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Chili con carne

Cela faisait longtemps que j'avais envie de me lancer dans la réalisation de ce plat. J'ai trouvé cette recette dans Cuisine légère au quotidien (de Solveig Darrigo paru aux éditions France Loisirs et chez Solar). J'ai modifié certaines choses au fur et à mesure de la préparation.

Si vous n'êtes pas fan de viande rouge, comme cela est mon cas, cette recette est un bon moyen pour en manger. Ce plat est délicieux, équilibré et complet. Alors, pourquoi attendre plus longtemps pour faire voyager vos papilles?

Pour les papilles de 4 gourmands en quête d'évasion (la liste des ingrédients est longue mais ne vous effrayez pas, tous se trouvent facilement) :

entre 200 g et 400 g de bœuf haché à 5% de matières grasses (vous pouvez prendre des steaks hachés surgelés. La quantité de viande hachée dépend de votre appétit et de votre goût pour la viande rouge) ;

1 oignon ;

1/2 poivron rouge ;

1 gousse d'ail ;

1 grande boîte de pulpe de tomates ;

1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;

1 petite boîte de champignon de Paris ;

1 clou de girofle ;

1 grande boîte de haricots rouges (soit 500 g environ. Ne pas les égouttez car il faut garder le jus pour la recette ) ;

1 cuillère à soupe de cumin en poudre ;

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre ;

quelques gouttes de Tabasco ;

1/2 cuillère à café de chili en poudre ;

4 cuillères à café d'huile d'olive (un peu plus d'huile d'olive pour faire revenir les steaks s'ils sont surgelés) ;

4 cuillères à soupe de fromage râpé ;

sel et poivre.

  • Si vous avez opté pour des steaks surgelés, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Mettez les steaks à cuire. Il faut qu'ils ne soient plus saignants sans être toutefois à point ; ils termineront de cuire par la suite. Réservez.
  • Epluchez l'ail et l'oignon. Emincez-les. Epépinez le demi-poivron et enlevez les parties blanches. Coupez-le en petits dés.
  • Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes environ en remuant.
  • Ajoutez le poivron coupé en dés et la viande. Laissez cuire pendant 5 minutes.
  • Rajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates, les haricots rouges avec leur jus, les champignons, le clou de girofle le cumin, la coriandre en poudre, le sel et le poivre. Mélangez tous les ingrédients avant de couvrir. Laissez mijoter pendant 20 minutes environ à feu doux.
  • Au bout des 20 minutes, enlevez le couvercle et laissez réduire le jus de cuisson en remuant régulièrement pour que ça ne prenne pas au fond.
  • Ajoutez le chili et le Tabasco. Vous pouvez goûter pour rectifier l'assaisonnement.
  • Servez le chili parsemé d'un peu de fromage râpé.

Si vous avez un peu de temps devant vous, laissez mijoter ce plat pendant 1 heure ou plus.

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Posté par Marjolaine - Catégories : Plats complets, Recettes d'ailleurs, Viande
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12 commentaires pour “Chili con carne”

  1. lizen a dit :
    mars 13th, 2008 at 5:07

    Nous adorons le chili à la mqison, les enfants en raffolent comme tous les plats mexicains d’ailleurs ! Je ne mets pas de champignons et l’accompagne de riz basmati !

  2. labas a dit :
    mars 13th, 2008 at 10:01

    j’aime tropppp

  3. Le cuisinier masqué a dit :
    mars 14th, 2008 at 12:34

    Moi qui cherchais une recette justement c’est parfait, ça a l’air très appétissant tout ça !

  4. maia a dit :
    mars 14th, 2008 at 2:07

    le chili maison c’est sûr que ce doit changer! merci pour le gentil commentaire

  5. Catherine a dit :
    mars 14th, 2008 at 5:14

    Ya bien longtemps que je n’en ai pas fait, ce pourrait être une occasion. Et c’est encore meilleur le lendemain réchauffé !

  6. Amisalsa a dit :
    mars 14th, 2008 at 7:45

    J’aime beaucoup ta version, je note! Merci!
    ;)

  7. anna82 a dit :
    mars 14th, 2008 at 11:15

    Moi non plus jamais fait de chili j’en connais un qui aimerait, merci de l’avoir testé pour nous.
    Bonne soirée.

  8. Eryn a dit :
    mars 15th, 2008 at 1:20

    Bonjour et merci de ton comm sur mon blog :)

    Pour répondre à ta question : le gâteau invisible ne se démoule pas vraiment, il se cuit dans un plat, se laisse refroidir et se découpe par la suite, soit en carrés ou rectangles ( si plat carré ), soit en part ( si plat rond ). Un peu comme le brownie quoi :)

    Au passage, on m’a réclamé un chili hier justement, j’en ferai un certainement dans la semaine :)

    Bon après-midi et contente que le gâteau vous ait plu !

  9. mewmewchou a dit :
    mars 16th, 2008 at 2:58

    j’adore ca le chili !!
    il faudra que j’en fasse un tu m’as mis l’eau à la bouche !!!

  10. claire a dit :
    mars 16th, 2008 at 9:55

    Merci de ta visite, je te remercie d’avance de créer un lien vers mon blog.
    Ton chili me plait beaucoup !
    bises

  11. Julie a dit :
    avril 19th, 2008 at 8:21

    il va vraiment falloir que je me lance dans la conception d’un chili con carne d’ici peu! qu’est ce que ça donne envie.

    Merci d’etre passée sur mon blog =)

  12. applemini a dit :
    mai 16th, 2008 at 8:13

    J’ai toujours promis de faire un chili, je n’ai jamais essayé, croyant que c’était compliqué.
    Je testerai surement cette recette.

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