Laissez-moi vous présenter un dessert où gourmandise rime avec légèreté.
A partir d’une recette trouvée dans le livre Vive les calories ! (publié aux éditions SAEP), j’ai préparé ce dessert tout en apportant ma touche personnelle : les speculoos envoyés par Dominique ont remplacé les biscuits de type petits-beurres et le sirop d’agave s’est substitué au sucre. Quant aux framboises, ce ne sont pas des fraîches mais des surgelées que j’ai utliisées. Ce n’est pas parce que l’on est gourmand qu’il faut cuisiner n’importe comment et oublier le rythme des saisons !
Verdict : ce dessert est délicieux. A faire et à refaire en variant les fruits et les biscuits.
Pour 4 personnes :
8 speculoos (aux pépites de chocolat ou plus classiques) ;
400 g de fromage blanc nature ;
4 cuillères à café de sirop d’agave ;
200 g de framboises surgelées (ou de framboises fraîches en saison).
Temps de préparation : 5 à 10 minutes.
Si vous utilisez des framboises surgelées, faites-les décongeler au préalable comme c’est indiqué sur le sachet.
- Emiettez les biscuits.
- Dans un saladier, fouettez le fromage blanc. Ajoutez le sirop d’agave et mélangez.
- Dans des grandes verrines ou dans des coupes, déposez une couche de biscuits. Recouvrez-la de fromage blanc puis de framboises.
- Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients ; le tout est que la dernière couche ne soit constituée que de framboises.
Si vous ne servez pas ce dessert immédiatement, conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le déguster.
Pour plus d’originalité, vous pouvez le présenter dans des verres à pied.
Cette recette participe au concours Un amour de Dessert qui se déroule sur le blog de Virginie. Pour participer, c’est par ici.
Cette recette a été piochée dans le magazine Guide cuisine numéro 197 du mois de novembre 2007. J’ai eu envie de la tester au moment même où je l’ai vue.
J’ai juste modifié la quantité de vanille : j’en ai mis deux gousses au lieu d’une. N’ayant pas de crème liquide dans mon frigo, j’ai utilisé de la crème semi-épaisse ; il faut dire que la crème semi-épaisse que j’achète est assez liquide !
Ces petites crèmes à la vanille sont onctueuses à souhait. Leur texture ressemble plus ou moins à celle des Danette à la vanille sauf… que le goût de vanille est bien plus prononcé ! Mon homme et moi les avons trouvées vraiment excellentes. Elles n’ont pas fait long feu.
Petit plus : elles sont vraiment légères. Elles constituent donc un dessert idéal après un repas copieux.
Pour 4 ramequins :
50 g de sucre ;
5 cl de crème semi-épaisse ;
20 cl de lait ;
2 œufs ;
2 gousses de vanille.
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 40 minutes.
Réfrigération : au minimum 2 ou 3 heures.
- Préchauffez votre four à 140 ° (soit thermostat 4/5).
- Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur ; grattez les graines. Mélangez-les dans un saladier avec le sucre.
- Versez le lait et la crème dans une casserole. Mélangez et ajoutez le sucre et les gousses de vanille. Mélangez à nouveau. Portez à ébullition.
- Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les en omelette à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le mélange de lait chaud. Filtrez et versez la crème dans 4 petits pots ou 4 ramequins.
- Recouvrez le fond d’un plat allant au four de papier sulfurisé. Remplissez-le d’eau à mi-hauteur. Disposez les pots de crème dans le plat. Glissez-le sur une grille disposée en bas de votre four.
- Faites cuire 40 minutes. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 2 ou 3 heures.
Ces crèmes se consomment froides ou bien fraîches.
Voici un flan vraiment excellent. Il est idéal pour terminer le repas par une note légère et gourmande. Tout le monde l'a apprécié.
En plus d'être délicieux, il est rapide à réaliser et se prépare avec les ingrédients que l'on a toujours (ou pratiquement toujours) dans le frigo et dans le placard.
Pour 6 personnes (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) :
3 oeufs ;
50 g de sucre ;
100 g de farine fluide ;
1/2 litre de lait ;
1 cuillère à soupe de vanille en poudre.
Temps de préparation : très rapide.
Temps de cuisson : 30 minutes.
1) Préchauffez votre four à 200 ° (soit thermostat 6).
2) Mélangez énergiquement les oeufs, le sucre, la farine, le lait et la vanille en poudre à l'aide d'un fouet.
3) Versez la préparation dans un moule à manqué antiadhésif. Beurrez votre moule au préalable s'il n'est pas antiadhésif.
4) Faites cuire le flan pendant 30 minutes.
Je n'ai pas pu prendre de photo de l'intérieur du flan étant donné qu'il a été découpé chez les amis.
