me renseigner pour les épices je te tiens vite au courant!=) merci encore pour le compliment ça me fait sincèrement plaisir!=)

  37. Aurélie a dit :
    décembre 17th, 2008 at 11:08

    A tomber tes cookies, j’en aurais bien chipé aussi mais je suis certaine qu’il n’y en a plus…. ;-)

  38. Manon a dit :
    décembre 17th, 2008 at 12:25

    Les cookies je ne m’en lasse pas de les essayer et maintenant que j’ai trouvé « the recette » je suis un peu plus réticente mais ceux la me donnent tellement envie..
    j’espere que tu vas bien! je répondrais a ton mail dans la fin de semaine!
    gros bisous

  39. mounet a dit :
    décembre 17th, 2008 at 1:36

    tu l’as bien gatée Catherine , fais attention , elle pourrait y prendre goût ;-)
    qui n’aime pas les cookies ? et ceux là ont l’air super !

  40. Eol a dit :
    décembre 17th, 2008 at 4:27

    54 cookies! Ah ben moi à ce tarif je t’en prends un de chaque! Ohlala j’adore cette recette!

  41. Céline a dit :
    décembre 17th, 2008 at 9:13

    Et bien tu as gâtée catherine, c’est très sympa de ta part et ces cookies ont l’air vraiment être bon!!!! c’est une certitude, je t’en piquerai bien un ou deux au passage!!!!
    Bonne soirée
    Bisous

  42. Fabie a dit :
    décembre 17th, 2008 at 9:18

    Ils sont très réussis, bravo!!!!!

  43. virginie34 a dit :
    décembre 17th, 2008 at 10:06

    tes cookies ont l’air très appétissant aussi

  44. Doria a dit :
    décembre 18th, 2008 at 5:30

    Tes cookies sont vraiment surperbes !!!! Ils me mettent en appétit !
    Bonne soirée, Doria

  45. hanaé a dit :
    décembre 18th, 2008 at 5:50

    attention je passe par là et pique deux -trois cookies au passage , hop !!

  46. MaryAthenes a dit :
    décembre 20th, 2008 at 1:15

    Ils sont extras !
    Bises

  47. mielpom a dit :
    décembre 21st, 2008 at 11:16

    S’ils sont aussi bons qu’ils ne sont beaux je les veux tous hihihih ! biz

  48. Val a dit :
    décembre 24th, 2008 at 2:24

    ….Mais enfin, je préfère ça!!! Joyeux réveillon!

  49. jaclyne a dit :
    janvier 27th, 2009 at 8:02

    BRAVO ton blog est superbe et tes recettes j’adore
    Je note au passage celle-ci
    merci pour ces beaux et bons échanges
    Bises de Jaclyne

  50. Sophie a dit :
    août 28th, 2009 at 12:15

    Ca y est, je viens de craquer sur tes cookies et je les ai fait ! Je crois qu’ils vont faire partie d emon top 3 : ils sont excellents !! J’ai divisé tout par 2 parce que 54 cookies, ça fait pas mal !!

  51. audrey a dit :
    octobre 9th, 2009 at 5:20

    je craque quand je vois tes cookies oups je dois etre un peu blonde lol mais c est quoi le rapudura merci d avance de me repondre super site je viens de tomber dessus !!! bonne continuation

  52. domi a dit :
    mars 15th, 2010 at 3:47

    http://www.facebook.com/album.php?page=11&aid=114458&id=151227246601#!/photo.php?pid=2731317&id=151227246601&fbid=166456216601
    bienvenue au club ma chère Marjolaine lolll tu sais quoi faire pour nous aider à supprimer cette page  ;-)
    bizzz

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