Popote et Casseroles

Mon amie Amélie, la chocolatomane la plus célèbre de la blogosphère, m’a mise au défi de réaliser son fondant au chocolat noir 70 %. Je la remercie mille fois d’avoir pensé à moi pour ce challenge.

J’ai quasiment suivi la recette à la lettre. J’ai juste remplacé la quantité de vanille liquide par la même quantité de vanille en poudre non sucrée car c’est tout ce que j’avais en réserve. J’ai également fariné le moule pour être sure que le gâteau se démoulerait bien.

Quant au résultat, pardonnez-moi l’expression, mais ce gâteau déchire tout ! Divin, il est fondant en bouche mais aussi ultra chocolaté et léger (je ne parle pas ici des valeurs nutritionnelles contenues dans chaque part). Le problème, car il y en a un, c’est que ce fondant a un goût de trop peu ! A peine avez-vous terminé votre part que vous avez instantanément envie de vous servir à nouveau. Tous les gourmands qui ont eu la chance, que dis-je le privilège, d’y goûter ont fondu pour ce plaisir chocolaté.

Je ne te remercierai jamais assez, Amélie, de m’avoir fait découvrir cette divine gourmandise.

Voici la recette recopiée sur le blog d’Amélie:

Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre :

330 g de chocolat noir à 70 % de cacao (prendre du chocolat de bonne qualité) ;

40 g de farine ;

150 g de sucre en poudre ;

145 g de beurre coupé en morceaux à température ambiante ;

6 oeufs ;

1 cuillère à café de vanille en poudre non sucrée (à la place de la vanille liquide).

Temps de cuisson : 35 minutes.

Préchauffez le four à 150 ° (soit thermostat 5). Beurrez et farinez un moule à manqué.

Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, retirez-le du bain-marie et lissez-le avec une spatule. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Laissez-le fondre un instant dans le chocolat puis lissez à nouveau. Réservez.

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes dans deux grands saladiers. Ajoutez le sucre aux jaunes d’oeufs. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez la farine, la vanille en poudre puis le mélange chocolat/beurre fondus. Mélangez bien : la consistance de cette préparation doit être homogène.

Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la préparation très délicatement en plusieurs fois.

Versez la pâte dans le moule. Enfournez 35 minutes. Laissez refroidir le fondant 10 minutes avant de le démouler.

J’annoncerai dans un prochain billet les personnes à qui je lancerai à mon tour un défi et la recette qu’elles devront réaliser. Suspense …

Je remercie Kika et Sourour pour le diamant qu’elles m’ont offert et Sucre en poudre et Virginie pour leur I love your blog.

C’est en cherchant une recette de gâteau au fromage blanc sur internet que je suis tombée par hasard sur le blog Le bric à brac d’annaig et guillaume. J’ai tout de suite eu envie de réaliser la recette de gâteau au fromage blanc qui était proposée (ici).

Ni une ni deux, voilà le gâteau préparé et prêt à être dégusté ! Le verdict : délicieux bien que je n’ai pas retrouvé la consistance du tourteau au fromager. Peu importe, le principal est que tous les gourmands et gourmets qui l’ont goûté aient succombé à ce plaisir frais et léger. Dégusté nature ou avec un coulis de framboises, il a fait l’unanimité.

J’ai choisi d’arômatiser ce gâteau avec de la vanille. Petite variante : pour renforcer cette saveur, j’ai mélangé le sucre blanc à du sucre à la vanille.

Le moule que j’ai utilisé n’est pas un moule à manqué mais un moule rectangulaire. J’ai découpé huit parts mais je pense que vous ne pouvez en découper que six.

Pour un moule rectangulaire de 23 cm x 17 cm x 3 cm (la recette originale se trouve ici) :

250 g de faisselle (à 40 % de matières grasses pour ma part) ;

1 cuillère à café de vanille en poudre non sucrée ;

5 oeufs;

50 g de Maïzena ;

50 g de sucre à la vanille ;

50 g de sucre blanc ;

1 pincée de sel.

