Popote et Casseroles

Pour accompagner mon retour, j'ai souhaité vous proposer des biscuits où se mêlent pâte de speculoos et chocolat au lait et à la cannelle.

A la fois moelleux et croustillants, ces cookies surprennent et séduisent les papilles. On croque et on craque pour ces douceurs, quelque soit le moment de la journée.

Source de la recette originale : Ma cuisine gourmande.

Pour une trentaine de cookies :

200 g de pâte de speculoos ;

300 g de sucre roux ;

300 g de farine de blé ;

2 oeufs moyens ;

100 g de beurre bien mou ;

1 cuillère à café de bicarbonate ;

50 g de chocolat au lait à la cannelle Newtree.

Temps de préparation : rapide.

Temps de cuisson : 10 minutes.

1) Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).

2) Coupez le chocolat en morceaux de taille moyenne.

3) Mélangez ensemble le beurre mou et le sucre. Ajoutez la pâte de speculoos et les oeufs ; mélangez à nouveau.

4) Incorporez la farine additionnée de bicarbonate puis les morceaux de chocolat. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

5) Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson. A l'aide d'une cuillère à café, prélevez des grosses noix de pâte. Déposez-les sur la plaque puis aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. Enfournez pour 10 minutes. Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les déguster.

Ces cookies se conservent dans une boîte en fer blanc, dans un endroit frais.

Depuis 2001, Newtree souffle un vent nouveau en matière de chocolats. Récompensée à plusieurs reprises, cette entreprise propose des produits à la fois bons pour nous et pour l'environnement. Saveurs originales, gourmandes et inédites viennent régaler les papilles des amateurs.

Laissez-moi vous présenter un dessert où gourmandise rime avec légèreté.

A partir d’une recette trouvée dans le livre Vive les calories ! (publié aux éditions SAEP), j’ai préparé ce dessert tout en apportant ma touche personnelle : les speculoos envoyés par Dominique ont remplacé les biscuits de type petits-beurres et le sirop d’agave s’est substitué au sucre. Quant aux framboises, ce ne sont pas des fraîches mais des surgelées que j’ai utliisées. Ce n’est pas parce que l’on est gourmand qu’il faut cuisiner n’importe comment et oublier le rythme des saisons !

Verdict : ce dessert est délicieux. A faire et à refaire en variant les fruits et les biscuits.

Pour 4 personnes :

8 speculoos (aux pépites de chocolat ou plus classiques) ;

400 g de fromage blanc nature ;

 4 cuillères à café de sirop d’agave ;

 200 g de framboises surgelées (ou de framboises fraîches en saison).

Temps de préparation : 5 à 10 minutes.

Si vous utilisez des framboises surgelées, faites-les décongeler au préalable comme c’est indiqué sur le sachet.

1.    Emiettez les biscuits.
2.   Dans un saladier, fouettez le fromage blanc. Ajoutez le sirop d’agave et mélangez.
3.    Dans des grandes verrines ou dans des coupes, déposez une couche de biscuits. Recouvrez-la de fromage blanc puis de framboises.
4.    Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients ; le tout est que la dernière couche ne soit constituée que de framboises.

Si vous ne servez pas ce dessert immédiatement, conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le déguster.

Pour plus d’originalité, vous pouvez le présenter dans des verres à pied.

Cette recette participe au concours Un amour de Dessert qui se déroule sur le blog de Virginie. Pour participer, c’est par ici.

L’idée de ces muffins a tout de suite germé dans ma tête après avoir goûté le chocolat Galak aux speculoos envoyé par Dominique. J’ai alors imaginé des muffins dont le coeur serait constitué d’un carré entier de ce chocolat et dont l’intérieur en renfermerait également des petits morceaux.

Le résultat de cette expérience est tout simplement divin : des petits gâteaux moelleux et légers (pas de beurre dans cette recette mais du fromage blanc). Une délicieuse sensation s’empare de vos papilles de la première bouchée jusqu’à la dernière. Le goût du Galak Speculoos est bien présent. Imaginez le bonheur lorsqu’au détour d’une bouchée vous sentez un petit morceau de biscuit croustillant !

Mais je vous fais languir et ce n’est pas très agréable. Voici sans plus tarder les ingrédients et la marche à suivre pour réaliser ces muffins qui sont de véritables extases gustatives à l’état pur.

Pour 12 muffins :

300 g de farine avec levure incorporée ;

1 cuillère à café de cannelle en poudre ;

1 pincée de sel ;

150 g de sucre en poudre ;

12,5 cl de lait ;

185 g de fromage blanc ;

1 oeuf ;

18 carrés de Galak speculoos.

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 25 minutes.

1. Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
2. Dans un saladier, tamisez la farine. Ajoutez la cannelle, le sel et enfin le sucre. Mélangez.
3. Dans un autre saladier, versez le lait puis le fromage blanc. Fouettez. Battez l’oeuf en omelette puis ajoutez-le au mélange lait/fromage blanc. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Incorporez cette préparation à la préparation solide. Remuez.
5. Prélevez 6 carrés de chocolat. Coupez-les en morceaux. Ajoutez ces derniers à la pâte. Mélangez pour les répartir de façon homogène.
6. Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin. Disposez un carré de chocolat par-dessus puis continuez de garnir les moules aux trois-quarts avec la préparation.
7. Enfournez 25 minutes. Les muffins doivent être fermes au toucher lorsqu’ils sont cuits.

Avec cette recette, je participe au Muffin Monday #12. Si vous voulez en savoir plus et pourquoi pas participer vous aussi, allez vous balader par ici.