Lorsque j’ai vu ce clafoutis sur le blog de Stéphanie (La cuisine de Pimpon), j’ai tout de suite été tentée ! J’ai donc décidé de le réaliser et je ne le regrette vraiment pas car il est vraiment délicieux. Il a fait l’unanimité parmi les personnes qui l’ont goûté. Je ne peux que vous le conseiller.
Je n’ai modifié que deux petites choses : je n’ai mis que 400 grammes de pêches (je n’en avais pas 600 grammes) et j’ai ajouté 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille en poudre.
J’ai dû allonger le temps de cuisson d’un quart d’heure car le clafoutis n’était pas du tout cuit au bout de 40 minutes.
Voici la recette comme je l’ai réalisée. Si vous voulez la recette originale, je vous renvoie sur le blog La cuisine de Pimpon.
Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre :
100 g de farine + un peu pour le moule (facultatif) ;
3 oeufs ;
1/2 litre de lait demi-écrémé ;
125 g de sucre ;
1 sachet de sucre vanillé ;
1,5 cuillère à café de vanille en poudre ;
400 g de pêches fraîches (600 g dans la recette originale. J’ai utilisé des pêches jaunes),
beurre pour le moule (facultatif)
Temps de cuisson : de 40 à 55 minutes.
- Préchauffez le four à 200 ° (soit thermostat 6).
- Mélangez la farine, les oeufs, le lait, le sucre, le sucre vanillé et la vanille en poudre à l’aide d’un fouet.
- Epluchez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez.
- Versez le mélange dans un moule à manqué que vous aurez beurré et fariné au préalable s’il n’est pas antiadhésif.
- Faites cuire pendant 40 à 55 minutes.
Dégustez tiède ou froid.
Une recette prise dans le livre : Vive les calories ! (d’Agnès Mignonac aux éditions SAEP).
J’ai tout de suite eu envie de réaliser ce gâteau. Outre le fait qu’il soit délicieux et léger, il est aussi ultra-rapide à faire. Tout le monde s’est régalé !
J’ai remplacé le zeste de citon par de la vanille en poudre non sucrée et j’ai mélangé sucre en poudre et sucre à la vanille. N’ayant pas de farine à gâteau, j’ai utilisé de la farine fluide à laquelle j’ai ajouté 1 sachet de levure chimique.
Pour 6 personnes (soit pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) :
3 oeufs ;
50 g de sucre en poudre + 20 g de sucre à la vanille (ou 70 g de sucre en poudre) ;
300 g de fromage blanc ;
60 g de farine à gâteau (pour ma part 60 g de farine fluide + 1 sachet de levure chimique) + 1 cuillère à soupe pour le moule ;
1 cuillère à café de vanille en poudre non sucrée ;
beurre pour le moule.
Temps de préparation : 10 minutes environ.
Temps de cuisson : 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180 ° (soit thermostat 6).
- Cassez les oeufs dans un saladier ; battez-les en omelette. Ajoutez les sucres, le fromage blanc, la farine, la levure et enfin la vanille en poudre. Mélangez à chaque ajout.
- Beurrez et farinez un moule à manqué. Tapotez pour enlever l’excédent de farine. Versez la préparation dans le moule. Faites cuire pendant 30 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir un peu. Démoulez-le lorsqu’il est tiède.
Surveillez la cuisson du gâteau. S’il prend trop rapidement une couleur brune, recouvrez-le de papier aluminium. A la sortie du four, il va être bien gonflé. Ne vous étonnez pas s’il retombe un peu refroidissant, c’est normal.
Vous pouvez accompagner ce gâteau d’un coulis de fruits rouges.
En feuilletant mes différents livres de cuisine à la recherche d'un nouveau gâteau à tester, j'ai trouvé la recette du beurré normand dans Tous les desserts que j'aime (chez LM Création) . Ce gâteau me tentait bien mais deux choses me dérangeaient : la présence de Calvados (parce que ce gâteau étant destiné à faire partie de mon petit déjeuner) et celle des raisins secs (aliments dont je ne suis pas fan).
Etant tétue et voulant absolument réaliser cette recette, j'ai supprimé les raisins secs et le Calvados. J'ai ajouté un peu de vanille en poudre et de sucre à la vanille. Ne cherchez pas le beurre dans la liste des ingrédients car il n'y en a pas dans la recette ou juste un peu si, comme moi, votre moule n'est pas antiadhésif.
L'absence de beurre n'empêche pas ce gâteau d'être bien moelleux, fondant même. N'ayez pas peur, il n'est pas du tout sec. Il est léger, sucré comme il faut. C'est un véritable régal ; il est extrêmement difficile de se retenir d'en manger plus d'une part.
Dans la recette initiale, le gâteau est censé être pour 4 personnes mais j'ai préféré le découper en 6 parts.
Pour 6 personnes (soit pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) :
130 g de sucre + 20 g de sucre à la vanille ;
80 g de farine fluide ;
4 pommes (j'ai pris des Belchard) ;
3 œufs ;
1 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre
1 noisette de beurre pour le moule ;
2 pincées de sel.
Temps de cuisson : 50 minutes.
- Pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en petits dés.
- Préchauffez votre four à 200 ° (soit thermostat 6/7).
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, mélangez ces derniers avec le sucre, le sucre à la vanille, 1 pincée de sel et 1 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre. Travailler à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et mousseux.
- Incorporez progressivement la farine et mélangez. Ajoutez les dés de pommes.
- Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les à la préparation à l'aide d'une spatule en bois.
- Versez la pâte dans un moule à manqué beurré au préalable s'il n'est pas antiadhésif. Faites cuire pendant 50 minutes environ (le gâteau est cuit lorsque vous enfoncez une lame fine de couteau au centre du gâteau et qu'elle ressort sèche). Attendez un peu avant de le démouler. Dégustez-le tiède ou froid.
Surveillez la cuisson du gâteau. Si celui-ci prend une couleur trop sombre, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium que vous laisserez jusqu'à ce qu'il soit cuit.