Temps de cuisson : 45 minutes environ.

Egouttez la faisselle. Séparez 3 jaunes d’oeufs de 3 blancs.

Dans un saladier, versez la faisselle, 3 jaunes d’oeufs, les deux oeufs entiers, 25 grammes de sucre blanc, 25 grammes de sucre à la vanille et à la Maïzena. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.

Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).

Dans un autre saladier, battez les trois blancs d’oeufs en neige ferme après leur avoir ajouté la pincée de sel. Rajoutez 25 grammes de sucre blanc et 25 grammes de sucre à la vanille. Fouettez à nouveau.

Prélevez 2 cuillères à soupe de blancs en neige ; incorporez-les  délicatement à la pâte en la soulevant pour ne pas casser la neige. Ajoutez ensuite le reste des blancs.

Recouvrez un moule rectangulaire de papier sulfurisé. Versez-y la préparation. Enfournez pour 45 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsqu’il est doré et gonflé.

Si le dessus du gâteau se colore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.

Vous pouvez déguster ce gâteau tiède ou froid, nature ou nappé d’un coulis de fruits.

Envie d’une autre recette de gâteau à la faisselle et à la vanille ? C’est ici.

Toujours à la recherche d'une nouvelle recette à tester, j'ai eu envie d'essayer une recette de gâteau au fromage blanc trouvé sur le site iSaveurs. Ce gâteau, à base de faisselle, était normalement arômatisé au citron. J'ai décidé de remplacer celui-ci par de la vanille en poudre non sucrée. Pour renforcer le goût de vanille, j'ai choisi de mélanger le sucre en poudre avec du sucre à la vanille.

Ce gâteau aurait dû être décoré avec des framboises et nappé d'un coulis de framboises mais je n'en avais pas.

En tout cas, cela ne l'a pas empêché d'être délicieux. Il a été dévoré en l'espace d'une bouchée. La texture de la base ressemble à celle d'un flan alors que la garniture est un peu mousseuse. Ce gâteau est frais et léger ; il passe vraiment tout seul.

Je vous donne les proportions pour un moule rectangulaire de 23 cm x 17 cm x 3 cm. Elles sont censées être pour 6. Personnellement, j'ai découpé 8 parts qui étaient déjà d'une belle taille.

Pour un moule rectangulaire de 23 cm x 17 cm x 3 cm (soit pour 6 à 8 personnes) : pour la recette originale c'est ici.

40 g de farine de blé ;

375 g de fromage blanc en faisselle ;

25 cl de lait ;

4 oeufs ;

75 g de sucre (50 g de sucre en poudre + 25 g de sucre à la vanille pour ma part) ;

1 cuillère à café bombé de vanille en poudre non sucrée ;

1 pincée de sel ;

beurre pour le moule.

Temps de préparation : 30 à 35 minutes.

Temps de cuisson : 1 heure au bain-marie.

Temps de réfrigération : 2 heures au moins.

• Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Mettez ces derniers dans un grand saladier. Battez-les.
• Egouttez-bien le fromage blanc en faisselle. Ajoutez-le aux jaunes d'oeufs. Mélangez bien.
• Préchauffez le four à 180 °(soit thermostat 6).
• Ajoutez un par un les deux sucres, la farine, le lait et la vanille en poudre. Mélangez à chaque ajout.
• Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs. Battez-les en neige ferme. Incorporez-les à la préparation précédente.
• Beurrez un moule rectangulaire. Versez-y le mélange.
• Faites cuire au bain-marie pendant 1 heure. Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir dans le four avant de le mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures.
• Au moment de servir, démoulez le gâteau. Vous pouvez, si vous le souhaitez, le servir décoré de framboises et nappé d'un coulis de framboises.

Vous pouvez préparer ce gâteau la veille pour le lendemain. Si vous choisissez de le déguster nature, vous pouvez, si vous aimez les gâteaux très sucrés, mettre un peu plus de sucre que ce qui est indiqué dans la recette initiale.