Au départ, il s'agissait d'une tarte sans pâte à la courgette que j'avais repérée dans le numéro 33 du magazine Elle à table. Après vérification de mes réserves, je n'avais pas assez de courgettes. J'ai donc décidé de remplacer la quantité de courgettes qui me manquait par la même quantité de poivron rouge et de tomates mélangés. N'ayant pas de crème liquide, j'ai utilisé du lait concentré demi-écrémé. J'ai aussi diminué un tout petit peu la quantité d'huile utilisée.
Les quantités données dans la recette initiale sont pour 6 personnes. Personnellement je les ai adaptées pour que cette tarte soit pour 4 personnes. Petite précision : il s'agit là d'une entrée ou d'un accompagnement pour 4 personnes. Si cette tarte devait être votre plat principal, considérez les quantités que j'indique comme étant pour 2 personnes ou bien doublez-les.
Cette tarte est vraiment bonne. Elle a été beaucoup appréciée au dîner. Elle faisait écho au soleil et à la chaleur qui sont à nouveau là.
Pour 4 personnes (en entrée ou en accompagnement)
ou pour 2 personnes (en plat principal) :
200 g de courgettes ;
60 g de poivrons ;
140 g de tomates ;
2 cuillères à café d'huile d'olive ;
65 g de semoule ;
2 œufs ;
6,5 cl de lait concentré demi-écrémé ;
25 g de parmesan râpé ;
1 cuillère à café de cumin en poudre (il est possible de le remplacer par du curry en poudre) ;
1 cuillère à soupe de thym frais ;
sel et poivre.
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.
- Préchauffez le four en position grill.
- Lavez le poivron rouge. Coupez-le en deux. Otez les graines et les parties blanches. Mettez-le au four sous le grill côté peau tourné vers le haut jusqu'à temps qu'il noircisse. Enveloppez-le alors dans du papier aluminium. Lorsqu'il a refroidi, épluchez-le et coupez-le en morceaux.
- Lavez les tomates. Epépinez-les et coupez-les en dés.
- Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les sauter dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 10 minutes environ. Salez et poivrez. Épongez les courgettes avec du papier absorbant.
- Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet puis mélangez-la aux courgettes.
- Dans un bol, battez les œufs en omelette, ajoutez le lait concentré, le parmesan et le cumin ou le curry en poudre. Salez, poivrez et ajoutez la cuillère à soupe de thym frais.
- Ajoutez le tout aux courgettes ; mélangez. Versez la préparation dans un moule à manqué dont vous aurez couvert le fond de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 35 minutes. Dégustez chaud ou froid.
Pour vous donner une idée, j'ai utilisé un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Idée gourmande donnée par le magazine Elle à table (mais pas testée) : vous pouvez accompagner cette tarte d'un coulis de tomates ou d'une sauce au fromage blanc et à la menthe.
Mercredi dernier, ma maman mangeait à la maison et j'avais envie de lui préparer un bon petit plat. En cherchant dans les différents magazines culinaires que j'ai, je suis tombée sur une recette de clafoutis au chèvre frais dans le Maxi Cuisine numéro 17 de juin 2003. Coup de chance, j'avais tous les ingrédients sous la main ! Me voilà donc lancée pour réaliser mon premier clafoutis salé.
C'est tellement facile à faire que j'ai vraiment regretté de ne pas avoir eu l'occasion d'en préparer un auparavant. Nous nous sommes régalés. Le mariage du fromage de chèvre frais, des tomates cerises et des courgettes est parfait ; les trois saveurs s'accordent vraiment bien ensemble. Le petit plus : ce plat est vraiment léger.
N'ayant pas de ciboulette fraîche, je me suis rabattue sur celle en pot.
Ce plat peut être servi en accompagnement ou en entrée. En tant que plat unique, il vous faudra doubler les proportions.
Pour 4 personnes en accompagnement ou en entrée
ou pour 2 personnes en plat principal :
160 g de fromage de chèvre frais (de type Chavroux) ;
125 g de courgettes ;
12 tomates cerises ;
2 cuillères à soupe de ciboulette en pot (ou 1 bouquet de ciboulette fraîche) ;
3 œufs ;
15 cl de lait ;
3 pincées de noix de muscade ;
sel et poivre ;
beurre (pour le moule).
Temps de préparation : 30 minutes environ.
Temps de cuisson : 40 minutes environ.
- Préchauffez le four à 160 ° (soit thermostat 5).
- Beurrez un moule à manqué. Etalez le fromage de chèvre dans le plat.
- Coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les dans le fromage que vous venez d'étaler, le côté coupé tourné vers le haut.
- Lavez les courgettes. Coupez-en les extrémités et râpez-les (vous pouvez utiliser votre robot). Répartissez les courgettes râpées sur les tomates et le fromage de chèvre. Parsemez de ciboulette (que vous aurez ciselée au préalable si vous utilisez de la ciboulette fraîche).
- Dans un bol, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez puis versez cette préparation dans le plat.
- Faites cuire pendant 40 minutes environ.
Dégustez tiède.
Le temps de ces derniers jours ayant été estival, une entrée bien fraîche s’imposait tout naturellement. Il m’était déjà arrivé de manger des soupes froides et j’avais beaucoup aimé. J’ai donc décidé d’en préparer une. J’ai pioché cette recette dans un numéro de la revue Vie pratique gourmand datant de mai 2006.
Cette soupe est fraîche et bonne. J’ai ajouté des feuilles de menthe fraîches ciselées ce qui en a relevé la saveur.
Pour 4 personnes :
2 tomates ;
1 concombre ;
2 grosses gousses d’ail ;
2 yaourts natures de type brassé ou velouté ;
4 glaçons ;
feuilles de menthe fraîche ;
sel et poivre.
Temps de préparation : 10 minutes.
- Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits morceaux. Pelez le concombre et coupez le en tronçons. Enlevez les graines. Epluchez les gousses d’ail. Ciselez les feuilles de menthe.
- Versez ces ingrédients dans le bol d’un robot. Ajoutez les yaourts, le sel, le poivre et les glaçons. Mixez.
- Vérifiez l’assaisonnement puis servez aussitôt.
Vous pouvez passer cette soupe au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes juste après l’avoir préparée. Elle gagnera en fraîcheur et sera encore meilleure.
